Sisältö

• Hedelmien kuivausprosessi
• Mihin kiinnittää huomiota ostaessa kuivatettuja hedelmiä
• Kenen tulisi olla varovainen kuivattujen hedelmien kanssa?

Kuivatut hedelmät ovat olleet tunnettuja, helposti saatavilla ja suosittuja jo vuosia. Ne ovat erittäin arvostettu välipala, jonka voi aina ottaa mukaan, olitpa sitten töissä, koulussa tai matkalla. Mitä kuivatuissa taateleissa, luumuissa, rusinoissa tai omenoissa piilee, onko niiden koostumus terveellinen vai ei? Katsotaan, kannattaako kuivattuja hedelmiä syödä.

Hedelmien kuivausprosessi

Tiedämme useita hyväksi todettuja menetelmiä hedelmien kuivaamiseen, joiden avulla ne muuttuvat makeammiksi ja säilyvät pidempään. Niitä voi syödä ympäri vuoden, niissä on runsaasti kuitua ja kuivausprosessin ansiosta vitamiinit ja arvokkaat mineraalit säilyvät. Kuivattuja hedelmiä on helpompi säilyttää ja kuljettaa kuin tuoreita hedelmiä. Ne ovat myös monien arvokkaiden ravintoaineiden ja vitamiinien lähde ja vaikuttavat myönteisesti terveyteemme ja kehomme sujuvaan toimintaan. Katsotaanpa joitakin suosituimmista:

• Rusinoita – kuivattuja viinirypäleitä, jotka ovat arvokas antioksidanttien sekä B-vitamiinien ja kalsiumin lähde,
• Luumuja – suositellaan ummetukseen niiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi, ne kylläistävät ja sisältävät B-vitamiineja, C- ja E-vitamiineja sekä rautaa, fosforia, magnesiumia ja kaliumia,
• Aprikoosit – runsaasti A-vitamiinia, fosforia, kaliumia ja kalsiumia. Jo neljä hedelmää riittää kattamaan päivittäisen A-vitamiinin tarpeen. Siksi ne ovat erityisen suositeltavia näkö- tai iho-ongelmista kärsiville. Ne vaikuttavat myös henkilöihin, jotka valittavat närästyksestä,
• Taatelit – tukevat ruoansulatusjärjestelmän sujuvaa toimintaa korkean kuitupitoisuuden ansiosta ja ovat lisäksi A- ja C-vitamiinien sekä B-vitamiinien, magnesiumin, mangaanin, kalsiumin, raudan, kaliumin, sinkin ja antioksidanttien lähde.
• Omenat – erittäin korkean kuitupitoisuutensa ansiosta ne toimivat kuin harja ja pyyhkivät sulamattoman ruoan suolistostamme. Ne sisältävät C-vitamiinia, B-vitamiineja, polyfenoleja, antioksidantteja, kaliumia ja booria. Kuivatut omenarenkaat auttavat muun muassa alentamaan kolesterolitasoja, tukevat sydämen ja ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Mihin kiinnittää huomiota ostaessa kuivatettuja hedelmiä

Hyvin usein myös supermarketeissa ja halpakaupoissa myytävät kuivatut hedelmät sisältävät rikkioksidia, joka toimii säilöntäaineena ja estää hedelmien ruskistumista. Valmistajat lisäävät sitä erityisesti vaaleille hedelmille, kuten ananakselle ja aprikoosille, antaakseen niille houkuttelevan ulkonäön. Valitettavasti rikkioksidi ei ole hyväksi terveydellemme ja voi lisäksi vähentää kuivattujen hedelmien arvokkaiden vitamiinien määrää. Kiinnitä siis ostaessasi kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai muita hedelmiä huomiota siihen, ovatko ne rikkiä sisältäviä, tai valitse luomukaupan kuivatut hedelmät. Näin voimme olla varmoja, että arvokkaat välipalat päätyvät vatsaan.

Kenen tulisi olla varovainen kuivattujen hedelmien kanssa?

Kuivattujen hedelmien kulutusta tulisi rajoittaa seuraavien henkilöiden kohdalla korkean sokeri- ja hiilihydraattipitoisuuden vuoksi:

• diabeteksen kanssa,
• insuliiniresistenssin kanssa,
• Ärtyvän suolen oireyhtymä,
• Kandidaasi.

Kuivatut hedelmät ovat erinomainen vaihtoehto tuoreille hedelmille, erityisesti silloin, kun tuoreita kauden hedelmiä ei ole saatavilla. Ne ovat arvokas vitamiinien, mineraalien ja kuitujen lähde ja tarjoavat lisäksi paljon energiaa. Ne on helppo säilyttää ja ottaa mukaan matkalle, kävelylle tai töihin. Ne ovat täyttävä ja arvokas välipala, terveellisempi kuin suklaapatukat tai sipsit. Kun hedelmät kuivataan oikealla menetelmällä ilman haitallisia ja tarpeettomia säilöntäaineita, kuten rikkioksidia, niiden sisällyttäminen päivittäiseen ruokavalioon kannattaa.