Conținut:

• Proprietăți ale untului de arahide
• Tipuri de unt de arahide
• Utilizarea untului de arahide în bucătărie

Untul de arahide, asociat mai ales cu delicatesa preferată a americanilor (și a olandezilor), devine tot mai popular și în Polonia. Acest lucru se datorează, printre altele, căutării de alternative la produsele de origine animală și interesului pentru o alimentație sănătoasă, completă și pe bază de plante. Untul de arahide este fabricat din nuci – în principal arahide, dar nu numai – care sunt prăjite la peste 200 °C, apoi măcinate și răcite. Un borcan de unt de arahide conține de obicei cel puțin 90% nuci. Ce caracterizează această pastă populară pentru pâine, ce tipuri există și cum o putem folosi în bucătărie?

Proprietăți ale untului de arahide

Arahidele, numite și alune sau arahide, sunt o sursă valoroasă de nutrienți care influențează pozitiv funcționarea corectă a creierului și a sistemului nostru nervos. Ele oferă, printre altele:

• acizi oleici,
• vitaminele B, E,
• proteine vegetale,
• Faser ,
• Potasiu și magneziu.

Fiind un produs de origine vegetală, este recomandat în special în alimentația vegetariană și vegană. Oferă persoanelor care evită produsele de origine animală o cantitate mare de proteine și magneziu. Nutrienții conținuți în nuci și untul de arahide au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și susțin procesul de memorie și concentrare. Nucile au, de asemenea, efect antiinflamator și reglează tensiunea arterială.

Tipuri de unt de arahide

Deși până de curând, când ne gândeam la unt de arahide, prima asociere era untul de arahide, astăzi selecția este mult mai mare. Astfel, putem încerca cremă de migdale, fistic sau alune:

• Unt de alune – conține mult potasiu, fosfor, magneziu și calciu, precum și vitaminele liposolubile A, E, K și vitaminele B. Influențează, de asemenea, sănătatea oaselor și reduce riscul de osteoporoză.
• Unt de fistic – Fisticul oferă, în comparație cu alte nuci, mai puțină energie și grăsimi. Totuși, este o sursă bogată de fier, potasiu, cupru și magneziu, vitaminele B6, E și K, tiamină, fitosteroli, luteină și zeaxantină. Acestea au efect antioxidant, influențează pozitiv funcția inimii, iar luteina și zeaxantina conținute susțin vederea.
• Unt de migdale – este o sursă excelentă de vitaminele A, C și E, precum și vitamine B. De asemenea, conține mult magneziu, fier, cupru și zinc. Are un efect pozitiv asupra funcționării corecte a creierului, îmbunătățește memoria și concentrarea, precum și funcția inimii și a întregului sistem circulator.

Utilizarea untului de arahide în bucătărie

Asociem untul de arahide în primul rând ca un acompaniament delicios pentru sandvișuri, însă utilizarea sa este mult mai largă. Este, de asemenea, excelent ca ingredient pentru un mic dejun sănătos, prânz și cină:

• Fulgi de ovăz cu unt de arahide la micul dejun – fulgi de ovăz preparați pe bază de lapte, după preferință, vegetal sau animal, sau apă, cu adaosul ingredientelor preferate. Acestea pot fi mere, banane, afine, zmeură, nuci și fructe uscate, precum și unt de arahide selectat. Un astfel de mic dejun nu este doar gustos, ci și sățios și plin de nutrienți,
• Smoothie Bowl, adică un bol plin cu fructe cu adaos de unt de arahide. Pentru a prepara această masă, combinați pur și simplu o porție de iaurt natural cu unt de arahide și fructele dvs. preferate de sezon, cum ar fi afine, zmeură, căpșuni sau cuburi de măr, banană și pară, și presărați totul la final cu semințe de dovleac sau semințe de chia. Dacă turnăm deasupra sirop de arțar, obținem un desert sănătos care satisface nevoia noastră de dulce și, în același timp, furnizează substanțe valoroase și sănătoase pentru corpul nostru.
• Piept de pui în sos de unt de arahide – puneți într-un bol piept de pui spălat, uscat și tăiat cubulețe (aprox. 500 g), adăugați 3 linguri de sos de soia, o jumătate de linguriță de piper și peperoni, amestecați și lăsați să stea aproximativ o jumătate de oră. Într-un bol separat, adăugați un pahar de supă de pui, suc de lime, câțiva căței de usturoi, ardei iute tocat, 2 linguri de miere lichidă, miere, aproximativ 2 linguri de sos de soia și un jumătate de pahar de unt de arahide. Prăjiți pieptul de pui într-o tigaie încinsă câteva minute, apoi adăugați sosul amestecat și încălziți amestecând până se formează o pastă groasă. Carnea gata poate fi servită cu paste sau orez.

Untul de arahide, indiferent de sortimentul ales, ne furnizează nutrienți valoroși. Este o sursă de vitamine și are un efect benefic asupra corpului nostru, în special asupra sistemului nervos și a creierului. Îl puteți consuma cu fructe, îl puteți adăuga în musli, un cocktail dulce sau un sos sărat, îl puteți folosi ca pastă pentru sandvișuri sau puteți prepara batoane sănătoase de casă sau powerballs. Untul de arahide nu trebuie consumat de persoanele cu alergie la nuci.