INNEHÅLL

• Vilka funktioner har protein?
• Vad är proteinpulver i pulverform?
• Typer av proteintillskott
• Vad är BCAA?
• Är protein hälsosamt?
• Gör protein tjock?
• Rätter med proteintillsats
• Biverkningar av proteinpulver
• Sammanfattning

Proteintillskott har blivit alltmer populära under de senaste åren. Detta beror på den ständigt förbättrade kvaliteten på näringsämnena själva, men också på trenden med en hälsosam livsstil. Allt fler människor som är fysiskt aktiva, men inte bara de, söker efter ett effektivt sätt att tillhandahålla den optimala mängden protein. Svaret på denna efterfrågan var proteinpulver. Det stora antalet tillverkare och typer av näringsämnen innebär att vi har ett stort urval. Idag ska vi ta itu med ämnet proteintillskott i pulverform. Vi besvarar frågor om de är säkra, hur man använder dem och om och hur de kan hjälpa oss i vardagen.

Vilka funktioner har protein?

Proteiner, eller mer exakt aminosyror, fyller många funktioner i vår kropp. De är byggstenarna i muskler och vävnad. Proteiner används för att reparera sliten vävnad, är grundläggande komponenter i blod, lymfa, mjölk, hormoner och enzymer, är en del av immunsystemet, upprätthåller rätt pH-värde i kroppsvätskor, bär vissa vitaminer och mineraler och är involverade i regleringen av blodtrycket. Rätt mängd protein är nödvändig för att kroppen ska fungera smidigt. Dessutom lagrar kroppen inget protein, vilket betyder att vi måste tillföra det regelbundet och i rätt mängd via kosten. Proteinbrist kan leda till viktminskning, trötthet och muskelsvaghet. Proteinbehovet är olika för män och kvinnor och beror på aktivitetsnivå, kroppsvikt och ålder. Det antas att proteinbehovet för en vuxen kvinna är 0,7 gram per kilogram kroppsvikt, medan behovet för en vuxen man är 1 gram. Med ökad fysisk aktivitet ökar dock proteinbehovet, upp till 2 gram per kilogram kroppsvikt per dag. Det är inte enkelt att tillhandahålla rätt mängd protein via kosten, särskilt för personer med hög fysisk aktivitet.

Vad är proteinpulver i pulverform?

Proteinpulver är inget annat än isolerade proteiner. Vid kosttillskott av animaliskt ursprung används mjölkproteiner för detta ändamål. Oftast kommer de från vassle. Det finns också växtbaserade alternativ, som till exempel proteiner framställda från soja. Proteintillskott är en källa till värdefullt och lättsmält protein. Den faktiska processen består förenklat i att rena och torka vasslen. Därefter isoleras proteinerna och görs till pulverform. Detsamma gäller för växtbaserat protein. En sådan produkt innehåller 60 % till till och med 100 % rent protein i torrsubstans. Oftast konsumeras de efter att ha lösts upp i vatten eller mjölk och sedan blandats noggrant i en shaker. De kan också tillsättas till olika rätter för att öka proteininnehållet. De finns i många smaker. Från neutralt till t.ex.: vanilj-, choklad-, jordgubbs- eller till och med äppelpajsmak. Alla hittar något för sig.

Typer av proteintillskott

Vi kommer att fokusera på typer av proteinpulver baserade på vassle. Detta på grund av att de är mest populära och att produktionsprocessen i sig är på en avancerad nivå.

WPC - Vassleproteinkoncentrat är ett koncentrat av vassleprotein. Det innehåller 60% till 80% rent protein i sammansättningen. De rekommenderas särskilt vid uppbyggnad av muskelmassa och vid nedbrytning av kroppsfett. De tillhör näringsämnen med en genomsnittlig upptagningstid.

WPI - Vassleproteinisolat, även Vassleprotein Isolat. Precis som koncentratet utvinns det från vassle. Processen i sig är dock något annorlunda. Det innehåller mycket rent protein i sammansättningen, upp till 90%. Det tillhör de näringsämnen som tas upp mycket snabbt. Det har speciella egenskaper som möjliggör en snabbare muskelåterhämtning.

WPH - Vassleproteinhydrolysat, Molkenproteinhydrolysat. Det är det renaste när det gäller proteininnehåll. Det kan innehålla upp till 100 % av aminosyrorna själva. Det tas upp snabbast av kroppen. Det säkerställer en mycket snabb muskelåterhämtning och förbättrar styrkan och tillväxten av muskelvävnad. Proteinhydrolysat är också de dyraste proteinpreparaten som finns på marknaden.

Vad är BCAA?

BCAA eller grenade aminosyror. På polska kallar vi dem grenade aminosyror. Aminosyror med en grenad alifatisk sidokedja. I gruppen av proteaminosyror finns det 3 som uppfyller detta villkor: Leucin, Isoleucin och Valin. De utgör i genomsnitt 40 % av det dagliga proteinintaget. Dessa är dessutom kroppsfremmande aminosyror, vilket betyder att vi inte kan syntetisera dem i vår kropp. De kan endast tillföras från externa källor. BCAA-blandningen finns i många proteinpreparat. Deras positiva effekt bygger på en ökning av muskelåterhämtningen. Grenade aminosyror minskar trötthetskänslan efter träning genom att sänka mängden tryptofan i blodet, vilket leder till en minskning av serotoninkoncentrationen (ansvarig för dåsighet och trötthet) i hjärnan, varför de ofta konsumeras i form av kosttillskott av idrottare.

Är protein hälsosamt?

Proteiner tillhör utan tvekan de viktigaste ingredienserna i en hälsosam och balanserad kost. Särskilt för fritidssportare och erfarna idrottare som genom att hålla rätt mängd protein kan behålla eller öka sin befintliga muskelmassa och styrka. Generellt är den optimala mängden protein inte bara hälsosam. Det är till och med nödvändigt för att njuta av god hälsa. Inte för inte bör dess källa finnas i varje daglig måltid. Protein i sig är inte skadligt för kroppen. Du bör dock vara medveten om att endast dess överskott i kosten kan vara skadligt. Därför bör dess konsumtion kontrolleras. Slutligen är det mycket svårt att överdosera utan proteintillskott. Detta beror på dess mättande egenskaper. Det är helt enkelt nästan omöjligt att äta så mycket proteinrik mat på en dag. Denna situation förändras vid tillskott. Då bör du vara försiktig. Detta beror på att pulverformiga proteintillskott innehåller mycket av det i en liten volym, vilket gör det lättare för oss att ta stora mängder av det.

Gör protein tjock?

Som med andra makronäringsämnen. Du blir inte fet av proteinet i sig, utan av ett kaloriöverskott. Naturligtvis kommer kroppsvikten att öka tydligt tillsammans med muskeluppbyggnaden. Protein är mycket mer mättande än kolhydrater och fetter. Därför kan man inte säga att protein ensam är ansvarigt för viktökning. Det betyder att sannolikheten för att protein lagras som fett är mycket låg, om inte omöjlig. Vissa aminosyror bearbetas till stor del i levern. Som ett resultat bildas glukos, ketoner och andra föreningar, men triglycerider ingår inte. Det är också värt att nämna att de grundläggande reservmaterialen som lagras i kroppen är glykogen och fettvävnad. Protein lagras inte. Dessutom används det sist. Dessutom kan rätt mängd protein i kosten positivt påverka metabolismens acceleration. Ett bra avslut blir påståendet att vi inte går upp i vikt av protein, utan av för många kilokalorier i kosten och brist på rörelse.

Rätter med proteintillsats

Om du insisterar kan du lägga till ett proteintillskott till nästan alla rätter. Det är dock värt att närma sig saken rationellt. Ett mycket intressant sätt är att tillsätta det till alla typer av omeletter, havregryn och pannkakor. Generellt sett är proteinpulver smakneutralt, vilket vi kan använda för mjölbaserade rätter som en del av mjölportionen. Vi kan också göra hemmagjorda proteinbars eller sockerfria godisar. Detta beror på att proteinpulver ofta innehåller sötningsmedel. Även hemmagjord proteinglass är en fantastisk idé.

Biverkningar av proteinpulver

Använd måttlighet som med alla produkter. Att äta för många nötter är troligen lika skadligt som en överdos av protein. Vi kan dock särskilja grupper av personer som generellt bör begränsa sitt proteinintag på grund av besvär. Detta inkluderar dialyspatienter och människor med olika njurproblem i allmänhet. För dem är överskott av protein särskilt farligt. Överskott av protein skadar njurarna, som måste arbeta hårt för att metabolisera det. Under denna process förbrukar kroppen mycket vatten, så kom ihåg att dricka tillräckligt med vätska.

Sammanfattning

Pulverformiga proteinpreparat har funnit en rad användningsområden. För det första används de av idrottare, men inte bara. De bör övervägas av personer efter operationer, onkologiska patienter och de som helt enkelt vill öka sitt näringsintag. Man bör dock komma ihåg att vara måttlig. Det är bäst att följa anvisningarna på förpackningen. Om vi dessutom är osäkra på om vi ska komplettera med proteinpreparat rekommenderar vi medicinsk rådgivning.