植物蛋白——不仅仅是豆类

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尽管扁豆、豆类和鹰嘴豆是植物性饮食的支柱,但这一主题并未就此穷尽。许多人将“植物蛋白”这一概念局限于豆类,然而还有一系列同样宝贵的其他产品。藜麦,即众所周知的Quinoa,以及 苋菜被称为伪谷物——它们含有一整套外源性氨基酸,易于消化且天然不含麸质。
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甜豆腐——如何在甜点中使用它?

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豆腐不仅在素食菜肴中替代肉类,还非常适合作为甜点的原料。它非常适合制作素食版的芝士蛋糕或提拉米苏,也就是豆腐芝士蛋糕和豆腐提拉米苏。豆腐成为不可替代的食材,赢得了植物性饮食爱好者的喜爱。
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如何食用豆腐?豆腐素食菜肴的创意想法

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豆腐是以大豆为基础制成的产品之一——大豆属于豆科植物,其种子营养价值很高。该产品在素食者和严格素食者的饮食中尤为重要,因为它能完美替代肉类,并且在正确烹饪的情况下,可以完美地补充许多菜肴。豆腐有哪些特性,我们又该如何烹饪它呢?
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用什么可以替代肉类?

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素食主义饮食年复一年地越来越受欢迎。许多人选择减少肉类消费或完全戒除。做出这种决定的原因可能多种多样,从伦理原因到生态保护,再到对自身健康的关心。
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素食营养的主要产品

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在前文中,我们描述了各种不同的饮食类型,这些饮食将肉类从消费产品列表中剔除。当时我们还提到了那些完全或部分放弃其他动物产品的选项。其中最常见的是素食主义,它包括拒绝乳制品和蜂蜜,并特别关注化妆品和服装制造中的伦理问题。
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