• Chia semínka - Recepty
• Jednoduchá příprava
• Výhody španělské šalvěje

Superpotraviny stále dominují na trhu se zdravými potravinami. Chváleny pro své nutriční a zdravotní přínosy jsou doporučovány jako cenný doplněk vyvážené stravy. Do této skupiny patří španělská šalvěj, obecně známá jako chia.

Není divu, protože malá (černá, šedá nebo bílá) semínka obsahují skutečnou bohatost živin, makro- a stopových prvků a vitamínů skupiny B. Vědomí hodnoty chia semínek by mělo vést k trvalému zařazení receptů s chia semínky do každodenní stravy.

Co chia semínka vyznačuje, kromě zdravotních výhod a stavu těla, je jejich univerzálnost. V kuchyni jsou všestranně použitelné – mohou být hlavní složkou pokrmu nebo jako příloha doplnit jídlo – vše záleží na kreativitě.

Chia semínka - Recepty

Španělská šalvěj je známá především svými hydrofilními vlastnostmi. Každé semínko může absorbovat množství vody odpovídající 10násobku své hmotnosti, čímž se kolem nabobtnalých semínek vytvoří hydrogelový obal. Tato vlastnost činí chia vynikajícím želírujícím a zahušťujícím prostředkem.

Jednoduchá příprava

Otázka však zůstává – jak se chia semínka jí? Přidána do smoothie absorbují ovocnou a zeleninovou šťávu a dělají koktejl výživnějším. Šalvěj bobtná v žaludku a navozuje pocit sytosti, a vysoký obsah vlákniny pozitivně ovlivňuje další trávení.

Protože chia semínka obsahují málo sacharidů, jsou skvělým doplňkem stravy pro lidi, kteří se snaží zhubnout. V horkém počasí stojí za to připravit nápoj zvaný Chia fresca: na 300 ml studené vody (kokosová voda je volitelná) přidejte asi 2 lžíce chia semínek a čajovou lžičku něčeho sladkého – med, javorový sirup nebo stévii. Vše promíchejte, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, lístek máty a dejte vychladit do lednice. Tak získáme osvěžující domácí izotonický nápoj. Chrání před dehydratací a zásobuje tělo vlhkostí zevnitř.

Výhody španělské šalvěje

Španělská šalvěj zpomaluje rozklad sacharidů a vstřebávání cukru, což ji činí skvělou podporou pro diabetickou dietu. Mletá semínka lze smíchat s moukou a přidat celá do různých druhů pečiva – chleba, koláčů, palačinek a lívanců.

Lze je také použít k zahuštění polévek a omáček. Španělská šalvěj obsahuje hodně vápníku a cenných bílkovin, což ji činí vynikající součástí stravy veganů, vegetariánů, kulturistů a sportovců. Jako bohatý zdroj omega-3 mastných kyselin umožňuje tělu lépe fungovat. ALA (kyselina alfa-lipoová) obsažená v chia podporuje zdravotní stav těla.

Semínka lze velmi snadno zařadit do stravy – například přidat chia do salátů a posypat jimi sendviče. Želírující vlastnosti umožňují také přípravu dezertů. Chia semínka se osvědčují jako přídavek do ovesných vloček, ovesné kaše a müsli všech druhů a dodávají velkou dávku vitamínů a minerálů.

Smíchejte chia semínka s mlékem (mandlovým nebo kokosovým), trochou medu a čerstvým ovocem a můžete připravit lahodnou svačinu. Před podáváním by měla být směs několik hodin dobře vychlazena v lednici. Stejně tak lze z jahod nebo malin připravit džem: na 300 g ovoce přidejte 2 lžíce chia semínek a lžíci třtinového cukru nebo datlového sirupu. Vše promíchejte a naplňte do sklenic.

Jak vidíte, existuje mnoho možností použití chia semínek. Snadno najdou své místo ve vaší kuchyni.