• Co víme o Tofu?
• Výživové vlastnosti o tofu
• Tofu udělat?

Před několika měsíci jsme popsali hlavní produkty veganské stravy a zmínili jsme se o tofu, jehož role při přípravě bezmasých jídel je neocenitelná. Dnes jsme se rozhodli tento vlákno pokračovat a představit podrobnější informace o tomto neobvyklém tvarohu a přidat několik zajímavých nápadů na pokrmy, kde je tofu hlavní ingrediencí.

Co víme o tofu?

Jak bylo zmíněno výše, tofu je specifický tvaroh, který se získává srážením sójového mléka. Podle zdrojů bylo známo již ve 2. století př. n. l. a poprvé bylo vyzkoušeno v Číně. Tento produkt je velmi oblíbený v asijských zemích, i když se jeho japonská, vietnamská nebo thajská varianta mírně liší od originálu (obvykle je tenčí a trochu jemnější). Důležité: Tofu je mimořádně zdravý produkt, protože je nízkokalorický a bohatý na řadu vitamínů a minerálů. Není divu, že se často stává hlavní součástí nejen veganské stravy, ale i mnoha diet na hubnutí.

Výživové vlastnosti tofu

Jelikož jsme již zmínili zdravotní přínosy tofu, rozhodně stojí za to toto téma více rozvinout.

• Za prvé: Tento produkt je neocenitelným zdrojem bílkovin (půl sklenice tofu odpovídá přibližně 10 g bílkovin).
• Za druhé: Je pravou pokladnicí rostlinných nenasycených tuků.
• Za třetí: Neobsahuje cholesterol.
• Za čtvrté: Tofu obsahuje značné množství vápníku, hořčíku, fosforu, vitamínu E, K a vitamínů skupiny B.

Jaký má vliv na fungování našeho těla? Výzkumy ukazují, že konzumace sójového tvarohu snižuje riziko obezity, cukrovky a srdečních onemocnění. Navíc má konzumace tofu pozitivní vliv na stav naší pokožky, vlasů a celkovou pohodu a činí naše kosti mnohem silnějšími.

Tofu udělat?

Velmi oblíbeným pokrmem je smažená zelenina s tofu, obohacená chutí sójové omáčky, chilli a praženého sezamu. Tofu je také ingrediencí v mnoha zapékaných jídlech, salátech a je skvělým doplňkem asijských (např. thajských) polévek. Tento produkt se často používá jako náhrada mletého masa, proto jej můžeme přidat do veganské verze boloňské omáčky.

Také v kombinaci se sladkými sirupy (např. javorovým sirupem) a medem získává skvělou chuť – nejlépe v doprovodu ořechů nebo kokosových vloček. Nelze zapomenout na veganský snídaňový klasik míchaná vejce s tofu, známý jako Tofu. Samozřejmě existuje mnoho dalších variant – zejména pokud v naší kuchyni používáme nejen tradiční tofu, ale také jeho uzenou variantu nebo tofu ochucené některými kořeními, například bazalkou.

Jak vidíte, tofu je velmi zdravou volbou a zároveň - když je připraveno dovedně a kreativně - výjimečně chutné a originální. Je také třeba zmínit, že nefunguje dobře jen jako ingredience v orientálních jídlech, protože jej díky jeho nenápadné vůni můžeme úspěšně přidávat do různých pokrmů. Stojí to za vyzkoušení!