• Vilka är egenskaperna hos brun lin?
• Gul lin - vilka egenskaper har den?
• Brun lin och gul lin - jämförelse

Linfrö, alltså linfrö, är en alltmer populär superprodukt som vi allt oftare väljer på grund av dess egenskaper. På marknaden finns två sorter tillgängliga - brun och gul. De har många likheter och näringsvärden. Det går dock inte att förneka att det finns vissa skillnader mellan dessa sorter.

Vilka är egenskaperna hos brun lin?

Huvudodlingsområdena är i Kanada. Lönnbladets land är ledande i produktionen av brun lin.
Hela 44 % av oljan finns i fröna av denna linsort, varav 59 % är omega-3-fettsyror. Brun lin innehåller alltså mycket fett samt protein och fett. Dessutom är brun lin en rik källa till linlignaner, de så kallade fytoöstrogenerna, som reglerar hormonbalansen och har antioxidativa egenskaper. En annan värdefull egenskap hos brun lin är att den påskyndar ämnesomsättningen, vilket hjälper vid viktminskning. När det gäller kulinariska egenskaper kännetecknas brun lin av en nötaktig smak och en diskret arom.

Gul lin - vilka egenskaper har den?

Gul lin odlas framgångsrikt nästan över hela världen, även i Polen. Fröna av gul lin består av cirka 44 % olja, varav 51 % är omega-3-fettsyror, vars hälsofrämjande egenskaper stödjer kampen mot hjärt- och kärlsjukdomar. Det är också värt att nämna att gul linfrö kännetecknas av en hälsosam och balanserad mängd fett, protein och kalorier. Precis som brun lin är gul lin en rik källa till linlignaner.

Brun lin och gul lin - jämförelse

Den första egenskapen som utmärker dessa produkter är fett- och kaloriinnehållet. Gula frön innehåller mindre än den bruna sorten. Gul lin har också ett högre proteininnehåll. Det är dock värt att nämna att det inte finns några stora skillnader mellan en typ av lin och den andra. Forskning som genomfördes i juli 2013 av Journal of Food Science and Technology visade inte att gul eller brun lin var överlägsen den andra i sin sammansättning eller näringsegenskaper. Det fanns heller ingen signifikant skillnad i innehållet av kolhydrater, protein eller fett. Men skillnaderna är små.

Det finns dock skillnader mellan gul och brun lin i mängderna av fleromättade fettsyror. Gul lin har mer av dessa samt två essentiella fetter som kroppen inte kan producera: alfa-linolensyra (ALA) och linolsyra. Brun lin innehåller däremot mer enkelomättade fettsyror. Den ovan nämnda studien visade också att brun lin har en mycket högre koncentration av antioxidanter.