Adoçantes naturais

Os adoçantes naturais devem conferir um sabor doce, mas não contêm muitas calorias. Muitas pessoas procuram uma alternativa ao açúcar branco comum. Isto deve-se à crescente consciência dos consumidores, mas também a problemas de saúde. No mercado, existem muitos produtos com este efeito disponíveis. Recentemente, o xilitol, ou açúcar de bétula, tem ganho grande popularidade.

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O facto de ser muito mais facilmente digerido pelo corpo inclina a balança da vitória sobre o açúcar. Tem um efeito bactericida, não fermenta na boca e aumenta a absorção de cálcio. Contém até 40% menos calorias e 75% menos hidratos de carbono em comparação com o açúcar branco. É perfeito para diabéticos, pessoas que valorizam a sua figura e aqueles que simplesmente querem reduzir a quantidade de doces no menu diário. Deve lembrar-se que o xilitol deve ser introduzido gradualmente na dieta, pois uma dose rápida pode causar diarreia persistente. Com o tempo, o seu corpo começa lentamente a produzir a quantidade certa de uma enzima para digerir o açúcar de bétula. No início, a dose diária não deve exceder 3 colheres de chá rasas. Outro substituto notável é o eritritol. Identificado pelo símbolo E968, que também pode ser encontrado sob o nome eritritol. Tal como o xilitol, tem um baixo valor energético que não eleva o nível de açúcar no sangue. É muito menos doce do que o açúcar normal, tem uma sensação fresca na boca e é neutro em sabor. É excretado pelo nosso corpo completamente inalterado e intacto na urina.

Quem pode recorrer a isso?

O seu índice glicémico é zero, pelo que as pessoas com diabetes podem usá-lo sem receio. 1 g de eritritol contém apenas cerca de 0,3 kcal. Uma substância interessante é também a inulina, um polissacarídeo com propriedades benéficas. Para além do seu sabor leve e doce e do baixo IG, é uma fibra natural e um prebiótico. É mais frequentemente extraída da raiz de chicória. Não é digerida e, por isso, chega intacta ao cólon, onde se torna um meio de cultura para bifidobactérias. Também aumenta a biodisponibilidade de muitos minerais como magnésio, cálcio e ferro. Todas as opções de adoçantes estão disponíveis em biogo.pl