Υπάρχουν πολλές περιοχές στον κόσμο όπου το μέσο προσδόκιμο ζωής των κατοίκων είναι πολύ πάνω από το μέσο όρο. Το ποσοστό των εκατονταετών σε αυτά τα μέρη είναι πολλαπλάσιο από ό,τι σε άλλες περιοχές του κόσμου. Ένας από αυτούς τους τόπους είναι η Ιαπωνία, πιο συγκεκριμένα η Οκινάουα – που ονομάζεται το νησί των εκατονταετών. Οι επιστήμονες αναρωτιούνται εδώ και πολλά χρόνια τι μπορεί να επηρεάζει ένα τέτοιο προσδόκιμο ζωής των κατοίκων της. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι τέτοιοι άνθρωποι δεν μπορούν να προέρχονται και από άλλες περιοχές, αλλά αυτός ο τόπος είναι παγκοσμίως μια πραγματική αίσθηση. Μετά από μακροχρόνια εξέταση της περίπτωσης, έχουν εξαχθεί πολλά ενδιαφέροντα συμπεράσματα.
Ιαπωνική αίσθηση ζωής
Το πιο συναρπαστικό όσον αφορά τη μακροζωία είναι οι Ιάπωνες – έως και το 10 τοις εκατό του παγκόσμιου πληθυσμού ζει στην Ιαπωνία. Παγκόσμιος πληθυσμός εκατονταετών. Ο τρόπος ζωής και η φιλοσοφία μεταξύ των κατοίκων αυτής της χώρας είναι πολύ συγκεκριμένοι και διαφέρουν σαφώς από την Ευρώπη. Αυτή η φιλοσοφία ονομάζεται Ikigai. Η λέξη σημαίνει ευχαρίστηση και την ουσία της ζωής. Στα ιαπωνικά, το iki είναι το ρήμα «ζω», ενώ το gai κυριολεκτικά σημαίνει «λόγος». Η φιλοσοφία Ikigai περιγράφεται ως ένα σύστημα κινήτρων που μας ωθεί να σηκωνόμαστε κάθε μέρα. Ο καθένας έχει έναν λόγο. Για μερικούς, αυτός είναι να δουν τον ήλιο, τον πρωινό καφέ ή το τσάι. Αυτή η ιδέα κυριαρχεί στη ζωή των περισσότερων Ιαπώνων, και προσπαθούν επίσης να παραμείνουν σε αρμονία με τη φύση. Το Ikigai εστιάζει στη χαρά του να είσαι ενεργός και να αναπτύσσεις συνεχώς τις ικανότητές σου. Η εργασία που κατανοείται έτσι δεν είναι πλέον υποχρέωση· γίνεται αγαθό και αξία από μόνη της. Μια αξία που μας κάνει να εκτιμούμε το εδώ και τώρα, εστιάζουμε στη στιγμή και απολαμβάνουμε κάθε μέρα. Αυτό μπορεί να φαίνεται αδιανόητο και εξαιρετικά δύσκολο να εφαρμοστεί. Ωστόσο, έγινε η ιδέα ολόκληρου του έθνους. Η συνεχής επιδίωξη της εξέλιξης και της αυτοβελτίωσης είναι πολύ σημαντική, ειδικά για να διατηρήσουμε καθαρό μυαλό για πολλά χρόνια.
Τι τρώνε οι Ιάπωνες;
Η ιαπωνική κουζίνα δεν ονομάζεται τυχαία η πιο υγιεινή στον κόσμο. Βασίζεται σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Πολλά πιάτα περιλαμβάνουν ρύζι, φρέσκο ωμό ψάρι και σάλτσα σόγιας. Συχνά προσθέτουν στα πιάτα τους τόφου. Είναι ένα είδος τυριού που παρασκευάζεται από πρωτεΐνες σόγιας. Οι Ιάπωνες τρώνε πολύ λίγο κρέας. Αν τρώνε, είναι κυρίως βοδινό. Επιπλέον, καταναλώνουν στατιστικά 20% λιγότερες θερμίδες από τον μέσο κάτοικο της παλιάς ηπείρου. Αντίθετα με την εντύπωση, το παραδοσιακό σούσι δεν τρώγεται τόσο συχνά.
Ιαπωνική διατροφή - Φιλοσοφία
Όπως και η φιλοσοφία ζωής, ακολουθούν επίσης τη φιλοσοφία διατροφής. Ένας από τους κανόνες της παραδοσιακής ιαπωνικής κουζίνας είναι να σερβίρονται τα επιμέρους στοιχεία του γεύματος σε ξεχωριστά πιάτα και να τοποθετούν οι ίδιοι τις μερίδες στο πιάτο. Μια άλλη συνήθεια είναι η χρήση ξυλάκια αντί για μαχαιροπίρουνα. Δεν είναι τυχαίο που η ποιότητα των συστατικών που σερβίρονται στα ιαπωνικά τραπέζια είναι υψηλότερης ποιότητας. Η διατροφή των Ιαπώνων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη γεωγραφική θέση. Η χώρα είναι νησιωτική και καλύπτεται κατά 70% από βουνά. Με τα χρόνια, εκεί αναπτύχθηκαν η αλιεία και η συλλογή. Αυτή η κατάσταση είναι πολύ παρόμοια με τις χώρες της Μεσογείου. Γι' αυτό οι δίαιτες αυτές είναι κοντά μεταξύ τους. Η ιαπωνική κουζίνα χαρακτηρίζεται από ελάχιστη ανθρώπινη παρέμβαση στην προετοιμασία των γευμάτων. Τα πιάτα παρασκευάζονται έτσι ώστε τα συστατικά να μην υποβάλλονται σε υπερβολική θερμική επεξεργασία. Φυσικά, υπάρχουν εξαιρέσεις. Η ιαπωνική σούπα Ramen, ένα είδος ιαπωνικού ζωμού με πρόσθετα, ή διάφορα τηγανητά ζυμαρικά. Τελικά, τα περισσότερα τρόφιμα καταναλώνονται ωμά ή ελαφρώς επεξεργασμένα. Δίνουν επίσης μεγάλη σημασία στην αισθητική των σκευών σερβιρίσματος. Το ιαπωνικό διαιτολόγιο βασίζεται σε φρέσκα υλικά, των οποίων η εποχικότητα είναι επίσης σημαντική. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι μερίδες των γευμάτων είναι σχετικά μικρές.
Η βάση ενός τυπικού ιαπωνικού πιάτου είναι φυσικά το ρύζι. Είναι η κύρια πηγή υδατανθράκων στην καθημερινή διατροφή. Οι Ιάπωνες δίνουν μεγάλη σημασία σε αυτό. Στον τρόπο παρασκευής, στο σερβίρισμα, αλλά και στην ίδια την κατανάλωση. Η ζάχαρη αξίζει να αναφερθεί εδώ. Έχουμε πολύ δημοφιλή λευκή ζάχαρη και γλυκαντικά, στην Ιαπωνία σχεδόν δεν υπάρχουν. Καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες φρέσκων ωμών λαχανικών, αλλά και ζυμωμένων. Παραδείγματα είναι το Kimchi και το Miso. Κυριαρχούν τα θαλασσινά και τα ψάρια όπως το καλαμάρι, οι γαρίδες, ο σολομός και ο τόνος. Τα πιάτα αρωματίζονται με κουρκουμά, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, κουρκουμά και το διάσημο πράσινο χρένο - Wasabi.
Η ιαπωνική προσέγγιση στη σωματική δραστηριότητα
Στη χώρα των ανθισμένων κερασιών δεν είναι ασυνήθιστο οι άνθρωποι να ασκούνται στο δρόμο, στα πεζοδρόμια ή στα πάρκα. Υπάρχει ένας λατρεία για τη σωματική δραστηριότητα και την επιθυμία να παραμένουν όσο το δυνατόν περισσότερο σε κίνηση. Αυτό συνδέεται στενά με τη μακροζωία τους. Ακόμα και άνθρωποι σε προχωρημένη ηλικία για τα δικά μας δεδομένα προσπαθούν να παραμείνουν ενεργοί. Καλλιεργούν κήπους σπιτιών, περπατούν πολύ και παραμένουν πιστοί σε αυτές τις δραστηριότητες σχεδόν μέχρι το θάνατο. Αυτό είναι το κλειδί της επιτυχίας τους. Επιπλέον, ο διαλογισμός και η γιόγκα είναι πολύ δημοφιλή εδώ. Από μικρή ηλικία, τα παιδιά στα σχολεία μαθαίνουν να καθαρίζουν και να τακτοποιούν πίσω τους. Δεν είναι περίεργο που τα παιδιά καθαρίζουν τα σχολεία τους. Οι ομαδικές ασκήσεις είναι πολύ δημοφιλείς. Το Rajio Taiso είναι μια ιαπωνική μορφή γυμναστικής γνωστή εδώ και πάνω από 100 χρόνια. Ιδανική για πολυάσχολους ανθρώπους, γίνεται σιγά σιγά δημοφιλής και σε άλλες χώρες. Οι Ιάπωνες ισχυρίζονται ότι τρία έως δεκαπέντε λεπτά καθημερινής γυμναστικής με απαλό μουσικό υπόβαθρο τους βοηθούν να διατηρούν την υγεία, την πνευματική ισορροπία και την ευεξία τους.
Σεβασμός προς το σώμα στους Ιάπωνες
Στην Ιαπωνία, το ποσοστό των παχύσαρκων ανθρώπων είναι το χαμηλότερο στον κόσμο. Η διατροφή και η σωματική δραστηριότητα παίζουν φυσικά σημαντικό ρόλο. Η παχυσαρκία δεν είναι θέμα εμφάνισης, αλλά υγείας και μόνο σε αυτή την κατηγορία πρέπει να αντιμετωπίζουμε αυτή την ασθένεια. Οι Ιάπωνες ακολουθούν την αρχή – ένας υγιής νους σε ένα υγιές σώμα. Τι μπορούμε να μάθουμε από τους Ιάπωνες; Σίγουρα μια ολιστική προσέγγιση στο ίδιο το σώμα. Η μείωση της φροντίδας του σώματος στη βασική φροντίδα είναι ανεύθυνη απέναντι στο ίδιο το σώμα και οι συνέπειες ενός ακατάλληλου τρόπου ζωής μπορεί να είναι τραγικές. Γιατί αξίζει να μάθουμε από την Ιαπωνία; Επειδή αν εμπνευστείτε, τότε μόνο από το καλύτερο. Έχουν πολύ υψηλή κοινωνική συνείδηση, αλλά και η γνώση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής είναι διαδεδομένη εκεί.
Γιατί οι Ιάπωνες αρρωσταίνουν τόσο πολύ λιγότερο;
Έχει ήδη αποδειχθεί επιστημονικά ότι οι κάτοικοι της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου αρρωσταίνουν πολύ λιγότερο συχνά. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές στις ασθένειες του πολιτισμού. Σε αυτές περιλαμβάνονται ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, ο καρκίνος και η παχυσαρκία. Επίσης, η συχνότητα των παθήσεων του νευρικού συστήματος είναι πολύ χαμηλή. Παρά την προχωρημένη ηλικία τους, δεν πάσχουν από Αλτσχάιμερ, άνοια, Πάρκινσον ή πολλαπλή σκλήρυνση. Στους οργανισμούς τους έχουν ανιχνευθεί ασυνήθιστα χαμηλές ποσότητες ελεύθερων ριζών. Αυτό οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών στη διατροφή τους και στον ενεργό τρόπο ζωής τους. Οι ελεύθερες ρίζες είναι αυτές που ευθύνονται για τη γήρανση του σώματος και αυξάνουν την πιθανότητα διαφόρων ασθενειών.
Ενδιαφέρον είναι ότι για την υγεία μας είναι πολύ σημαντικό να δημιουργούμε ισχυρούς κοινωνικούς δεσμούς. Η Οκινάουα έχει παράδοση στη δημιουργία ισχυρών δεσμών στις τοπικές κοινότητες. Το Moai είναι μια ανεπίσημη ομάδα ανθρώπων που βοηθούν ο ένας τον άλλον και έχουν κοινό ενδιαφέρον. Για πολλούς ανθρώπους, η υπηρεσία στην κοινότητα γίνεται ένα από τα Ikigai τους. Η κοινωνικότητα και η φροντίδα μακροχρόνιων φιλιών είναι εξαιρετικά σημαντικές για τους ανθρώπους σε όλη την Ιαπωνία. Η ουσία αυτού μπορεί να είναι πολλές επιχειρηματικές συναντήσεις, αλλά όχι μόνο. Μια συνηθισμένη εικόνα είναι ο κοινός εορτασμός εργαζομένων και προϊσταμένων εκτός ωραρίου εργασίας.
Περίληψη
Η Ιαπωνία είναι ένα μικρό νησιωτικό κράτος, και ο τρόπος ζωής των κατοίκων της θα έπρεπε να αποτελεί πρότυπο για μικρότερες και μεγαλύτερες κοινότητες. Η στάση τους απέναντι στη ζωή είναι πραγματικά συναρπαστική. Αξίζει να ακολουθήσουμε αυτές τις συστάσεις για να φτάσουμε σε μεγάλη ηλικία... με καλή υγεία και, πάνω απ' όλα, σε καλή φυσική κατάσταση. Ωστόσο, πρέπει να έχουμε υπόψη ότι δεν είναι μόνο η σωματική δραστηριότητα και η υγιεινή διατροφή σημαντικές, αλλά και ο τρόπος ζωής. Η Ρώμη δεν χτίστηκε σε μια μέρα. Μια δραματική αλλαγή στον τρόπο ζωής μπορεί να είναι δύσκολη και γεμάτη θυσίες. Γι' αυτό αξίζει να εισάγουμε τους ιαπωνικούς κανόνες σταδιακά.
