• Broccoli
• Gurka
• Grönkål
• Spenat

Varför ska vi inkludera gröna grönsaker i vår dagliga kost? Är de bra för vår hälsa? Vilka näringsämnen och vitaminer är de rika på? Och slutligen: Vilka grönsaker är värda att satsa på? Idag ska vi försöka hitta svar på alla dessa frågor.

För det första är gröna grönsaker en utmärkt, lättillgänglig källa till Vitamin C och magnesium. Dessutom är de mycket näringsrika och samtidigt kalorifattiga, vilket gör att de ofta betraktas som en av grundingredienserna i bantnings- och avgiftningsdieter. Det nämns också ofta att gröna grönsaker hjälper till att minska hungerkänslan, reglera matsmältningssystemets funktion och även kan dämpa svullnader och eliminera obehagliga lukter, t.ex. från munnen. Vilka grönsaker är det då värt att välja? Vi har några förslag till dig.

Broccoli

Broccoli kännetecknas av en hög andel vitamin C samt många hälsofrämjande egenskaper. De skyddar kroppen till exempel mot uppkomsten av cancer och kan även tidigt döda cancerceller. Enligt forskare hjälper de ämnen som finns i broccoli också till att lindra symtomen på autism, rengöra blodkärlen och förhindra bildandet av sår.

Gurka

Även om gurkor enligt vissa nästan uteslutande består av vatten, har denna grönsak också en rad egenskaper som påverkar vår hälsa otroligt positivt. För det första: Grön gurka är en kiselkälla som stärker lederna och lindrar deras smärta. För det andra stabiliserar de blodtrycket och sänker kolesterolnivån. För det tredje: Gurkor är extremt kalorifattiga och innehåller samtidigt fibrer som minskar hungerkänslan. För det fjärde: Denna grönsak rengör effektivt kroppen från gifter.

Grönkål

Grönkål är ett verkligt skattkammare av vitaminer och mineraler. Dess sammansättning inkluderar bland annat: vitaminer: A, B1, B2, C, E och K, samt mineraler: magnesium, järn, mangan, kalium och mycket kalcium. Precis som broccoli och gurkor, som beskrivits tidigare, är grönkål också en utmärkt källa till fibrer och samtidigt kalorifattig. Tack vare fibrerna undertrycker den överdriven aptit och ger en mättnadskänsla. Dessutom har grönkål antiinflammatoriska och renande egenskaper.

Spenat

Spenat rekommenderas främst till dem som lider av anemi eller har risk för åderförkalkning. Den används också i cancerförebyggande syfte och hjälper till att reglera kolesterolnivån i blodet. Gravida bör också äta spenat eftersom det säkerställer en korrekt utveckling av fostrets nervsystem. Och naturligtvis något viktigt till – spenat stödjer viktnedgång och renar kroppen.

Vi har bara listat fyra grönsakssorter, men naturligtvis finns det många fler. Det bör också nämnas kål, huvudsallad, zucchini, paprika och selleri. Vi kommer därför att återkomma till detta ämne flera gånger för att komplettera med fler tips.