• 干货产品
• 油类和橄榄油
• 面包
• 水果和蔬菜

如何正确储存食品，以防止其快速变质并保持最佳特性和营养价值？正确的食品储存首先可以防止食品浪费和丢弃，其次确保我们食用的食品是新鲜的且对我们无害。乍一看，食品储存似乎很简单——只需放入冰箱即可。然而，事实证明，有些产品不能放入冰箱，而那些可以放入冰箱的产品应有其特定的位置。

干货产品

所有种类的粗粮、豆类、豌豆、面粉、大米和面条都可以成功地存放在厨房橱柜和抽屉中，或者如果有的话，存放在食品储藏室中。开封后，最好将它们倒入容器中，最好是玻璃制的，以防止水分进入。不要在前一批用完之前往容器里加入新的产品，比如面粉。这样可以避免将新鲜食品与接近保质期的食品混合。在将新鲜的面粉或粗粮倒入空容器之前，最好先清洗并彻底晾干容器。

油类和橄榄油

不要将它们存放在阳光充足和温暖的地方，否则它们会失去维生素并更快变质。油类如菜籽油或葵花籽油应存放在密闭的橱柜中。橄榄油通常装在专用的深色瓶中。此外，应将其存放在阴凉处。需要冷藏的油是亚麻籽油。

面包

面包和小面包如果用亚麻布包裹，再放入面包袋中，最好是木制的，或者放入密闭的陶瓷容器中，能保持最长时间的新鲜。绝对不应将面包存放在塑料袋中。塑料首先对环境和我们的身体不健康，其次会使面包更快发霉。

水果和蔬菜

事实证明，大多数水果和蔬菜不喜欢过低的温度，最好在室温下保存。它们在冰箱中会失去味道、香气和质地，比如番茄、黄瓜或苹果，或者会强烈吸收冰箱中的其他气味，比如柑橘类。以下是那些不应冷藏的水果和蔬菜：

• 番茄，
• 黄瓜，
• 柑橘类，
• 梨，
• 苹果，
• 土豆，
• 胡萝卜，
• 辣椒，
• 大蒜，
• 洋葱，
• 鳄梨,

适合放冰箱的水果主要有草莓、蓝莓、覆盆子以及葡萄（最多可存放48小时）。不过应注意，放入冰箱前不要洗水果，应在食用前立即清洗。

其他不喜欢冰箱或不必放冰箱的食物有：

• 宝贝,
• 巧克力，
• 花生酱，
• 咖啡,
• 茶，
• 可可，
• 罐装食品。

正确储存冰箱中的食物也很重要。这是因为每个架子温度略有不同——架子越高，温度越高。因此，肉类最好放在最底层。切片肉、奶酪、熏鱼、鸡蛋应放在中间层。最上层是放酸奶、开菲尔或牛奶的好地方，也可以放剩菜。冰箱底部的抽屉用于存放草莓、覆盆子等水果以及硬质和长时间熟成的奶酪。冰箱门上的架子则适合放酱料或果汁。

最后要提到应遵守的一般规则。切勿将尚未冷却的食物放入冰箱，因为这样可能会损坏食物，而且还会消耗更多的能源。也不要频繁打开冰箱门或长时间让门开着，因为这样冰箱需要更多工作。这些简单的规则从经济和生态角度来看都是有利的。购买过多食物也不划算，因为即使是储存最好的食物最终也会变质，且只能吃掉我们实际能吃的量。