Contenuto:

• Toast francese
• Croûtons
• Acido butirrico
• Zuppa di pane
• pangrattato
• Come conservare correttamente il pane?

Il pane è uno degli alimenti più spesso gettati via. Questo accade perché ne compriamo troppo, lo conserviamo in modo errato e non sappiamo come utilizzare il pane che ha già perso la sua freschezza. Quando portiamo a casa del pane fragrante e fresco, ha una crosta croccante, un interno morbido, soffice e leggermente umido e un aroma incomparabile lo avvolge. Tuttavia, di solito il pane diventa raffermo dopo un giorno e non sappiamo come usarlo. Nell'antichità, le nostre nonne apprezzavano molto di più il pane e cercavano di utilizzarlo fino all'ultima briciola. Come ci riuscivano? Si scopre che non è così difficile e anche dal pane raffermo si possono preparare alcuni piatti deliziosi.

Toast francese

Le fette fette sono perfette per un delizioso e saziante French Toast. Basta mescolare un uovo con un po' di latte e immergere pezzi di pane o altro pane raffermo nella miscela, quindi friggerli in una padella. Questo tipo di pane fritto può essere servito come antipasto autonomo, in una variante salata, ad esempio con sale o pancetta, o in una variante dolce con zucchero, marmellata, miele, cannella o mela cotta.

Croûtons

Il pane raffermo è perfetto per preparare crostini croccanti e aromatici. Tagliate le fette a cubetti piccoli, cospargeteli con le vostre erbe preferite, ad esempio origano e basilico, e fateli rosolare in una padella molto calda leggermente irrorata con olio d'oliva. I crostini preparati in questo modo sono un'ottima aggiunta a zuppe cremose o insalate.

Acido butirrico

L'aceto di pane è una bevanda deliziosa e rinfrescante a base di pane integrale, che possiede molte proprietà preziose ed è una ricca fonte di vitamine, in particolare del gruppo B. Spegne perfettamente la sete, idrata e può essere facilmente preparato a casa. Per preparare questo piatto tradizionale, popolare in Bielorussia e Lituania, è necessario:

• Pane integrale raffermo da 30 giorni con lievito madre naturale
• 2,5 litri di acqua sorgiva
• 0,5 tazze di zucchero
• 1 Lievito a cubetti
• alcuni chicchi di riso crudo

Portare l'acqua a ebollizione e metterla da parte per farla raffreddare. Cuocere il pane integrale a cubetti in forno fino a quando diventa dorato. Una volta raffreddato, metterlo in un contenitore di vetro o in una ciotola di pietra e versarvi sopra l'acqua. Dopo circa tre ore, sciogliere il lievito e lo zucchero in una piccola quantità di soluzione. Versare il tutto insieme al pane nell'acqua rimanente e lasciare riposare tutta la notte. Dopo 24 ore, filtrare la bevanda e riempire le bottiglie fino a ¾ della loro capacità. Mettere in ogni bottiglia qualche uva passa e qualche chicco di riso crudo. Le bottiglie devono riposare per 3 giorni in un luogo fresco. Dopo questo tempo, il kvas è pronto da bere. La durata è di circa 4 settimane.

Zuppa di pane

• qualche fetta di pane raffermo,
• Litri di brodo di verdure o di pollame,
• 2 spicchi d'aglio,
• Cipolla,
• Olio d'oliva ,
• Sale, pepe.

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e soffriggere la cipolla finemente tritata. Aggiungere quindi l'aglio schiacciato, il pane a cubetti e rosolare per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, versare tutto con il brodo e lasciare cuocere per altri 10 minuti dal momento dell'ebollizione. Infine, frullare la zuppa fino a renderla liscia e cremosa e aggiustare di sale e pepe.

pangrattato

I panini e le fette di pane essiccati naturalmente possono, una volta completamente induriti, essere grattugiati o macinati in un mulino. Non devono essere conservati in pellicola, altrimenti potrebbero ammuffire e dovrebbero essere gettati via. Queste briciole di pane fatte in casa possono poi essere utilizzate nella preparazione della cena, ad esempio come panatura per carne, pesce o cotoletta di uova. Questo è uno dei modi più semplici per non sprecare il pane.

Come conservare correttamente il pane?

Il pane dovrebbe essere conservato a temperatura ambiente e non lasciato aperto, poiché si asciuga molto rapidamente. Pertanto, è meglio conservare il pane in cassette di legno o sacchetti di lino. Non è consigliabile lasciare il pane in sacchetti di plastica, perché inizia a sviluppare muffa molto rapidamente. Il pane ammuffito non può essere salvato e deve essere gettato via. Non deve nemmeno essere dato da mangiare agli animali, in particolare alle anatre e ad altri uccelli.