काला चावल 1000g - VIVIO

काला चावल लोकप्रिय चीनी पौधे की कम ज्ञात किस्मों में से एक है। एशियाई देशों में इसे सैकड़ों वर्षों से खाया जाता रहा है, लेकिन इसे अत्यंत विशिष्ट उत्पाद माना जाता था। काला चावल केवल चीनी सम्राट की मेज पर दिखाई देता था, इसलिए इसका दूसरा नाम 'फॉरबिडन राइस' है - आम लोगों के लिए उपलब्ध नहीं।
इस किस्म के चावल के बीज पकाने पर काले से गहरे बैंगनी रंग में बदल जाते हैं। बीन्स के इस विशिष्ट रंग के लिए बीन्स में मौजूद एंथोसायनिन जिम्मेदार हैं। ये यौगिक इस विदेशी उत्पाद के अद्वितीय स्वास्थ्य लाभकारी गुणों को भी निर्धारित करते हैं।
काला चावल उगाना अपेक्षाकृत सरल है। इसे लोकप्रिय सफेद चावल के समान ही परिस्थितियों की आवश्यकता होती है। रासायनिक उर्वरकों और विशेष सावधानियों के उपयोग के बिना भरपूर फसल प्राप्त की जा सकती है। इस चावल का स्वाद पारंपरिक चावल से थोड़ा अलग होता है। इसके मीठे स्वाद के कारण, इसका उपयोग अक्सर एशियाई देशों में डेसर्ट जैसे खीर बनाने के लिए किया जाता है।
बीजों के प्रकार या रंग की परवाह किए बिना, चावल मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। हालांकि, काला चावल अपने सफेद चचेरे भाई से थोड़ा अलग होता है। इसमें मौजूद स्टार्च में एमाइलेज की तुलना में बहुत अधिक एमाइलोपेक्टिन होता है। इस कारण से, पकाने पर इस उत्पाद की एक चिपचिपी स्थिरता होती है। काले चावल में कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा लगभग 100 ग्राम उत्पाद पर 75 ग्राम आंकी गई है।
काले चावल में सफेद चावल की तुलना में बहुत अधिक प्रोटीन होता है। वैज्ञानिकों ने इस उत्पाद में 18 अमीनो एसिड की उपस्थिति साबित की है। कुल प्रोटीन सामग्री लगभग 100 ग्राम बीन्स पर 9 ग्राम आंकी गई है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, जैसे आयरन, जिंक, कॉपर, कैरोटीन और विटामिन ई।
कच्चा काला चावल फाइबर का भी एक स्रोत हो सकता है। यह घटक एक स्वस्थ आहार में अत्यधिक वांछनीय और आवश्यक है। अध्ययनों से पता चला है कि इसका सही सेवन आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, भोजन के बाद तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और हमारी आंतों के प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा के लिए एक पोषक माध्यम है।
काला चावल न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसका एक अनोखा मूल रूप भी है। यह आपको दिलचस्प और सरल व्यंजन बनाने में सक्षम बनाता है। इसे मीठा और नमकीन दोनों तरह से खाया जा सकता है। इसका एक स्पष्ट, हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है।
काले चावल कई एशियाई व्यंजनों का एक अनिवार्य हिस्सा हैं। इसे चीन, कोरिया और जापान में नियमित रूप से खाया जाता है। यह आपके दैनिक आहार का एक बहुत ही दिलचस्प और अत्यंत स्वस्थ अतिरिक्त है।

सामग्री
काले चावल।
उत्पाद में ग्लूटेन, नट्स, तिल के बीज और संबंधित उत्पाद हो सकते हैं।

100 ग्राम उत्पाद में पोषक तत्व
ऊर्जा मूल्य - 1498 kJ / 354 kcal
वसा - 3.2 ग्राम
- संतृप्त वसा सहित - 0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 72 ग्राम
- शामिल चीनी - 0.7 ग्राम
फाइबर - 3.1 ग्राम
प्रोटीन - 7.7 ग्राम
नमक - 0.03 ग्राम

NETTOGEWICHT: 1000 g

उपयोग
काले चावल मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं। एशियाई देशों में यह कई मिठाइयों का मुख्य घटक है। हालांकि, यह रात के खाने का भी एक अच्छा हिस्सा बन सकता है, मांस और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है या सूप में मिलाया जा सकता है।
काले चावल को पानी या दूध में भिगोने के बाद पकाना चाहिए। अल डेंट बनावट के लिए, अनाज और तरल का अनुपात 1:2 होना चाहिए।
बनाने की विधि: चावल को ठंडे पानी से धो लें। धुले हुए चावल को एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी (चावल से दोगुना पानी) और नमक डालकर उबालें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और बीच-बीच में हिलाते रहें।

अनुशंसित भंडारण
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।