INNEHÅLL

• Medelhavsdiet – för vem?
• Medelhavsdiet – principer
• Prova en dagsmeny enligt medelhavsdieten

Hälsotillståndet hos människan har alltid kopplats till kosten. Hippokrates sade en gång: "En hälsosam kost är den bästa medicinen." Det har inte förändrats på tusentals år. Vi tror fortfarande att det vi äter påverkar vår hälsa. Dessutom vet vi mer och mer om varför detta sker. Medelhavsdieten har länge rekommenderats som diet vid många hälsoproblem och anses vara världens hälsosammaste diet. Vad är det och vem bör vara intresserad?

Medelhavsdiet – för vem?

Under 2000-talet försämras människors hälsotillstånd alltmer. Å ena sidan leder medicinska framsteg till en förlängning av livslängden och möjligheten att bota sjukdomar som tidigare hade tragiska följder. Å andra sidan leder människors livsstil, särskilt i den västerländska civilisationen, till sjukdomsepidemin under 2000-talet. Kontorsarbete, brist på rörelse, otillräcklig fysisk aktivitet och ohälsosam, bearbetad mat leder i många fall till sjukdomar som: hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck, diabetes, hjärtinfarkt, fetma. Människor som är särskilt utsatta för riskfaktorer bör ändra de delar av sin livsstil som de kan påverka.

Medan vi inte kan sluta arbeta vid datorn över en natt – eller åtminstone skulle det vara mycket svårt – kan vi se till en riktig kost och till och med minimal fysisk aktivitet. Det kommer fortfarande att vara ett stort steg för att förebygga livsstilssjukdomar. När det gäller kosten betecknar läkare och näringsforskare i detta sammanhang medelhavsdieten som den mest fördelaktiga. Den rekommenderas till alla som vill behålla sin hälsa, särskilt de som lider av hjärt-kärlsjukdomar, diabetes eller högt blodtryck.

Medelhavsdiet – principer

Principerna för medelhavsdieten är relativt enkla och de efterföljande recepten är lätta att följa. Vad bör man äta för att uppfylla sina förväntningar?

Medelhavsdieten är, som namnet antyder, baserad på kosten hos invånarna i Medelhavsområdet. Den är rik på fisk och skaldjur och innehåller omega-3-fettsyror som har en positiv effekt på vår hälsa, särskilt i samband med hjärt-kärl- och neurologiska sjukdomar. Köttkonsumtionen är betydligt lägre här.

Olivolja, en värdefull källa till enkelomättade omega-3- och omega-6-fettsyror, är mycket viktig i denna kost. Den har en positiv effekt på kolesterolnivåerna i blodet. Bland de produkter som rekommenderas i medelhavsdieten finns också grönsaker och frukt, nötter och frön, baljväxter och spannmålsprodukter. Den är också rik på aromatiska örter och kryddor.

Dessutom förutsätts en måttlig konsumtion av mjölk, ost, yoghurt och alkohol (helst rödvin). Det är viktigt att vi enligt medelhavsdieten konsumerar lokala produkter och använder så lite bearbetade produkter som möjligt.

Tack vare dessa produkter levererar "världens hälsosammaste kost" få ogynnsamma mättade fettsyror och transfetter, men många enkelomättade fettsyror och fleromättade fettsyror. Den erbjuder också ett gynnsamt lågt förhållande mellan n-6/n-3-syror, många naturliga antioxidanter och kostfiber. Vad innebär detta i praktiken? Studier visar att medelhavsdieten har en verklig påverkan på förebyggandet av sjukdomar som åderförkalkning, elakartade tumörer, högt blodtryck, diabetes och Alzheimers. Den kan också användas som en antiinflammatorisk diet.

Men fördelarna med medelhavsdieten slutar inte där. Många studier har också visat en positiv effekt av denna diet på viktminskningsprocessen. Även om det inte är en ren bantningskur, bygger den på en positiv inställning till mat, inklusive principen att äta en måltid tills hungern är stillad, utan att äta för mycket. Detta är mycket viktigt vid viktminskning.

Prova en dagsmeny enligt medelhavsdieten

FRUKOST

Smörgåsar med hummus och grön gurka

FRUKOST

Fruktsallad (äpple, päron, mandarin) med pumpa- och solrosfrön

LUNCH

Fullkornspasta med lax och oliver

TEE

Nötmjölks-, banan- och jordnötssmörsmoothie

MIDDAG

Grönsaksletcho med zucchini, paprika, tomater och kikärter