Innehåll:

• Egenskaper hos kardemumma
• Användning av kardemumma i köket
• Användning av kardemumma i kosmetika
• Kontraindikationer för användning av kardemumma

Kardemumma är en växt som tillhör ingefärsväxternas familj och kommer från södra Indien, där den naturligt växer i täta tropiska skogar. För närvarande odlas den även i Sri Lanka, på Indokina-halvön och i Kina. Från kardemummaplantor utvinns ett krydda som på grund av sin smak och sina hälsofrämjande egenskaper används både i köket och inom naturmedicin. Låt oss därför titta på när och varför det är värt att använda kardemumma, hur den kan användas i köket och vem som bör vara intresserad av dess välgörande effekt på vår kropp.

Egenskaper hos kardemumma

Kardemumma finns i olika former:

• i form av malet pulver,
• i form av hela frön,
• hela - i kapslar, från vilka fröna skalas.

De hälsofrämjande egenskaperna hos detta krydda har uppskattats sedan antiken.

Kineserna använde kardemumma vid matsmältningsproblem och egyptierna använde kardemummakärnor bland annat för att fräscha upp sin andedräkt. I Europa dök kardemumma upp ungefär på 1100-talet som krydda och inte som läkemedel. Numera används den främst i köket, även om den också tillskrivs naturliga antiseptiska egenskaper och mer. Låt oss undersöka när det är värt att använda denna exotiska krydda.

• Kardemumma vid matsmältningsproblem – tack vare de eteriska oljorna kan kardemumma ha en diastolisk effekt på magen. Den hjälper till att bekämpa sjukdomar som:
  • halsbränna,
  • uppblåsthet,
  • kräkningar.
• Stöder kroppen vid förkylningar – tack vare innehållet av eteriska oljor kan den vara hjälpsam vid behandling av luftvägsinfektioner, rensa en täppt näsa och lindra ihållande hosta. Du kan använda kardemummaolja för inhalation eller brygga te med detta krydda. Kardemumma verkar:
• värmande,
• antibakteriellt,
• virostatiskt.

Användning av kardemumma i köket

Kardemumma har en karaktäristisk, kryddig arom, medan smaken är lätt brännande och citron-söt. Den passar perfekt till:

• kryddiga bakverk, särskilt pepparkakor eller morotskaka,
• vintervarmt, sött svart te med tillsats av kanel och ingefära,
• uppfriskande grönt te med apelsintillsats,
• aromatisk turkiskt kaffe med tillsats av kanel, ingefära och vanilj,
• glögg med kanel, ingefära och kryddnejlika,
• köttgrytor,
• kött- och vegetariskt curryris,
• räkor.

Användning av kardemumma i kosmetika

Eterisk kardemummaolja används i kosmetika. Den används i aromaterapi som en avslappnande produkt. Den används också för:

• massage,
• bad
• som ingrediens i parfymer och lotioner med uppstramande effekt.

Kontraindikationer för användning av kardemumma

Även om kardemumma är en smakrik och värdefull krydda med många värdefulla egenskaper för vår hälsa, finns det flera kontraindikationer för dess användning. Kardemumma rekommenderas inte för följande personer:

• de som lider av magsår
• med gastrit
• allergiska mot kryddor.