Conținut:

• Ce înseamnă termenul Superfood?
• Ulei de cocos
• Fructe de goji
• Cercetări privind fructele de goji
• Contraindicații

Încă din cele mai vechi timpuri, omenirea a căutat noi substanțe, minerale și obiecte pentru a ridica viața noastră la un nivel superior, pentru a satisface nevoile de consum în creștere sau pentru a oferi sentimentul că facem alegerea corectă. Popularitatea tot mai mare a unui stil de viață sănătos nu face excepție. Acesta este cu siguranță un trend foarte pozitiv, dar există și extreme. Trebuie să ținem cont că oriunde un produs devine popular, există întotdeauna cineva care încearcă să câștige bani din asta și să convingă consumatorii că produsul său este cel mai bun, dar este chiar așa? Despre asta vom vorbi astăzi.

Ce înseamnă termenul Superfood?

„Superfood” este un termen relativ nou. Se referă la alimente de origine naturală, neprocesate și bogate în nutrienți, a căror cantitate și proprietăți ar trebui să aibă un efect benefic asupra corpului uman. Termenul a fost folosit pentru prima dată în 1998 în revista de specialitate Nature Nutrition. Persoana care a publicat acest articol a fost domnul Aaron Moss. Termenul s-a impus foarte rapid și a devenit unul tot mai larg folosit. A apărut în ziare, reviste și articole al căror scop era să extindă cunoștințele despre subiecte legate de alimentația sănătoasă și stilul de viață.

Superfood-urile sunt puternic asociate cu moda, iar lista celor pe care susținătorii termenului le consideră super și cele care nu trebuie să fie, este dinamică și se schimbă constant. Produse noi sunt adăugate, altele sunt eliminate. Multe liste conțin aceleași exemple de produse cărora li se atribuie valori nutriționale unice. Totuși, acest lucru nu înseamnă că toate produsele menționate sub acest termen sunt rele sau chiar dăunătoare. Nimic nu este mai departe de adevăr! Există într-adevăr unele care au un impact clar pozitiv asupra sănătății noastre, dar în acest articol ne concentrăm pe două produse populare numite superfood-uri. După o cercetare, se dovedește că nu sunt neapărat atât de sănătoase pe cât susțin producătorii sau că proprietățile lor benefice pentru sănătate sunt foarte greu de verificat.

Ulei de cocos

Mulți dintre noi am căzut pradă mesajului de marketing asociat și uleiul nerafinat a devenit foarte popular. Un produs minunat, o alternativă la alte uleiuri și cu un efect uimitor în scăderea colesterolului. Sună familiar? Din păcate, nu este deloc așa și poate avea chiar efectul opus. Potrivit American Heart Association (AHA), în 2017 aproape 72% dintre cetățenii intervievați din Statele Unite ale Americii au atribuit acestui ulei un efect pozitiv asupra sănătății. În schimb, doar 37% dintre nutriționiști au fost de această părere, ceea ce arată clar cât de eficiente sunt astăzi campaniile de marketing și publicitate.

Pe măsură ce interesul pentru uleiul de cocos a crescut, au început tot mai multe studii privind atât proprietățile sale benefice, cât și cele potențial negative. Acestea au arătat că uleiul de cocos conține până la 90% acizi grași saturați, deși este un ulei vegetal. Având în vedere acest lucru, este la fel de nesănătos ca untura, dar s-a demonstrat și că structura grăsimilor saturate din acest ulei diferă de cea a grăsimilor animale tipice. Acest lucru poate însemna că nu crește nivelul LDL la fel de mult ca untura de porc menționată mai sus, dar poate totuși contribui potențial la apariția aterosclerozei și a altor boli cardiovasculare.

Uleiul de cocos conține, de asemenea, așa-numiții acizi grași cu lanț mediu. Particularitatea lor constă în faptul că sunt absorbiți în intestin și ajung direct în circulația sanguină, în special în circulația portă. Aceștia pot avea un efect terapeutic în special la pacienții cu tulburări de absorbție și unele afecțiuni neurologice. În plus, aceste grăsimi sunt folosite inițial pentru procesele energetice. Totuși, nu pot fi atribuite doar efecte pozitive, deoarece conține și alți acizi grași cu lanț mediu. Institutul mai atrage atenția că acest ulei, spre deosebire de alte uleiuri vegetale, crește doar într-o măsură foarte mică cantitatea de „colesterol bun”, adică fracțiunea HDL. Nu se poate nega că uleiul de cocos poate avea într-adevăr un efect pozitiv asupra sănătății noastre, dar cu siguranță nu este un produs fără defecte, iar cercetările privind impactul său asupra corpului nostru nu s-au încheiat încă.

Fructe de goji

Un alt produs de pe lista noastră, a cărui eficacitate este ușor supraestimată. Fructele de goji cresc pe un arbust numit Lycium barbarum și fructele sale sunt folosite de secole în bucătăria chineză și în medicina tradițională chineză. În Europa este cunoscută și sub denumirea de Cireșul chinezesc otrăvitor.

Aceste fructe sunt promovate ca remedii pentru diverse boli și ca elixir al tinereții. Doza zilnică recomandată pentru efecte benefice asupra sănătății a fructelor de goji este de 10 până la 20 de grame de fructe uscate.

Se spune că ajută la slăbit, îmbunătățește circulația și funcția inimii, întărește sistemul imunitar și neutralizează radicalii liberi. În plus, sunt recomandate pentru insomnie și probleme cu tensiunea arterială. Recunoașteți, sună chiar grozav, nu?

Cercetări privind fructele de goji

Cercetările privind fructele de goji provin în mare parte din China și se ocupă în principal de efectul antioxidant al acestor fructe. În afara acestor studii, este foarte dificil să găsești altele din alte regiuni geografice. Prin urmare, este dificil să găsești informații de încredere despre valorile nutriționale și substanțele active. Există surse care informează despre cantitatea de vitamina C care variază între 30-140 mg în 100 g de fructe, iar comparativ cu coacăza noastră locală, aceasta conține 177 mg/100 g. Deci, nu este un rezultat grozav, iar asta ar trebui să ne amintească că aceste fructe sunt numite „superfood” mai ales datorită conținutului ridicat de antioxidanți.

Alte componente ale goji, responsabile pentru proprietățile sale benefice pentru sănătate, sunt complexe de zaharide. Acestea includ substanțe precum arabinoza, xiloză și glucoză. Conform cercetărilor, complexul de polizaharide din fructele de goji are un efect multidirecțional asupra corpului uman. Efectul său este descris ca fiind benefic pentru sănătate.

Totuși, fructele de goji nu sunt încă pe deplin cercetate și, în ciuda conținutului de substanțe benefice, conțin și unele cu efecte nedorite. Pe lângă teoriile care laudă fructele de goji, în ultima vreme apar și opinii despre efectele lor dăunătoare asupra sănătății noastre. Nu trebuie să exagerăm cu cantitatea consumată, deoarece există rapoarte despre posibile probleme gastrice și diaree după consum excesiv.

Aici apare inconsistența, deoarece pe de o parte nu există multe studii de încredere despre proprietățile lor benefice, iar pe de altă parte despre potențialul lor dăunător. Printre cele mai de încredere se numără cercetările oamenilor de știință germani de la Institutul pentru Evaluarea Riscurilor din Stuttgart. Acestea arată că aceste fructe sunt printre cele mai contaminate cu pesticide. După examinarea tuturor probelor, nu a existat niciuna în care cantitatea de acetamiprid, folosit ca pesticid, să fie depășită. Totuși, nivelul nu a fost suficient de ridicat pentru a reprezenta un pericol direct pentru sănătate.

O altă descoperire interesantă se referă la fructele cultivate în condiții biologice și ecologice. Două din cele șapte probe examinate au conținut astfel de probe, dar la toate s-a depășit standardul pentru pesticide.

Contraindicații

Fructele de goji pot fi însă dăunătoare sănătății dacă sunt consumate de persoane care iau anumite medicamente. Este vorba despre anticoagulante, adică medicamente care subțiază sângele. Oamenii de știință suspectează că fructele de goji blochează absorbția acestor medicamente, ceea ce duce la o acumulare periculoasă a substanței active în organism și crește riscul de sângerare. Persoanele care iau astfel de medicamente nu ar trebui să consume fructe de goji sub nicio formă – nici uscate, nici suc de goji, nici gemuri sau suplimente alimentare.

În concluzie, tot mai multe produse sunt denumite „superfood”. De multe ori este o modă, uneori o strategie de marketing, iar în alte cazuri chiar au un efect benefic asupra corpului nostru. Fiți întotdeauna precauți când le folosiți și verificați potențialele riscuri pe care le pot prezenta.