Obsah:

• Produkujeme stále více masa
• Výhody snížení konzumace masa

Až donedávna se většina lidí rozhodovala pro vegetariánskou nebo veganskou stravu z etických a morálních důvodů. Dnes je větší povědomí o ekologii, ekonomice a našem zdraví. Průmyslová produkce masa má větší dopad na životní prostředí, než si možná myslíte. Přesněji řečeno, větší než například emise z automobilů. Dnes je proces produkce masa velmi zdlouhavý – kácí se lesy, ničí se celé ekosystémy, aby se uvolnilo místo pro pěstování krmiv pro hospodářská zvířata, přičemž se spotřebovávají hektolitry vody a používají škodlivé pesticidy. Vyrobené krmivo pak musí být přepravováno atd. Více než 70 % zemědělské půdy v EU se využívá k produkci krmiv pro hospodářská zvířata.

Produkujeme stále více masa

Zajímavé je, že produkce a konzumace masa pravidelně roste, přestože v našem okolí potkáváme stále více lidí, kteří se rozhodli pro rostlinnou stravu. Dokonce i v 60. letech 20. století se maso nekonzumovalo denně. Bylo spíše vyhrazeno pro zvláštní příležitosti, například nedělní rodinné obědy. Dnes průměrný Polák sní asi 79 kg masa ročně (průměrný Evropan asi 90 kg). To znamená, že konzumace masa se za posledních 50 let zčtyřnásobila. Všechna tato data však neznamenají, že bychom měli okamžitě a kategoricky přestat jíst maso. Následujíc příklad našich babiček, stačí ho omezit a přinese to mnoho výhod – zdravotních, etických, ekologických i ekonomických.

Výhody snížení konzumace masa

• Méně soli a konzervantů ve stravě

Snížením konzumace masa dodáváme tělu méně konzervantů, soli a zpracovaných produktů. Všechny druhy uzenin, masa, paštik a klobás jsou obvykle silně zpracované produkty s vysokým obsahem soli. Strava bohatá na tyto produkty podporuje vznik kardiovaskulárních onemocnění, například vysokého krevního tlaku.

• Omezení příjmu nasycených mastných kyselin

Pro zajištění zdravých tuků je lepší jíst čočku, ořechy a semena místo červeného masa. Tím, že jíme méně masa, dodáváme tělu méně živočišných tuků, které mohou v malém množství pozitivně ovlivnit funkci lidského těla, ale při nadměrné konzumaci mohou vést k vzniku nemocí, jako jsou:

• Obezita,
• Ateroskleróza,
• Poruchy oběhového systému,
• Rakovina tlustého střeva.

Zvýšený přínos k ochraně životního prostředí

Na výrobu pouhého jednoho kilogramu hovězího masa se spotřebuje 15 000 litrů vody – přibližně 20krát více než na výrobu jednoho kilogramu zeleniny a ovoce. Průmyslová výroba masa přispívá k vysychání půdy a uvolňováním skleníkových plynů k globálnímu oteplování.

• Čisté svědomí

Všechny současné vědecké studie potvrzují, že zvířata cítí bolest, strach a utrpení. Skupina mezinárodních vědců podepsala na konferenci na Univerzitě v Cambridge prohlášení o vědomí u lidí a zvířat, které mimo jiné ukazuje, že zvířata mají schopnost projevovat vědomé chování a že lidé v tomto ohledu nejsou jedineční z hlediska neurologického pozadí a vědomí. Savci, ptáci a mnoho dalších živočichů, včetně například chobotnic, mají odpovídající neurologické základy. (Cambridgeské prohlášení o vědomí). To znamená, že zvířata si zaslouží větší respekt než nepřirozené intenzivní chovy, kde jsou zvířata uměle šlechtěna, krmena hormony a výkrmovými dietami, aby přibývala na váze a objemu těla, často nemají přístup k přirozenému světlu a celý život tráví v klecích.

• Ušetřit

Kvalitní maso i ryby jsou spojeny s relativně vysokými náklady. Omezováním nákupu masa a jeho nahrazováním luštěninami můžeme nejen chránit své zdraví, ale také šetřit peněženku. Pamatujte, že zdravá strava by měla být založena na málo zpracovaných a přírodních produktech.

Nemusíte se úplně vzdát masa, abyste zažili tyto výhody. Stačí pouze snížit jeho spotřebu na polovinu a část jídel nahradit zdravějšími a plnohodnotnějšími produkty rostlinného původu. Lehce stravitelný protein se nachází v luštěninách, sójových bobech a fazole a zdrojem zdravých omega-3 mastných kyselin mohou být chia semínka, vlašské ořechy nebo lněná semínka. Nejpodstatnější je, aby naše strava byla pestrá a bohatá na vitamíny a minerály.