• Le régime sans viande et ses bienfaits
• Source de protéines et de nutriments végétaliens
• Substitut de viande délicieux et précieux

Le régime végétalien devient de plus en plus populaire chaque année. De nombreuses personnes choisissent de réduire leur consommation de viande ou de l’éviter complètement. Les raisons d’une telle décision peuvent être variées, allant des raisons éthiques aux raisons écologiques en passant par le souci de sa propre santé.

Cependant, la viande contient des ingrédients précieux, notamment des protéines et des vitamines B, qui doivent être fournis à l'organisme avec d'autres produits. Par quoi peut remplacer la viande dans votre alimentation quotidienne ?

Le régime sans viande et ses bienfaits

Le véganisme implique l’exclusion des produits animaux de l’alimentation : viande, œufs, lait ou miel. Les végétaliens évitent également les matières d’origine animale (comme le cuir, la soie, la fourrure) ou les cosmétiques testés sur les animaux. De nombreuses personnes choisissent également de passer à un régime végétarien ou à une variante de celui-ci, qui exclut uniquement la viande du menu ou autorise l’utilisation de certains produits animaux. Les experts soulignent que la réduction de la consommation de viande dans l’alimentation (en particulier de viande rouge) présente de nombreux avantages pour la santé, tels que : B. un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire et du métabolisme.

Un régime alimentaire sans viande bien équilibré peut être riche en nutriments, minéraux et vitamines. Au lieu de viande et de produits d'origine animale, vous pouvez choisir des produits végétaliens de haute qualité qui se caractérisent par une teneur élevée en protéines qui peuvent être facilement absorbées par l'organisme.

Source de protéines et de nutriments végétaliens

Une variété de produits peuvent être utilisés comme une bonne source végétalienne de protéines et de nutriments essentiels, tels que :

• Lentilles, haricots et pois,
• Soja,
• amandes,
• huiles pressées à froid (par exemple, l'huile de lin)
• céréales et gruaux non raffinés,
• Sésame,
• Amarante,
• Quinoa,
• Algues et algues,
• graines oléagineuses,
• Levure (par exemple sous forme de flocons).

Il s’agit de produits qui contiennent des acides aminés, des minéraux (tels que l’iode essentiel, le zinc, le sélénium ou le fer) et des vitamines (B, K, E, A et C) ainsi que des acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6.

Il vaut la peine de les utiliser à la fois sous forme de produits semi-finis qui permettent une utilisation polyvalente en cuisine, et de rechercher des produits à base d'eux qui aident à remplacer les produits laitiers ordinaires.

Substitut de viande délicieux et précieux

Vous vous demandez par quoi vous pouvez remplacer la viande dans les plats préparés ? De nombreuses options sont disponibles et de nouvelles sont ajoutées chaque année. Le marché des produits végétaliens connaît une croissance rapide en raison de la popularisation d’un tel mode de vie et de la prise de conscience croissante de l’impact écologique de la consommation de viande. La production industrielle à grande échelle de viande et de produits laitiers contribue de manière significative à la destruction de l’environnement.

Les substituts de viande populaires comprennent :

• Le tofu – fabriqué à partir de lait de soja, sous forme de fromage cottage, qui peut être assaisonné au goût, est riche en acides aminés essentiels, en graisses insaturées et en lécithine ;
• Tempeh – fabriqué à partir de soja fermenté, il constitue un bon substitut aux produits laitiers et à la viande et fournit des protéines et du fer ;
• Seitan – fabriqué à partir de gluten extrait de la farine de blé. Il se caractérise par une faible teneur en matières grasses, la présence de vitamines B et d'ingrédients tels que le sélénium, le phosphore et le fer.

Un bon substitut de viande dans les plats préparés peut également être :

• Champignons – peuvent être frits, bouillis, cuits au four et assaisonnés de diverses manières. Ils sont une source naturelle de vitamines B ;
• Légumineuses – les haricots cuits, les pois chiches ou les lentilles peuvent remplacer avec succès la viande dans des plats tels que les ragoûts ou les casseroles ;
• Substituts de légumes et de viande – à base de légumes tels que les betteraves, les pois (en particulier les protéines de pois), avec l'ajout de graines, de graisses précieuses et de gruaux (par exemple le millet). Ils sont le plus souvent disponibles sous forme de côtelettes ou de boulettes de viande prêtes à réchauffer.