Yerba Mate

Yerba Mate, tedy sušené a mleté listy a stonky paraguayské cesmíny, získává na popularitě a Poláci tento nápoj stále více kupují. Nálev je označován jako „zelené zlato Jižní Ameriky“ a mimo jiné slouží k povzbuzení těla a posílení koncentrace. Ale to nejsou jediné výhody.

Oblíbený Mate je bohatý na kofein, theobromin a theofylin, organické chemikálie patřící do skupiny purinových alkaloidů. Nacházejí se mimo jiné v kávových zrnech, čajových listech a Yerba Mate. Pozitivně ovlivňují duševní výkonnost a mají vlastnosti vedoucí k rozšíření krevních cév, ale samotný kofein může mít negativní účinky. Studie ukázaly, že příjem příliš vysoké denní dávky může mít toxický účinek na tělo a může vést na jedné straně k nadměrně rychlému srdečnímu tepu nebo dokonce ke křečím.

Yerba Mate čaj - více plusů než mínusů

Je však mýtus, že kofein obsažený v Yerba Mate vede jednoznačně k špatným výsledkům. Obsah kofeinu v něm obvykle nepřesahuje 30 mg na 100 ml nálevu a kofein v denní dávce 100 až 400 mg působí dokonce povzbuzujícím způsobem, například na nervový systém. Mate se nachází v tomto rozmezí a nízký obsah kofeinu v jeho složení může pozitivně ovlivnit svalovou funkci a metabolismus. Navíc kofein v Yerba Mate nezpůsobuje závislost, protože jeho účinek je potlačen jinými složkami. Díky tomu je tento nápoj skvělou náhradou kávy a čaje, jejichž nadměrná konzumace může vést k výše zmíněným komplikacím.

Je také mýtus, že Yerba Mate dráždí jícen. Příznaky, které by na takové potíže mohly ukazovat, nevznikají z vlastností nálevu, ale z jeho nesprávné přípravy. Na rozdíl od klasického čaje by měl být sušený mate zaléván vodou o maximální teplotě 80 stupňů. Nad touto teplotou se ve výluhu ničí vitamíny (B, C a K) a nápoj sám získává nepříjemnou chuť, která je již v základu hořká.

Yerba Mate – cena může být matoucí

Při nákupu Yerba Mate čaje je třeba věnovat pozornost několika faktorům, které mohou ovlivnit cenu produktu. Nelze předpokládat, že produkt je cennější, čím vyšší je jeho cena. Kromě prvního nákupu je třeba přidat tzv. Guampa a Bombilla, tj. sadu sestávající ze speciální nádoby ze dřeva nebo keramiky a nerezové brčka, díky kterému se vyhnete spolknutí listů ze spodní části.

Je třeba také zvážit, že paraguayský cesmína kvůli své téměř travnaté chuti není specialitou pro každého. Z tohoto důvodu výrobci často diverzifikují nálev přidáním přírodních chuťových tónů, bez tzv. chemických zesilovačů. Můžete si například koupit sušené ovoce s přídavkem máty peprné nebo sušenou citronovou trávu. Na jedné straně tyto přísady chuť rozbíjejí, na druhé straně by jejich přítomnost měla být pečlivě zkoumána, zejména u lidí, kteří mohou být na některé z nich alergičtí.

Kromě příslušenství a chuti nálevu může cenu ovlivnit také certifikát Fair Trade výrobce. To znamená, že takové zboží dodržuje principy spravedlivého obchodu ve světě, což není bezvýznamné zejména v oblasti původu tohoto nálevu, tedy v Latinské Americe. Cena Yerba Mate s certifikátem FT bude vyšší, ale určitě se zásadně neliší kvalitou produktu.

Yerba mate a fyzická únava

Často se setkáváme s názory na téměř zázračné účinky mate na tělo. Toto sucho sice poskytuje příval energie bez významných vedlejších účinků, ale je třeba mít na paměti, že nepůsobí jako doping, nýbrž především podporuje pozitivní změny v těle, které se mohou projevit pouze na fyzické pohodě. To je možné díky vlastnostem, které urychlují proces tvorby tkáně a podporují uvolnění svalů, například prostřednictvím odkyselení. Proto je Yerba Mate někdy označována jako „indický povzbuzující nápoj“.