अगर - 100 ग्राम AGNEX-अगर

विवरण

अगर-अगर 100ग्राम AGNEX

- एक मजबूत जेल बनाने वाला पदार्थ
- स्वाद और गंध के अभाव के कारण सार्वभौमिक
- प्रयोगशालाओं में माध्यम के लिए उपयोग किया जाता है

अगर-अगर, जिसे अक्सर समुद्री जिलेटिन भी कहा जाता है, एक जेल बनाने वाला पदार्थ है जो समुद्री शैवाल से बनाया जाता है जो लाल शैवाल के परिवार से संबंधित है। यह समुद्री शैवाल की कोशिका दीवारों में पाया जाता है, पॉलीसैकराइड्स में से एक है, और अगरोज़ और अगरोपेक्टिन का मिश्रण है। खाद्य उद्योग में इसे E406 के संक्षिप्त नाम से जाना जाता है और प्रयोगशालाओं में जेल बनाने और गाढ़ा करने वाले पदार्थ के रूप में उपयोग किया जाता है, जबकि यह पोषक तत्वों का हिस्सा भी है। इसका कोई स्वाद, गंध नहीं होती और यह रंगहीन होता है, जो इसे बहुत बहुमुखी बनाता है। यह उबलते पानी में अच्छी तरह घुल जाता है और 34-43 डिग्री सेल्सियस पर पिघल जाता है। यह याद रखना चाहिए कि अगर की जेल बनाने की विशेषताएं घोल के pH मान पर भी निर्भर करती हैं, जो अम्लीय घोलों में कम हो जाती हैं। इसके अलावा, यह एक सक्रिय पदार्थ के रूप में कार्य करता है जो उत्पादों का स्वाद कम करता है और उनकी खुशबू को बनाए रखता है।

सामग्री

अगर-अगर।

उपयोग
इसे पानी के उबलने के बिंदु के आसपास (सबसे अधिक घुलनशीलता) जोड़ा जाना चाहिए, और यह 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर घुल जाता है। उत्पाद की जेल बनना तब होता है जब तरल को 32-39 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाता है। उत्पाद को गर्म करने और ठंडा करने से घोलने की प्रक्रिया कई बार दोहराई जा सकती है।

अनुशंसित भंडारणशर्तें
कमरे के तापमान पर एक सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित करें।