• Samla information
• Dela mat
• Kompostering och gödsling
• Ful mode
• Använd fram till slutet

I Polen slösas ungefär 4,8 miljoner ton livsmedel bort varje år. Denna fakta är särskilt skrämmande med tanke på hunger och extrem fattigdom som samtidigt förekommer i vårt samhälle. Problemet med matsvinn är inte bara ett etiskt problem utan också ett hot mot miljön, eftersom det innebär en överanvändning av jorden. Hur kan du då undvika matavfall i ditt eget kök och bidra till denna svåra uppgift? Ta reda på det i denna artikel.

Samla information

Ett av FN:s mål för hållbar utveckling, som beskrivs i dokumentet Agenda 2030, är att halvera mängden matsvinn till 2030. I Polen genomfördes forskningsprojektet PROM (Program för rationalisering och minskning av matsvinn) från den 1 september 2018 till den 31 augusti 2021. Enligt PROM-forskningen är det vi konsumenter som slösar mest, upp till 60 % av all mat. Cirka 3 miljoner ton mat kastas varje år i polska hushåll. Vi kan alltså modigt säga att vi har ett verkligt inflytande på om situationen förbättras eller inte. Projektledare för PROM är föreningen för polska matbanker – på deras webbplats finns mycket tillgängliga forskningsrapporter, detaljerade råd i form av artiklar samt en gratis e-bok om planetär kost, det vill säga en kost som ska tjäna vår planet istället för att överutnyttja den.

Dela mat

Även om de ovan nämnda matbankerna vanligtvis tar emot mat från producenter, detaljhandelskedjor och bönder, organiseras från tid till annan även matsamlingar där privatpersoner kan donera det de inte använder eller engagera sig som volontärer. När vi får slut på mat är det också värt att kontakta lokala restauranger och andra hjälpcen- trum. En av de senaste initiativen mot matsvinn är Foodsharing. Hur fungerar det? Jadłodzielnia, det vill säga oftast helt enkelt kylskåp som finns i större städer över hela Polen. En karta med närmaste plats finns på den officiella foodsharing-gruppen på Facebook, där även detaljerade regler beskrivs. Det är viktigt att alla kan använda ett sådant kylskåp. Låt oss också dela med familj och vänner, för mat är det enda som förenar när man delar den!

Kompostering och gödsling

Kompostering är i grunden organisk återvinning. Låter fantastiskt, eller hur? Framför allt att en sådan ekologisk återvinning kan praktiseras av alla – både i trädgården, på balkongen eller i lägenheten. Tydligen är cirka 70 % av vårt avfall biologiskt nedbrytbart, vilket betyder att vi har mycket att skryta med. Vad kan komposteras? Skal och rester från grönsaker och frukt (som vi inte använder för buljong eller cocktails), kaffe- och tesump, äggskal. Vad hör inte hemma i komposten? Fett- och saltsmakande matrester, kött och ben. Det finns också andra, enklare lösningar. Ett enkelt sätt att göra hemmagjord gödsel för krukväxter? Blötlägg bananskal i mycket varmt vatten och låt dra i minst 24 timmar. För att vattna krukväxter kan du också använda vatten från kokning av grönsaker, men endast osaltat!

Ful mode

Enligt forskningsrapporten som genomfördes inom ramen för det ovan nämnda PROM-projektet väljer hälften av polackerna att inte köpa produkter som ser sämre ut eller är sämre förpackade, men som fortfarande är hälsosamma. Det har länge varit känt att människor tenderar att föredra det som är attraktivt för ögat. Av denna anledning stannar vi länge i butikerna för att välja de rundaste tomaterna och de enklaste morötterna. Och ändå kan dessa "fulare" grönsaker och frukter vara lika goda och hälsosamma som de vackraste! Tänk efter innan du köper vad du vill använda produkten till; en lätt vissnad paprika är bra för läkning och en krokig morot för salladen. Det är lite som med bananer – hur är de ensamma värre än de som är samlade i en fin bunt? Låt oss uttrycka fulhetens mode – låt oss köpa ensamma bananer och krokiga morötter, det är trots allt insidan som räknas!

Använd fram till slutet

I den första delen av artikeln om Zero Waste i köket fanns en ganska radikal idé att använda en broccolistjälk. Det är ingenting jämfört med hur du kan använda en vattenmelon. Det visar sig att dess skal är ätbart, även om vi pratar om dess ljusgröna del – den yttre, mörkgröna delen bör skäras bort. Vad kan man laga av vattenmelonskal? Marmelad, chutney, samt inlagd, marinerad eller kandiserad. Det du inte använder i köket kan du också framgångsrikt flytta till badrummet och använda för vård. Kaffesump -peeling är så populärt att man inte behöver skriva om det, även om man kan göra en sådan hemmagjord peeling även av havssalt eller socker som man inte använder (eftersom det till exempel av misstag hamnat på golvet).

Det finns många sätt att effektivt minska matsvinnet hemma. Om vi vill införa nya zero waste-vanor bör vi ständigt ställa oss nya frågor, söka lösningar som är bekväma för oss och prata med andra om det samt informera varandra om behovet av att minska mängden mat som slängs vid en gemensam måltid ... av rester.