Wie die Geschichte berichtet, begannen Shiitake-Pilze ihre kulinarische Reise zu Beginn unserer Zeitrechnung. 199 überreichte der japanische Kyusuyu- Stamm Kaiser Chuai den Pilz . Spätere Forschungen haben dieses Datum in Frage gestellt, und heute wird angenommen, dass die Wiege dieser Pilze China ist, wo noch ältere Aufzeichnungen gefunden wurden, die die Verwendung von Shiitake belegen.

Vermutlich aus dem Reich der Mitte stammt die Tradition der japanischen Scleroti- Kultivierung , die während der Regierungszeit der Song-Dynastie (960-1127 n. Chr.) entwickelt wurde und heute fast auf der ganzen Welt bekannt ist. Seine kulinarischen und gesundheitsfördernden Eigenschaften machen es sowohl in den größten Restaurants als auch in der heimischen Küche beliebt.

Wir haben uns entschlossen, 6 Gründe zu sammeln, die jeden überzeugen werden, exotische Shiitake- Pilze zu probieren.

#1

An der Universität von Tahoku in Japan haben Wissenschaftler Shiitake -Pilze unter die Lupe genommen und nachgewiesen, dass sie den Cholesterinspiegel von VLDL und HDL im Blut senken. Dies sind äußerst wertvolle Informationen für Menschen, die mit Herzkrankheiten, Thrombosen und Atherosklerose zu kämpfen haben. Vor allem, wenn sie nach natürlichen Wegen suchen, um ihre Gesundheit zu verbessern.

#2

Die letzten Jahre haben nur Offenbarungen für Shiitake-Pilze gebracht. Obwohl sie seit Tausenden von Jahren konsumiert und in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet werden, wurden sie erst kürzlich in das Pantheon der Produkte aufgenommen, die als „ Superfoods “ bezeichnet werden. Dies bedeutet, dass sie nachweislich reich an Nährstoffen und einer Reihe von gesundheitlichen Eigenschaften sind. Sie unterstützen den Kampf gegen einige Krebsarten, stärken das Immunsystem und das Nervensystem und wirken sich auch auf starke Knochen aus.

#3

An der University of Florida wurde eine interessante Studie an Freiwilligen durchgeführt, die in zwei Gruppen eingeteilt wurden. Eine der Gruppen ernährte sich auf Basis von Shiitake-Pilzen , der anderen wurde diese Zutat im Menü vorenthalten. Es stellte sich heraus, dass Menschen, die Pilze essen, nach einem Monat eine höhere Immunität aufweisen. Dies bedeutet, dass Shiitake-Pilze einen Verzehr wert sind, wenn Erkältungen und andere Infektionen bekämpft werden, die uns in der kälteren Jahreszeit erwischen.

#4

Pilze sind ein sehr wertvoller Lieferant der meisten B-Vitamine, Eisen und Polysaccharide. Shiitake ist auch reich an Fettsäuren, die für eine ordnungsgemäße Gehirnfunktion unerlässlich sind.

#5

Shiitake wird eine großartige Ergänzung zu einer veganen und vegetarischen Ernährung sein. Das Produkt pflanzlichen Ursprungs hat einen hohen Gehalt an Eiweiß und den bereits erwähnten Fettsäuren, Eisen und B-Vitaminen.Es lohnt sich, beim Pilzkauf das Etikett zu lesen. Lassen Sie uns überprüfen, was ihre Herkunft ist und ob sie ein Umweltzertifikat haben. Es ist wichtig, dass die Zusammensetzung keine Füllstoffe oder Schweinegelatine enthält.

#6

Beta-Glucane sind in Shiitake- Pilzen enthalten . Was bedeutet das? Beta-Glucane machen uns lange satt. Dadurch wird die Magenentleerung verlangsamt. B -Gluken ist ein Bestandteil der löslichen Fraktion von Ballaststoffen und hat eine klebrige Eigenschaft, und diese Eigenschaft verlängert die Zeit, die der Inhalt braucht, um in den Dünndarm zu gelangen. Ein zusätzlicher Vorteil von Beta - Glucan ist, dass es den Appetit unterdrückt und den Kampf gegen Fettleibigkeit unterstützen kann. Dies liegt daran, dass b -Glukene die Konzentration von Cholecystokinin , also einem Hormon des Verdauungstraktes, nach einer Mahlzeit verlängern können.

Shiitake-Pilze werden seit Jahrtausenden verwendet und haben nur wohltuende Eigenschaften. Außerdem sind sie auch ein tolles Produkt, das jede Küche aufpeppt. Sie lassen sich frei mit anderen kulinarischen Welten kombinieren. Im Rahmen der beliebten Fusionsküche können Sie ein köstliches Risotto auf Basis von Pilzen zubereiten. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Nudeln, ergänzen den Geschmack von Suppen oder Fisch. Und gleichzeitig geben sie uns Gesundheit.