• Rostlinný olej
• Sója jogurt a další
• Tofu :hvězda mezi zeleninovými sýry

I když se slova „veganský“ a „mléčný“ zdají být ve větě neslučitelná, rostlinná kuchyně je ve skutečnosti bohatá na produkty, které napodobují tradiční mléčné výrobky živočišného původu a v ničem nezaostávají co do chuti, konzistence nebo kulinářského využití.

V jednom z našich tipů jsme vám představili přehled rostlinných mlék z různých druhů semen, ořechů, obilovin a luštěnin: od špaldy přes mandle až po všem známou sójovou fazoli. Mnohé z nich si můžete koupit v našem bio-shopu – a to v různých variantách! Možnosti vytváření veganských alternativ mléčných výrobků však nekončí u rostlinného mléka: dá se dokonce říci, že neexistuje oblíbený mléčný výrobek, který by neměl rostlinný protějšek. Zde je několik z nich!

Rostlinný olej

Na začátek možná nejkontroverznější produkt na našem seznamu. Proč ta kontroverze? Není rostlinné máslo prostě nejběžnější margarín na světě? Ano i ne! Většina běžně dostupných margarínů obsahuje mléčný tuk, takže nejsou veganské. Čistě rostlinné máslo – například Alsan máslo dostupné v našem bio obchodě – je však částečně vyráběno na bázi palmového oleje, který je v rozporu s veganským světonázorem. Mnoho veganů se mu zřekne ve prospěch nerafinovaného kokosového oleje – ten ale známým způsobem nechutná ani nekonzistuje jako máslo...

Sojový jogurt a další

Můžeme s vámi vsadit, že sójový nebo kokosový ovocný jogurt byste podle chuti nerozeznali od kravského mléka! Sojade ovocné jogurty s mnoha příchutěmi jsou skutečným veganským požitkem. Jejich konzistence se také nijak neliší od té, kterou tak milujeme u tradičních jogurtů. Rozhodně stojí za vyzkoušení!

Tofu: hvězda mezi rostlinnými sýry

Ach, tofu. Skutečná veganská klasika a předmět nesčetných vtipů. Je to zasloužené? Rozhodně ne (no, možná trochu)! Ačkoliv přírodní, neochucené tofu, které právě vyndáte z obalu, má rozhodně chuť, která nemusí každému vyhovovat (nebo, jak říkají zlí lidé, nemá vůbec žádnou chuť, jen mírně gumovou konzistenci...), správně ochucené a připravené může nahradit mnoho produktů: od masa přes vejce až po samozřejmě sýr!

S tofu můžete upéct tvarohový koláč, připravit veganskou verzi míchaných vajec ("tofu koláč") a připravit chutné špízy. Jeho výhodou je neutrální, jen mírně sójová chuť, nikoli nevýhoda: tofu nasává chutě a aroma koření jako houba, takže podle potřeby a individuálních preferencí může nabýt zcela odlišný charakter!