Conținut:

• Mazurek cu cremă vegană Kajmak
• Prăjitură marmorat de Paște într-o variantă vegană

Paștele este o perioadă plină de tradiție, căldură familială și, desigur, mâncare delicioasă care adună cei dragi la o masă. Dintre numeroasele feluri tradiționale care domină mesele de sărbători, nu lipsesc diverse produse de patiserie – de la plăcinte cu brânză până la mazurci, care oferă un final dulce mesei de Crăciun. În ultimii ani, tot mai mulți oameni aleg să sărbătorească vegan și caută alternative la rețetele clasice, care să reflecte bucuria și bogăția micului dejun de Paște într-un mod la fel de gustos, fără a folosi ingrediente de origine animală.

Paștele vegan nu înseamnă neapărat renunțarea la tradiții, dimpotrivă – poate deveni o ocazie de a descoperi noi arome și de a prezenta rețete inovatoare pentru prăjituri de Paște care vor încânta nu doar veganii, ci toți oaspeții adunați la masa de Paște. Creativitatea coacerii vegane cu alternative pe bază de plante la ouă, lapte sau unt deschide ușa către o lume plină de condimente aromate, ingrediente neobișnuite și combinații de gusturi creative. Descoperiți astfel inspirațiile și rețetele pentru prăjituri vegane de Paște, care vor impresiona atât prin aspect, cât și prin gustul lor unic. De la prăjituri clasice de Paște în variantă vegană până la variații inovatoare ale mazurcilor tradiționale – aici găsește fiecare ceva pentru sine. Vă invităm să descoperim împreună cât de gustoasă și diversă poate fi sărbătoarea Paștelui vegan.

Mazurek cu cremă vegană Kajmak

Mazurek vegan, preparat fără ingrediente de origine animală, nu este mai prejos ca gust față de coacerea tradițională. Baza acestui desert este aluatul fraged și o variantă vegană a cremei Kajmak. Pentru preparare ai nevoie de zahăr, lapte de cocos și ulei de cocos:

Ingrediente pentru prăjitură:

• Ulei de cocos - 120 g,
• Zahăr pudră - 60 g,
• Făină de grâu - 150 g,
• Făină de cartofi - 40 g,
• Apă - 2 lingurițe,
• Zahăr vanilat - 1 linguriță,
• Un praf de sare.

Ingrediente pentru Kajmak:

• Zahăr - 180 g,
• Lapte de cocos - 200 ml,
• Ulei de cocos - 40 g,
• Apă - 50 ml,
• Un praf de sare.

Amestecă uleiul de cocos solid cu zahărul pudră și zahărul vanilat. Apoi amestecă făina de grâu, făina de cartofi și sarea și adaugă-le la uleiul de cocos măcinat anterior cu zahăr. Adaugă apoi 2 lingurițe de apă în aluat, frământă aluatul și după frământare învelește-l în folie și pune-l la frigider pentru 30 de minute, ca să se răcească bine. După ce scoți aluatul din frigider, întinde-l între două foi de hârtie de copt și pune-l într-o formă de copt cu diametrul de 24 cm. Înțeapă fundul prăjiturii cu o furculiță și pune-o în congelator pentru 30 de minute.

Pune prăjitura congelată în cuptor și coace-o aproximativ 25 de minute la 190 °C, până devine aurie. După ce o scoți din cuptor, lasă prăjitura să se răcească complet. Amestecă zahărul cu apa într-o cratiță cu fund gros și încălzește la foc mediu până capătă o culoare caramelizată. Nu amesteca zahărul în acest timp. Apoi adaugă laptele de cocos și sarea și mai încălzește la foc mediu aproximativ 10 minute, până când amestecul se îngroașă ușor. Adaugă apoi uleiul de cocos și amestecă totul până devine omogen. Pune crema vegană Kajmak pregătită peste baza răcită a prăjiturii. Poți decora totul cu nucile tale preferate.

Prăjitură marmorat de Paște într-o variantă vegană

Un babka tradițional, a cărui preparare nu necesită mult efort, este o alegere excelentă pentru masa de sărbătoare. Varianta cu cacao nu doar că are un gust delicios, dar arată și foarte bine. Pentru cei care nu sunt fani ai aromei de migdale, adăugarea de extract de vanilie sau lămâie este soluția ideală. Deși babka poate fi îmbogățită cu nuci sau fructe uscate, este atât de gustoasă încât trebuie doar presărată cu zahăr pudră.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 căni,
• Zahăr - 0,5 căni,
• Lapte vegetal preferat - 1 pahar,
• Ulei de rapiță - ¼ cană,
• Praf de copt - 1 linguriță,
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
• Extract de migdale - câteva picături,
• Suc de lămâie,
• O lingură de cacao sau carob.

Amestecă laptele vegetal cu sucul de lămâie și lasă să stea câteva minute. Pune făina, praful de copt, bicarbonatul și zahărul într-un bol și amestecă ingredientele. Adaugă apoi uleiul și aroma de migdale la laptele cu lămâie, amestecă bine și toarnă ingredientele lichide peste cele uscate, amestecând rapid cu un tel. Unge ușor forma de copt cu ulei, presară făină sau pesmet și toarnă aproximativ jumătate din aluatul pregătit (sau puțin mai mult). La restul de aluat adaugă cacao sau carob și amestecă ușor cu o scobitoare pentru a crea un efect marmorat.

Pune prăjitura pe penultima poziție în cuptor și coace-o cu funcția sus-jos aproximativ 40 de minute la 200 °C. După coacere, lasă prăjitura să se răcească, apoi scoate-o cu grijă din formă și presară zahăr pudră. O prăjitură preparată astfel este un adaos perfect la masa de sărbătoare. Încântă pe oricine o gustă prin gustul și aspectul său. Dulce, pufoasă și fină, cu siguranță va deveni una dintre prăjiturile preferate la multe întâlniri de familie.

Sărbătorirea Paștelui fără produse de origine animală nu trebuie să însemne compromisuri în privința calității sau gustului. Indiferent dacă alegem prăjitura marmorată clasică sau experimentăm cu mazurek în variantă vegană, aceste produse de patiserie vor face timpul petrecut cu cei dragi cu siguranță mai plăcut și vor aduce bucurie și satisfacție prin alegerea unei alternative conștiente și prietenoase cu mediul.