Zdravá strava pro nás a planetu - jak nakupovat zeleninu a ovoce

• Vyvážená strava pro dobro naší planety

• Jak můžete změnit své stravovací návyky, abyste každý den jedli více ovoce a zeleniny?

Podle doporučení WHO bychom měli denně sníst alespoň 400 gramů zeleniny a ovoce, nejlépe v syrové formě. Měly by tvořit alespoň polovinu každého jídla. Podle studie provedené v listopadu 2020 společností Kantar uvádí pouze 18 % Poláků takovou stravu, což opravdu není mnoho. U nás stále vede maso, pořádná porce brambor, někdy hranolky, a salát je zanedbáván jako malý doplněk. Podívejme se, jak a proč bychom to měli změnit a jaký vliv má naše strava na naše zdraví a planetu. Na našich stránkách najdete také čerstvou zeleninu, která se stará o vaše zdraví, a dodáváme ji včas!

Vyvážená strava pro dobro naší planety

Ačkoliv o tom obvykle nepřemýšlíme každý den, je pravda, že naše stravovací návyky i produkce potravin mají obrovský dopad na životní prostředí. Potravinový systém, od výroby potravin až po likvidaci odpadu, je zodpovědný za ⅓ celosvětové produkce skleníkových plynů. Kromě zlepšení výrobního systému, abychom co nejvíce snížili naše ničivé dopady na přírodu, můžeme se snažit minimalizovat plýtvání potravinami a také změnit naši stravu, mimo jiné nákupem:

sezónních produktů,

místních produktů, vyráběných co nejblíže bydlišti,

produktů od výrobců, kteří jednají ekologicky a pokud možno podporují ekologické zemědělství, které zohledňuje ochranu vod a půdy a také se snaží o zachování biodiverzity.

Jak můžete změnit své stravovací návyky, abyste každý den jedli více ovoce a zeleniny?

Lidé, kteří se vyhýbají masu nebo omezují jeho konzumaci tím, že část svých jídel nahrazují rostlinnými produkty, jsou méně vystaveni civilizačním chorobám, jako je cukrovka, kardiovaskulární onemocnění a rakovina. Dobře vedená, vyvážená rostlinná strava nám může přinést zdravotní výhody, ale nejen to. Taková strava je také šetrná k životnímu prostředí, protože umožňuje snížení emisí skleníkových plynů. To však neznamená, že musíme maso zcela vynechat. Stačí omezit jeho konzumaci tím, že některá masová jídla nahradíme zeleninou. Jak to funguje v praxi?

• Polovina jídla by měla být vaše oblíbená zelenina: rajčata, salát, okurky, červená řepa, cuketa,
• Místo tradičních sendvičů k snídani nebo večeři můžeme jíst talíř sezónní zeleniny nakrájené na tyčinky nebo ve formě salátu a namazat chléb hummusem, zeleninovou pastou nebo fazolovou, čočkovou či houbovou pomazánkou.
• Tradiční řízek můžeme proměnit v řízek z obalované zeleniny nebo hub, k tomuto účelu se hodí lilek, cuketa, houby a hlíva ústřičná,
• Krémové mléko lze nahradit domácím ovesným, rýžovým nebo kokosovým mlékem,
• Pokud nechceme maso zcela vynechat, můžeme jeho konzumaci omezit na jednou až dvakrát týdně, v ostatní dny místo masa použít náplň z luštěnin s vysokým obsahem bílkovin: fazole, hrách, boby, zelené fazolky. V zimě můžeme použít mražené potraviny a občas cizrnu, hrách nebo fazole z konzervy.

Nakonec si připomeňme také jedno z nejdůležitějších pravidel, totiž neplýtvat potravinami. Podle výzkumů OSN se každý rok na celém světě vyhodí 1 miliarda 300 milionů tun vyrobených potravin, které jsou stále vhodné ke konzumaci. Abychom zabránili plýtvání potravinami, měli bychom pečlivě plánovat nákupy a vybírat z regálů pouze produkty, které skutečně potřebujeme, a to v takovém množství, abychom je stihli sníst, než se zkazí. Než něco zkazíme, snažme se potraviny zpracovat nebo zmrazit. V mimosezóně, kdy je přístup k čerstvým sezónním produktům omezený, můžeme použít zpracované produkty: marmelády, šťávy, okurky a sušené ovoce.