Contenuto:

• Caratteristiche ed effetti dell'olio di cardo
• Olio di cardo – Uso nei cosmetici
• Olio di cardo – uso in cucina

Apprezziamo sempre di più le proprietà dei grassi sani contenuti negli oli naturali e di alta qualità. Un tempo considerati il male assoluto, si scopre che i grassi sono una componente essenziale per il corretto funzionamento del nostro corpo, in particolare gli acidi grassi essenziali (EFA). Diamo grande importanza all'olio d'oliva, olio di colza, olio di argan, olio di semi d'uva e olio di sesamo. Tuttavia, la scelta è molto più ampia e vale la pena provare questi prodotti meno conosciuti, che possiedono inoltre proprietà estremamente preziose. Tra questi c'è anche olio di cartamo – un sapore delicato, utilizzato sia in cucina che in cosmetica.

Questa pianta simile a un'aster proviene originariamente dal Sud Asia, ma oggi viene coltivata in tutto il mondo per le sue proprietà benefiche per la salute. Viene utilizzata, tra l'altro, come sostituto dello zafferano. Ha un colore intenso giallo-arancione o rossastro ed è impiegata anche nell'industria della tintura. D'altra parte, i fiori essiccati del carthamo vengono utilizzati per preparare infusi salutari o, aggiunti, non solo creano miscele di tè salutari ma anche gustose. Ci sono molte applicazioni per il carthamo, ma uno degli ingredienti più preziosi estratti da questa pianta, in particolare dai suoi semi, è soprattutto l'olio.

Caratteristiche ed effetti dell'olio di cardo

L'olio ottenuto dai semi di cardo contiene molti ingredienti benefici per la salute, in particolare vitamine e acidi grassi insaturi, che sono responsabili del corretto funzionamento dell'intero corpo e della sua immunità. Questo olio è una fonte di:

• Vitamina A – supporta la vista,
• Vitamina E – elimina l'effetto dei radicali liberi,
• Omega-3- e acidi Omega-6: acido oleico, lanolinico, stearico e arachidonico – migliorano, tra l'altro, la funzione del cervello, del cuore e del sistema immunitario,
• Fitosterine,
• Flavonoidi.

Grazie a questa ricca composizione, l'olio di questo modesto fiore giallo possiede le seguenti proprietà:

• Antidolorifici,
• Antinfiammatorio,
• calmante,
• antispasmodico,
• Regolazione della pressione sanguigna,
• Miglioramento della circolazione sanguigna, che previene la formazione di coaguli di sangue,
• rallenta il processo di invecchiamento,
• migliora il metabolismo, accelerando la combustione dei grassi.

Olio di cardo – Uso nei cosmetici

Sebbene si tratti di un olio da cucina, non è utile solo in cucina. Può essere utilizzato con successo come cosmetico naturale ed efficace per la pelle e i capelli. L'elevato contenuto di Vitamina E rende l'olio idratante, nutriente, rallenta il processo di invecchiamento e allevia le irritazioni cutanee. L'effetto antinfiammatorio dell'olio è efficace anche sulla pelle con impurità. È perfetto per un massaggio corpo completo: rende la pelle morbida e tonica e cura i capelli con l'applicazione. Ciò rende i capelli lucenti, elastici e piacevoli al tatto.

Olio di cardo – uso in cucina

Poiché l'olio di cardo perde le sue preziose proprietà durante la lavorazione termica, dovrebbe essere consumato solo crudo, ad esempio come condimento per insalate. Ha un sapore delicato e un aroma discreto e piacevole. Si abbina bene con zucca, germogli, carciofi e come condimento per tutte le insalate a foglia, ad esempio valerianella, rucola, indivia e spinaci. Questo olio è sicuro da usare e basta un cucchiaio al giorno per fornire al corpo gli acidi grassi essenziali. Perciò vale sicuramente la pena arricchire la nostra alimentazione quotidiana con questo olio insolito, sano e gustoso.