MAZMUN

• Sabzavotlar va mevalarning ranglari sog‘liq uchun ahamiyati
• Sabzavotlar va mevalarning ranglari nimani anglatadi?
• Oq sabzavotlar va mevalar
• Yashil sabzavotlar va mevalar
• Qizil sabzavotlar va mevalar
• Binafsha sabzavotlar va mevalar
• Sariq va to‘q sariq sabzavotlar va mevalar
• Sabzavotlar va mevalar uchun asosiy qoidalar

Ko‘pincha biz o‘z ovqatlanishimizni muvozanatli qilish, barcha zarur vitaminlar va minerallarni ta’minlash – shunchaki sog‘lig‘imizga ijobiy ta’sir ko‘rsatish uchun qanday qoidalarga rioya qilishimiz kerakligini o‘ylaymiz. Bu mavzu bizni kechasi uyg‘otmasligi kerak. Asosli holatlar bundan mustasno, dorixonalardan ko‘plab sun’iy oziq-ovqat qo‘shimchalariga tayanish ham foydali emas. Bir necha oddiy qoidalarni bajarish kifoya va har kuni sog‘lik va energiyadan zavqlanish mumkin. Ulardan biri rang-barang sabzavotlar va mevalar qoidasi.

Sabzavotlar va mevalarning ranglari sog‘liq uchun ahamiyati

Rang-barang sabzavotlar va mevalar qoidasi shuni anglatadiki, sabzavotlar va mevalarning sog‘liq uchun foydali ta’siridan to‘liq foydalanish uchun turli rangdagi mahsulotlarni tanlash kerak. Har bir rang ulardagi turli vitaminlar va minerallarni ifodalaydi. Ularning barchasi sog‘lig‘imiz uchun zarur, lekin har birida qaysi ozuqa moddalar borligini eslab qolish qiyin. Shuning uchun rang tanlash printsipi bizga har bir sabzavot va mevaning ozuqa moddalari tarkibi haqida batafsil ma’lumotga ega bo‘lmasdan, zarur ozuqa moddalari bilan to‘liq ta’minlanishimizga ishonch beradi.

Sabzavotlar va mevalarning ranglari nimani anglatadi?

Rangga ko‘ra, biz beshta asosiy guruhdagi sabzavotlar va mevalarni ajratishimiz mumkin: oq, yashil, qizil, binafsha, sariq va to‘q sariq. Har biri o‘ziga xos qimmatli tarkibiy qismlarga ega. Ularni optimal foydalanish uchun har kuni ushbu guruhlardan har biridan mahsulotlarni iste’mol qilish maqsadga muvofiqdir.

Oq sabzavotlar va mevalar

Bu yerda antibiotik xususiyatlari bilan mashhur sarimsoq kiradi. Ushbu guruhga shuningdek petrushka, gulkaram, qovoq, piyoz, piyoz po‘sti yoki karam kiradi. Ular immunitetimizni qo‘llab-quvvatlaydigan va qon bosimini tartibga soladigan flavonoidlar ko‘p miqdorda mavjud. Ular antioksidantlar guruhiga kiradi, ya’ni yallig‘lanishga qarshi va qarishga qarshi xususiyatlarga ega hamda saraton kasalligini oldini olish elementidir.

Yashil sabzavotlar va mevalar

Ko‘pchiligimiz uchun bu guruh eng sog‘liqni qo‘llab-quvvatlovchi faoliyat bilan bog‘lanadi. Bu juda to‘g‘ri, chunki barcha turdagi salatlar, no‘xat, Kiwi , brokkoli, zucchini yoki uzum kabi sabzavotlar va mevalar tanamizning to‘g‘ri ishlashi uchun zarur bo‘lgan vitaminlar va minerallar manbai hisoblanadi. Ularning rangi xlorofillga bog‘liq bo‘lib, jigar uchun ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Bundan tashqari, ular ko‘p miqdorda B vitaminlarini, xususan foliy kislotasini o‘z ichiga oladi, bu homilador ayollar va qon tanqisligi bilan bog‘liq muammolar uchun juda muhimdir. Yashil sabzavotlar va mevalar shuningdek, antioksidantlar va A, C hamda E vitaminlarining juda yaxshi manbaidir.

Qizil sabzavotlar va mevalar

Ushbu guruhning rangi yurak bilan bog‘lanishi mumkin – va bu yaxshi, chunki qizil sabzavotlar va mevalar, masalan pomidor, gilos yoki qalampir ayniqsa bu organ uchun foydalidir. Qancha qizilroq bo‘lsa, shuncha ko‘p likopin mavjud – bu juda foydali antioksidant. Uning qiymati qon bosimini to‘g‘ri saqlash, xolesterin darajasini me’yorda ushlab turish va yurak faoliyati uchun bebaho. Qiziqarli tomoni shundaki, u termik ishlov berishdan keyin ham tanamizga yanada yaxshi ta’sir ko‘rsatadigan kam sonli birikmalardan biridir. Ushbu guruhdagi ko‘plab mahsulotlar shuningdek, kalийni o‘z ichiga oladi, bu tizimlar va organlarga qo‘shimcha ijobiy ta’sir ko‘rsatadi.

Binafsha sabzavotlar va mevalar

Ushbu guruhdagi sabzavotlar va mevalar o‘z rangini antotsianlarga bor qarzdor. Ular tufayli badrijon, qizil karam, ko‘k mevalar, ko‘k mevalar va qoraqovun antibakterial va antioksidant xususiyatlarga ega bo‘lib, arteriosklerozning oldini olishda ham yordam beradi. Bundan tashqari, binafsha rangli o‘simliklar ko‘z sog‘lig‘iga, xususan, shom ko‘rish qobiliyatiga juda ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Ular shuningdek, polifenollar va C vitaminini o‘z ichiga oladi, shuning uchun ko‘pchilik sabzavot va mevalar kabi saraton va qarishga qarshi ta’sirga ega.

Sariq va to‘q sariq sabzavotlar va mevalar

O‘rik, mandarin, sabzi va qovoqning rangi karotinoid beta-karotin tufayli, bu yana bir antioksidant xususiyatlarga ega birikmadir. U terining holati va ko‘z sog‘lig‘iga ijobiy ta’sir ko‘rsatadi. Shuningdek, u ultrabinafsha nurlanishning zararli ta’siridan himoya qiladi. Ushbu guruhdagi sabzavotlar va mevalar C vitamini va lutein uchun ham yaxshi manba hisoblanadi.

Sabzavotlar va mevalar uchun asosiy qoidalar

Biz allaqachon bilamizki, sabzavotlar va mevalarda eng muhim qoida ularni rang jihatidan uyg‘unlashtirishdir. Biroq, ushbu mahsulotlarni iste’mol qilish bo‘yicha boshqa umumiy qoidalarga ham rioya qilish maqsadga muvofiq:

– HAR KUN meva va sabzavot iste’mol qiling.

– Har kuni kamida 5 TA SABZAVOT va MEVA PORTSIYASINI iste’mol qiling (bir porsiya taxminan qo‘lning o‘lchamiga teng).

– Taqqoslashni saqlashga harakat qiling: 3 TA SABZAVOT va 2 TA meva.

– Mavsumiy sabzavotlar va mevalardan foydalaning.

– Sabzavot va mevalarni XOM iste’mol qiling, issiqlik bilan ishlov berilganini kamroq iste’mol qiling.

– Sharbat yoki boshqa konservalar shaklida emas, balki butun meva va sabzavotlarni tanlang.

– Imkon qadar sabzavot va mevalarni TERIYI bilan iste’mol qilishga harakat qiling.

– Vitaminlarning yaxshi so‘rilishini ta’minlash uchun sabzavot va mevalarga (masalan, zaytun va yog‘lar, yong‘oqlar, urug‘lar) yaxshi yog‘ manbalarini qo‘shing.

- Va yana bir bor takrorlaymiz: sabzavot va mevalarni RANGLARI bo‘yicha birlashtiring.