• Звідки походить рожкове дерево?
• Рожкове дерево: з чим його їдять?
• Чому варто спробувати рожкове дерево?

Рожкове дерево часто рекламують як «здорову заміну» какао (хоча, мабуть, варто запитати: що в какао такого шкідливого? Адже це суперфуд!). Через це багато людей, які пробують його вперше, – м’яко кажучи – розчаровані: смак рожкового дерева, хоч і асоціюється віддалено з шоколадом, насправді зовсім інший. Інший не означає гірший чи поганий!

Чи є рожкове дерево справді гідною заміною шоколаду, можна довго сперечатися. Однак немає сумніву, що це корисна харчова добавка: воно багате на фосфор, кальцій та інші мінерали. Крім того, воно веганське, повністю без кофеїну та глютену, природно солодке (має ніжний солодовий післясмак)... У нього багато переваг! Шкода, що багато людей не звертають на це уваги і скаржаться, що це лише "низькоякісний какао".

Звідки походить рожкове дерево?

У Польщі рожкове дерево досі відносно непопулярне і у світі використовується рідко (іноді його називають "рожковим", хоча правильна назва – рожкове дерево – визнаємо, звучить не дуже обнадійливо!). Воно відоме тисячоліттями. Це рослина, яка з давніх часів росте і культивується в Середземномор’ї, деяких регіонах Південної Америки та південній частині Північної Америки. Рожкове дерево – вічнозелена і дуже посухостійка рослина. Його плоди – великі стручки, що містять насіння, які після подрібнення дають рожкове борошно, яке найчастіше можна знайти у польських магазинах здорового харчування – наш біомагазин також його пропонує! Однак його використання на цьому не закінчується: рожкове дерево також використовують для виготовлення сиропу (переважно як харчову добавку, але в місцях, де рожкові дерева ростуть у великій кількості, наприклад на Кіпрі, його також застосовують як засіб від болю в горлі та кашлю).

Рожкове дерево: з чим його їдять?

Слід пам’ятати, що рожкове дерево не має смаку шоколаду – і, на думку багатьох, взагалі не схоже на нього за смаком. Воно солодше і не має характерної шоколадної гіркоти, тому випічку та джеми з рожкового дерева часто навіть не потрібно підсолоджувати (через це його вважають здоровою заміною какао!). Якщо хочете спробувати рожкове борошно, спочатку замініть половину какао-порошку в рецепті рожковим борошном: так ви поступово звикнете до унікального смаку. Згодом можна повністю замінити какао рожковим деревом там, де це найбільш доречно.

Чому варто спробувати рожкове дерево?

Будьмо чесними: рожкове дерево, як і (ймовірно) шоколад, ймовірно, не вживається у достатній кількості, щоб вважатися особливо важливою складовою нашого щоденного раціону. Однак варто звернути на нього увагу з інших причин, найважливішою з яких є гуманітарний аспект. Рожкове дерево може бути замінником какао, яке часто добувають з порушенням принципів справедливої торгівлі та часто з використанням дитячої праці: якщо ви уникаєте шоколаду невідомого походження, бо не хочете сприяти людським стражданням, рожкове дерево – найкраще з сертифікатом справедливої торгівлі – є хорошим вибором!