• Växter från familjen Fabaceae
• Tofu
• Hirsgryn

I den föregående texten beskrev vi olika typer av dieter som utesluter kött från listan över konsumerade produkter. Då nämnde vi också sådana alternativ som helt eller delvis avstår från andra animaliska produkter. Den vanligaste av dessa är veganism, som innebär att man avstår från mejeriprodukter och honung samt ägnar särskild uppmärksamhet åt etiska frågor vid tillverkning av kosmetika och kläder.

Det bör dock noteras att en vegansk kost är mycket krävande eftersom man måste hitta lämpliga ersättningsprodukter för sådana produkter vars icke-veganska varianter oftast är svåra att få tag på. Vegan bör därför vara mycket kreativ och se till att kosten är balanserad och rik på alla nödvändiga makro- och mikronäringsämnen. Trots detta är veganism inte så skrämmande som det kan verka – du behöver bara veta vilka populära produkter du ska välja. Några tips nedan:

Växter från familjen Fabaceae

Växter från familjen ärtväxter bör användas i stor utsträckning i vegansk matlagning. Inte bara på grund av deras hälsofrämjande egenskaper utan också på grund av de mångsidiga användningsområden de erbjuder. Till exempel: Från kikärter kan man göra läcker hummus och falafel (det senare går också med bondbönor) eller en aromatisk, värmande soppa. Linsoppa är också mycket god, men linser kan också vara ett alternativ till pasta, serverat med bräserade grönsaker eller till exempel puré (det finns många varianter att välja mellan). Gröna ärtor bör också uppskattas, de fungerar utmärkt som kräm eller som pålägg på bröd.

Tofu

Tofu , en populär vegansk keso gjord på sojamjölk. Det är sant att tofu först nyligen blivit populärt i vårt land, även om tillgängliga källor säger att dess historia går tillbaka till andra århundradet före Kristus. Tofu är en ovärderlig källa till vitaminer, omättade fetter och protein, därför är det nödvändigt att inkludera det i en köttfri kost och också avstå från alla typer av mejeriprodukter. Det är också viktigt att tofu inte har någon egen smak, så vid matlagning tar den smak från andra produkter som den kombineras med. Det är inte konstigt att det är en av huvudingredienserna i äggfri ... äggröra. Det räcker att kombinera tofu med svart salt för att få en utsökt tofukaka.

Hirsgryn

Hirs kallas inte för "grynens drottning" utan anledning – den är lättsmält, innehåller massor av vitaminer (bland annat B-vitaminer) och smakar utmärkt i olika, både söta och salta varianter. Det finns otaliga sätt att tillaga hirs – du kan äta den med grönsaker, kryddstark och i en dessertvariant (med frukt, sirap). Men det är inte allt – denna produkt är en av de viktigaste ingredienserna i veganska kotletter, som tack vare den får rätt konsistens och krispighet. Så om du har hirs hemma, kommer du säkert att laga en smakrik, hälsosam och framför allt näringsrik rätt.

Naturligtvis finns det många fler produkter, så vi kommer definitivt att fortsätta denna tråd. Det är därför värt att regelbundet kolla in vår blogg för fler tips. Vi rekommenderar också att du bekantar dig med vårt butiksutbud, där du hittar många veganska produkter till attraktiva priser.