• Combien de temps dure la saison des citrouilles ?
• Variétés de citrouilles ou comment les utiliser en cuisine
• Propriétés pour la santé ou pourquoi manger de la citrouille

Lorsque les jours raccourcissent, que les feuilles tombent des arbres et que les voyages de vacances ne deviennent qu'un agréable souvenir, l'aura grise à l'extérieur de la fenêtre est compensée par de beaux légumes colorés sur les étals. Utilisons-les, car leurs couleurs ne sont pas seulement agréables à l’œil. Ils représentent également des propriétés de santé très importantes pour notre corps. Aujourd’hui, nous vous invitons à jeter un œil aux magnifiques citrouilles orange vif.

Combien de temps dure la saison des citrouilles ?

Même si les premières citrouilles apparaissent sur les stands en été, la véritable saison des citrouilles commence en septembre et dure jusqu'aux premières gelées. Ce légume d'automne peut être conservé plusieurs mois plus tard. Il suffit de leur offrir les bonnes conditions : température ambiante ou légèrement inférieure.

Prolongez la saison des citrouilles en les traitant correctement. La citrouille peut être congelée, par exemple. en dés ou sous forme de mousse toute prête. Les préparations à base de citrouille comme les confitures ou la citrouille au vinaigre sont également populaires.

Variétés de citrouilles ou comment les utiliser en cuisine

Ces dernières années, les citrouilles ont gagné en popularité, c'est pourquoi il existe de plus en plus de nouvelles variétés. La citrouille géante, également connue sous le nom de citrouille polonaise, est la plus connue et la plus répandue. C'est cette variété que nous connaissons des décorations d'Halloween. Cependant, rien ne s’oppose à son utilisation en cuisine. Il n'a pas de saveur particulière, il vaut donc la peine de l'assaisonner en conséquence.

La citrouille japonaise Hokkaido est tout aussi populaire. Il est plus petit et a une couleur et une saveur plus intenses. Il y a une note de noisette dedans. Idéal pour les soupes, les gâteaux, les crêpes. Il est souvent utilisé en cuisine car il n'a pas besoin d'être pelé, ce qui rend la préparation des aliments beaucoup plus facile.

La courge musquée est en forme de poire et de couleur plus claire que les variétés orange traditionnelles. La deuxième version est verte. Convient à de nombreux plats, par exemple purée de pommes de terre, frites au four, soupes. Il peut également être consommé cru.

Les pâtes à la courge sont également devenues de plus en plus populaires récemment. Il est allongé, orange clair ou jaune-vert. Son nom vient de la viande caractéristique, qui ressemble à de minuscules fils de nouilles au bouillon. Une idée intéressante est de le mélanger avec des pâtes traditionnelles ou de l'utiliser dans une salade.

Propriétés pour la santé ou pourquoi manger de la citrouille

Les citrouilles sont faibles en calories, seulement environ 30 kcal pour 100 g, elles sont principalement constituées de glucides, de peu de protéines et presque pas de matières grasses. Les graines de citrouille et l’huile pompée sont riches en matières grasses. Ces deux produits méritent d’être inclus dans notre alimentation en raison de leur grande importance pour notre santé.

Le légume lui-même est une bonne source de fibres, importantes pour le bon fonctionnement de notre corps, en particulier des intestins. C'est pour cette raison que la citrouille est recommandée en cas de constipation. Les jus et les mousses de citrouille, en revanche, ont un effet diurétique, c'est pourquoi ils sont recommandés pour certaines maladies rénales.

Les couleurs intenses de la citrouille ne sont pas seulement belles à regarder. Ils contiennent des niveaux élevés de bêta-carotène, un antioxydant qui a un effet positif sur notre santé. Les antioxydants (antioxydants) combattent les quantités excessives de radicaux libres dans notre corps. Grâce à leur consommation, nous réduisons le risque de certains types de cancer, réduisons l’inflammation et ralentissons le processus de vieillissement

Le bêta-carotène déjà mentionné est transformé en vitamine A dans notre corps, ce qui a un effet très positif sur la vision, en particulier la vision au crépuscule.

L’une des propriétés très importantes de la citrouille est sa capacité à réguler la pression artérielle et le taux de cholestérol.

Les personnes qui suivent un régime hypocalorique devraient inclure la citrouille dans leur alimentation. Il contient peu de calories mais une grande quantité de fibres rassasiantes. Soyez toutefois prudent si vous avez également des problèmes d’économie de glucides. D’une part, manger de la citrouille peut aider à réguler le taux de sucre dans le sang. En revanche, la citrouille cuite au four ou cuite en particulier a un index glycémique élevé. Les personnes atteintes de diabète ou de résistance à l’insuline peuvent toujours consommer de la citrouille. Cependant, il devrait s’agir d’une petite portion unique dans un repas bien préparé qui comprend des sources saines de protéines et de matières grasses.