• Sale: morte bianca?
• semplicemente con questa salamoia, unico, soltanto
• Fai attenzione al sale, quando ...
• Il sodio mi insidia ovunque!

"Il sale fa male alla salute": una dichiarazione più chiara e ampiamente accettata tra medici e nutrizionisti è difficile da trovare. Il problema è che potrebbe non essere affatto vero ...

I medici chiamano il sale da diversi decenni la morte bianca e chiedono una riduzione radicale della sua quota nella dieta quotidiana. Tuttavia, ricerche recenti suggeriscono che il sodio nel sale non è solo meno dannoso di quanto si pensasse finora, ma che molte persone potrebbero non essere affatto colpite dalle sue alte concentrazioni. La situazione non migliora con il fatto che diverse organizzazioni sanitarie elencano diverse quantità "sicure" di sale da assumere quotidianamente nella nostra alimentazione. Come orientarsi in tutto questo?

Sale: morte bianca?

Il sale – o meglio: il sodio contenuto nel sale da cucina – è una sostanza che dovrebbe essere limitata da tutti, in particolare da chi ha problemi circolatori. Poiché il sodio contribuisce all'aumento della pressione sanguigna (sebbene in misura diversa a seconda delle persone), che a sua volta è un fattore di rischio per malattie come l'ipertensione cronica e persino l'infarto, è diventata prassi comune raccomandare un limite all'assunzione di sale in generale. Tuttavia, non ci sono prove convincenti che una drastica riduzione dell'assunzione di sodio protegga effettivamente da queste malattie – e per alcune persone una dieta a basso contenuto di sodio può addirittura essere dannosa.

semplicemente con questa salamoia, unico, soltanto

Tra i medici non c'è consenso sul fatto che una drastica riduzione dell'assunzione di sodio sia una buona idea per tutti, ma questo non significa che possiamo mangiare liberamente snack salati, solo che gli scienziati non riescono a determinare esattamente chi e a quale dose il sodio è considerato dannoso.

Fai attenzione al sale, quando ...

La maggior parte delle persone non avrà problemi di salute anche se assume regolarmente più sodio di quanto raccomandato. Tuttavia, è necessario prestare attenzione a chi soffre di ipertensione, insufficienza cardiaca e malattie renali croniche: questi gruppi sono i più vulnerabili agli effetti negativi di un elevato livello di sodio. Se soffri di una di queste condizioni, dovresti chiedere al tuo medico quanta quantità di sodio puoi permetterti al giorno – il che ci porta all'aspetto più pericoloso di tutta la questione.

Il sodio mi insidia ovunque!

Non è che i polacchi e gli abitanti di altri paesi aggiungano troppo sale ai piatti fatti in casa e dobbiamo tremare ogni volta che mettiamo il sale nella zuppa. Il consumo eccessivo di sodio non sarebbe un grande problema se oggi non venissero aggiunte grandi quantità di sale in varie forme anche ai più piccoli e apparentemente sospetti cibi pronti. Un buon esempio è la Coca-Cola, in cui un'elevata concentrazione di zucchero è bilanciata da una dose considerevole di sodio, ottenendo non solo un sapore migliore, ma anche una miscela ancora meno salutare e più dipendente. Quindi non punirti con cibi casalinghi insipidi e non speziati senza un chiaro bisogno, ma presta piuttosto molta attenzione al sodio nei prodotti pronti e altamente lavorati!