• 收集信息
• 分享食物
• 堆肥与施肥
• 丑陋的时尚
• 用到最后

在波兰，每年大约浪费480万吨食品。考虑到我们社会中同时存在的饥饿和极端贫困，这一事实尤为令人震惊。食品浪费问题不仅是一个伦理问题，也是环境威胁，因为这涉及对地球的过度利用。那么，您如何避免自己厨房的食物浪费，并为这一艰巨任务做出贡献呢？请在本文中了解答案。

收集信息

联合国可持续发展目标之一，在《2030议程》文件中描述，是到2030年将食品浪费减少一半。在波兰，从2018年9月1日到2021年8月31日，开展了PROM研究项目（食品浪费合理化与减少计划）。根据PROM研究，我们消费者浪费最多，达所有食品的60%。波兰家庭每年丢弃约300万吨食品。因此，我们可以大胆地说，我们对情况是否改善有真正的影响。PROM项目由波兰食品银行协会领导——他们的网站上有非常易懂的研究报告、详细的文章建议以及一本关于地球饮食的免费电子书，即旨在服务于我们的星球而非过度利用它的饮食。

分享食物

虽然上述食品银行通常接受来自生产者、零售连锁和农民的食品，但不时也会组织食品收集活动，个人可以捐赠他们不使用的食物或参与志愿服务。当我们食物不足时，也值得联系当地餐馆和其他援助中心。最新的反食品浪费倡议之一是Foodsharing。它如何运作？Jadłodzielnia，通常就是在波兰各大城市中发现的冰箱。官方foodsharing Facebook群组上有最近地点的地图和详细的行为规则。重要的是，任何人都可以使用这样的冰箱。让我们也与家人和朋友分享，因为食物是唯一在分享时能连接彼此的东西！

堆肥与施肥

堆肥 本质上是有机回收。听起来很棒，对吧？尤其是这种生物回收每个人都可以实践——无论是在花园、阳台还是公寓里。显然，我们大约70%的垃圾是可生物降解的，这意味着我们有很大的发挥空间。什么可以堆肥？蔬菜和水果的皮和残余（我们不用于汤或鸡尾酒的部分）、咖啡渣和茶叶渣、蛋壳。什么不应放入堆肥箱？含脂肪和盐分的食物残渣、肉类和骨头。还有其他更简单的解决方案。制作自制花盆肥料的简单方法？将香蕉皮浸泡在非常温暖的水中，至少浸泡24小时。浇灌室内花卉时，也可以使用煮蔬菜的水，但必须是不加盐的！

丑陋的时尚

根据上述PROM项目的研究报告，半数波兰人不愿购买外观较差或包装较差但仍然健康的产品。人们长期以来都倾向于选择视觉上吸引人的东西。因此，我们在商店里常常停留很久，挑选最圆的西红柿和最整齐的胡萝卜。然而，这些“丑陋的”蔬菜和水果 同样美味且健康！购买前请考虑您将如何使用该产品；稍微枯萎的甜椒适合烹饪，弯曲的胡萝卜适合做沙拉。这有点像香蕉——单独放着的香蕉比成束的香蕉差吗？让我们表达“丑陋时尚”——购买孤单的香蕉和弯曲的胡萝卜，毕竟内在才重要！

用到最后

在关于厨房零浪费的文章第一部分中，有一个相当激进的想法——使用西兰花茎。这与您如何使用西瓜相比简直不算什么。事实证明，西瓜的外皮是可食用的，指的是其浅绿色部分——外层深绿色部分应切除。用西瓜皮可以做什么？果酱、酸辣酱，以及腌制、腌渍或糖渍。厨房中未使用的部分，也可以成功转移到浴室用于护理。咖啡渣 磨砂膏非常受欢迎，几乎不需介绍，尽管你也可以用未使用的海盐或糖（例如不小心洒在地上的）自制磨砂膏。

有许多方法可以有效减少家庭食品浪费。如果我们想养成新的零浪费习惯，就应不断提出新问题，寻找适合自己的解决方案，并与他人交流，互相提醒减少丢弃食物的重要性——在一次共用剩菜的聚餐中……