• Mit tudunk a Tofu?
• Táplálkozási tulajdonságok tofúról
• Tofu mit csináljunk?

Néhány hónappal ezelőtt leírtuk a vegán étrend legfontosabb termékeit, köztük a tofut, amelynek szerepe a húsmentes ételek elkészítésében felbecsülhetetlen. Ma úgy döntöttünk, hogy folytatjuk ezt a témát, részletesebb információkat nyújtva erről a különleges túróról, és hozzáadunk néhány érdekes ötletet tofuval készült főételekhez.

Mit tudunk a tofúról?

Ahogy fent említettük, a tofu egy speciális túró, amelyet szójatej alvadásakor nyernek. Források szerint már i. e. 2. században ismert volt, és először Kínában próbálták ki. Ez a termék nagyon népszerű az ázsiai országokban, bár a japán, vietnami vagy thai változata kissé eltér az eredetitől (általában vékonyabb és valamivel érzékenyebb). Fontos: a tofu rendkívül egészséges termék, mivel alacsony kalóriatartalmú és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nem csoda, hogy gyakran válik nemcsak a vegán étrend, hanem számos fogyókúra fő összetevőjévé is.

Tofu táplálkozási tulajdonságai

Mivel már említettük a tofu egészségügyi előnyeit, mindenképpen érdemes mélyebben is foglalkozni ezzel a témával.

• Először is: Ez a termék felbecsülhetetlen fehérjeforrás (fél pohár tofu körülbelül 10 g fehérjét tartalmaz).
• Másodszor: Igazi kincs a növényi telítetlen zsírokban.
• Harmadszor: Nem tartalmaz koleszterint.
• Negyedszer: A tofuban jelentős mennyiségű kalcium, magnézium, foszfor, E-, K- és B-vitamin található.

Hogyan hat a testünk működésére? Kutatások kimutatták, hogy a szójatejből készült túró fogyasztása csökkenti az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát. Ezen túlmenően a tofu fogyasztása pozitívan befolyásolja bőrünk, hajunk állapotát és az általános közérzetet, valamint erősebbé teszi csontjainkat.

Tofu mit csináljunk?

Nagyon népszerű étel a sült zöldség tofúval, amelyet szójaszósz, chili és pirított szezámmag íze gazdagít. A tofu sok rakott étel, saláta összetevője is, és remek kiegészítője az ázsiai (például thai) leveseknek. Ezt a terméket gyakran használják darált hús helyettesítésére, így vegán bolognai szószhoz is hozzáadhatjuk.

Édes szirupokkal (például juharsziruppal) és mézzel kombinálva is nagyszerű ízt ad – legjobb dióval vagy kókuszreszelékkel kísérve. Ne feledkezzünk meg a vegán reggeli klasszikusról, a tofu rántottáról, amelyet tofu-ként is ismernek. Természetesen sok más változat is létezik – különösen, ha a konyhánkban nemcsak hagyományos tofu, hanem füstölt változata vagy néhány fűszerrel, például bazsalikommal ízesített verzió is megtalálható.

Ahogy látja, a tofu rendkívül egészséges választás, és egyben - ügyesen és kreatívan elkészítve - rendkívül ízletes és eredeti. Érdemes megemlíteni, hogy nemcsak keleti ételek összetevőjeként működik jól, mert nem tolakodó aromája miatt sikeresen hozzáadhatjuk különféle ételekhez. Megéri kipróbálni!