• Azeite na cozinha
• Utilização do azeite

O azeite tem sido desde a antiguidade um dos produtos básicos tanto na preparação de alimentos, para fins de cuidado, como também como substância com benefício medicinal. O azeite é versátil, tanto culinária como cosmeticamente – não é de admirar que até hoje seja indispensável na maioria das cozinhas e despensas em todo o mundo.

Azeite na cozinha

Devido ao alto teor de ácidos gordos valiosos, azeite oferece múltiplas possibilidades culinárias. Pode ser usado tanto para curar como para fritar, estufar ou cozinhar. As opiniões sobre se se pode fritar em azeite extra virgem são divididas, pois alguns especialistas dizem que isso afeta negativamente a estrutura dos ácidos gordos. Outros, por sua vez, enfatizam que os ácidos gordos monoinsaturados (presentes em altas concentrações no azeite) não se degradam durante o processamento térmico, tornando-o uma das melhores gorduras para fritar.

O uso do azeite na cozinha não se limita à fritura – pode ser adicionado a produtos de pastelaria, substituindo margarina ou manteiga. O seu sabor e aroma únicos combinam perfeitamente com várias ervas como orégãos, tomilho ou alecrim, bem como alho, pimenta picante e pimenta preta. O azeite extra virgem combina melhor com legumes frescos, queijo, saladas e pão. É também uma excelente base para criar um menu vegano de fácil digestão.

Utilização do azeite

O azeite não é usado apenas na cozinha, mas também na cosmética. Em muitos países, é tradicionalmente usado para cuidados do cabelo, pele e unhas, para lhes conferir a lubrificação e hidratação adequadas. Pode usar azeite sem receios como parte dos cuidados diários do rosto – para remover maquilhagem, como base para máscaras faciais e para hidratar a pele. O mesmo se aplica ao resto do corpo.

Azeite puro ou combinado com outros óleos como linhaça ou jojoba é adequado para tratamentos de beleza caseiros aplicados em todo o corpo. O azeite de alta qualidade, usado regularmente nos cuidados capilares, é muito eficaz – desde acalmar o couro cabeludo, hidratar as pontas até restaurar a elasticidade do cabelo.

O azeite pode ser usado tanto internamente como parte de uma dieta equilibrada, como externamente – na forma de compressas, máscaras e esfoliações. É rico em antioxidantes, graças aos quais funciona tão bem como produto de cuidado. O teor de vitaminas E e K protege o corpo tanto por dentro como por fora, apoia o sistema circulatório, o coração, regula os níveis de colesterol e previne a formação de coágulos sanguíneos.

Ácidos gordos insaturados apoiam eficazmente o metabolismo e removem toxinas do corpo. O azeite estende também as suas aplicações a problemas relacionados com a manutenção de um peso saudável e até à perda de peso. A regulação dos processos digestivos em combinação com supressores de apetite e atividade física pode atuar como um catalisador eficaz para acelerar a perda de peso. Existem muitas formas de usar o azeite – tanto na cozinha como fora dela, por isso vale a pena experimentar o máximo possível para ver quão eficazes são.