Cum se folosește fibra de cacao în fiecare zi?

Fibrele alimentare le asociem în primul rând cu o substanță de origine vegetală, a cărei sursă bogată sunt în special produsele din cereale, pâinea integrală, cerealele și tărâțele, precum și fructele uscate. Acestea ajută la reglarea activității intestinale și susțin procesul digestiv, previn constipația și ajută la curățarea tractului digestiv, „măturând” resturile alimentare inutile și rămase. Puțini însă combină fibrele alimentare cu cacao, iar se dovedește că și aceasta este o sursă valoroasă. Să vedem cum putem folosi fibra de cacao în fiecare zi și ce beneficii pentru sănătate aduce.

Ce este fibra de cacao?

Boabele de cacao conțin până la 40% fibre alimentare, care sunt obținute prin procesarea lor, adică prăjire, curățare, măcinare mecanică și sterilizare. Ca rezultat al acestor procese se obține o pulbere fină, omogenă și insolubilă în apă, care în aspect și aromă seamănă cu cacao naturală. Fibra de cacao conține pectine, celuloză și hemiceluloză, precum și polizaharide, adică polizaharide, carbohidrați complecși:

• glucoză
• galactoză,
• manoză,
• xiloză,
• arabinoză.

Proprietățile fibrei de cacao

Putem înlocui fibrele de cacao cu pudră de cacao – fibrele conțin mult mai puține grăsimi, astfel produsele care conțin fibre de cacao în loc de cacao obișnuită au mai puține calorii. Deoarece fibra nu se dizolvă în apă și o leagă, aceasta se umflă în sistemul digestiv. Astfel ne oferă o senzație de sațietate și umple intestinul și stomacul. Prin aceasta poate contribui eficient la facilitarea procesului de pierdere în greutate. Fibrele de cacao au un efect benefic asupra corpului nostru, deoarece acționează:

• anti-diabet,
• antioxidant,
• scăderea nivelului colesterolului rău,
• sprijinirea procesului de slăbire prin activarea enzimelor implicate în descompunerea țesutului adipos,
• reglează tractul digestiv, susține peristaltica intestinală,
• nu crește semnificativ valoarea calorică a mesei,
• sprijină dezvoltarea bacteriilor intestinale „bune”.

Utilizarea fibrelor de cacao

Utilizarea pulberii de fibre de cacao este simplă și universală. Deoarece are un efect pozitiv asupra corpului nostru și reglează activitatea intestinală, merită să o folosim zilnic în bucătărie și să o adăugăm la diferite tipuri de mese. Dacă dorim să reducem conținutul caloric al preparatelor în care cacao este de obicei un ingredient, le putem înlocui cu succes cu fibre de cacao înlocuind. În același timp, este un produs atât de universal încât îl putem adăuga și la preparate mai uscate. Fibrele de cacao sunt perfecte ca adaos la preparate precum:

• terci de ovăz,
• prăjituri,
• brioșe și fursecuri,
• clătite, clătite și clătite,
• cocktailuri de lapte, fructe și legume,
• sorbeturi,
• mousse,
• iaurt,
• sosuri

Pentru a simți efectul pozitiv al fibrei de cacao, este suficient să consumăm zilnic maximum 15 grame, adică aproximativ trei linguri, având grijă să bem cantitatea optimă de apă. Fibrele de cacao nu trebuie utilizate de persoanele intolerante sau alergice la cacao.