• Jaké jsou zdravotní přínosy mungo fazolí?
• Kromě toho jsou mungo fazole bohaté na
• Mungo fazole v kuchyni

Mungo fazole pocházejí původně z Indie, ale pěstují se také v jižní Asii, Číně, Indonésii, Thajsku, Bangladéši, Pákistánu a Malajsii a stále častěji se objevují na stolech evropské kuchyně. Jejich obliba je dána vysokou zdravotní hodnotou a jemnou chutí. Mungo fazole se vyznačují výjimečnými nutričními vlastnostmi a mohou úspěšně nahradit maso. Jsou bohatým zdrojem bílkovin, železa, vápníku a draslíku. Jaké další vlastnosti skrývají zlaté fazole?

Jaké jsou zdravotní přínosy mungo fazolí?

Velkou hodnotou mungových fazolí je, že tělu dodávají snadno stravitelné bílkoviny. Navíc jde o dietní produkt, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi. To znamená, že mungo fazole mohou být zařazeny do jídelníčku dietologů a diabetiků. Zlaté fazole neobsahují cholesterol a na rozdíl od jiných luštěnin si při vaření uchovávají většinu vitamínu C.

Poměrně velké množství vlákniny v mungo fazolích snižuje vstřebávání cholesterolu a triglyceridů v krvi, což zabraňuje tvorbě aterosklerotických plaků.

Kromě toho jsou mungo fazole bohaté na:

• B-vitaminy,
• Foláty,
• Thiamin,
• Pyridoxin,
• Kyselina pantothenová,
• Riboflavin,
• Niacin,
• Draslík – reguluje krevní tlak,
• Vitamin C - podporuje imunitu a bojuje proti volným radikálům, které jsou zodpovědné za stárnutí těla,
• Kyselina listová - zvláště důležitá v prenatálním období pro správný vývoj plodu,
• Měď a železo – nezbytné pro tvorbu krevních buněk v lidském těle,
• Selen - chrání červené krvinky a buněčné membrány před škodlivými účinky volných radikálů,
• Vápník - jeho nedostatek zvyšuje lámavost kostí, svalové bolesti nebo srdeční arytmie,
• Mangan - nezbytný mikroprvek,
• Fosfor - mimo jiné důležitý pro zdravé a silné kosti.

Mungo fazole v kuchyni

Mungo fazole je třeba většinou namáčet několik hodin. Důvodem je, že fazole po 1-2 hodinách namáčení rychleji změknou. Existuje ještě další důvod pro namáčení fazolí. Tímto způsobem se živiny v nich obsažené lépe vstřebávají naším tělem. Mungo fazole se vaří několik desítek minut, podle výrobce to může být 20 nebo dokonce 45 minut. Jejich jemná chuť je perfektní ingrediencí do mnoha jídel. Mohou být součástí kari a dušených pokrmů. Dobře se hodí do veganských jídel nebo jako základní surovina na řízky. Skvěle ladí s mnoha polévkami.