Obsah:

• Vlastnosti kardamomu
• Použití kardamomu v kuchyni
• Použití kardamomu v kosmetice
• Kontraindikace pro použití kardamomu

Kardamom je rostlina patřící do čeledi zázvorovitých, pocházející z jižní Indie, kde přirozeně roste v hustých tropických lesích. V současnosti se pěstuje také na Srí Lance, na poloostrově Indočína a v Číně. Z rostlin kardamomu se získává koření, které díky své chuti a zdravotním přínosům nachází uplatnění jak v kuchyni, tak v přírodní medicíně. Podívejme se tedy, kdy a proč se vyplatí sáhnout po kardamomu, jak ho lze použít v kuchyni a kdo by se měl zajímat o jeho blahodárné účinky na náš organismus.

Vlastnosti kardamomu

Kardamom je dostupný v různých formách:

• ve formě mletého prášku,
• ve formě celozrnných produktů,
• celý - v luskách, ze kterých se vyjímá semeno.

Zdravotní přínosy tohoto koření jsou oceňovány od starověku.

Číňané používali kardamom při trávicích potížích a Egypťané používali kardamomová semena mimo jiné k osvěžení dechu. V Evropě se kardamom objevil asi ve 12. století jako koření, nikoli jako lék. Dnes se používá hlavně v kuchyni, i když mu jsou připisovány také přírodní antiseptické vlastnosti a další účinky. Podívejme se, kdy se vyplatí toto exotické koření používat.

• Kardamom při trávicích potížích – díky obsaženým éterickým olejům může mít kardamom diastolický účinek na žaludek. Pomáhá při boji s nemocemi, jako jsou:
  • Pálení žáhy,
  • nadýmání,
  • Nauzea.
• Podporuje tělo při nachlazení – díky obsahu éterických olejů může být užitečný při léčbě infekcí dýchacích cest, pomáhá uvolnit ucpaný nos a zmírnit přetrvávající kašel. Můžete použít kardamomový olej k inhalaci nebo si připravit čaj s tímto kořením. Kardamom působí:
• Ohřívání,
• antibakteriální,
• Virostatikum.

Použití kardamomu v kuchyni

Kardamom má charakteristickou kořeněnou vůni, zatímco chuť je mírně pálivá a citronově sladká. Perfektně se hodí k:

• kořeněné pečivo, zejména perníky nebo mrkvový dort,
• zimní, zahřívací, sladký černý čaj s přídavkem skořice a zázvoru,
• osvěžující zelený čaj s přídavkem pomeranče,
• aromatická turecká káva s přídavkem skořice, zázvoru a vanilky,
• Svařené víno se skořicí, zázvorem a hřebíčkem,
• Masová jídla,
• Maso a vegetariánská kari rýže,
• Krevety.

Použití kardamomu v kosmetice

Éterický kardamomový olej se používá v kosmetice. V aromaterapii se používá jako relaxační produkt. Platí také pro:

• Masáž,
• Koupel
• jako složka v parfémech a lotionech s tonizujícím účinkem.

Kontraindikace pro použití kardamomu

Ačkoli kardamom je chutné a cenné koření s mnoha prospěšnými vlastnostmi pro naše zdraví, existuje několik kontraindikací pro jeho použití. Kardamom se nedoporučuje pro následující osoby:

• trpět žaludečními vředy
• s gastritidou
• alergický na koření.