• Woher kommt Johannisbrot?
• Johannisbrot : womit wird es gegessen?
• Warum lohnt es sich, Johannisbrot zu probieren?

Johannisbrot wird sehr oft als „gesunder Ersatz“ für Kakao angepriesen (obwohl Sie sich wahrscheinlich fragen sollten: Was ist so ungesund an Kakao? Immerhin ist es ein Superfood !). Aus diesem Grund sind viele Menschen, die es zum ersten Mal probieren, – gelinde gesagt – enttäuscht: Der Geschmack von Johannisbrot , obwohl er entfernt mit Schokolade assoziiert werden kann, ist in Wirklichkeit ein völlig anderer. Anders heißt nicht schlechter oder schlechter!

Ob Carob wirklich ein würdiger Ersatz für Schokolade ist, darüber lässt sich lange streiten. Es besteht jedoch kein Zweifel, dass es sich um eine gesunde Nahrungsergänzung handelt: Es ist reich an Phosphor, Kalzium und anderen Mineralien. Außerdem ist es vegan, völlig koffein- und glutenfrei, natürlich süß (hat einen zarten malzigen Nachgeschmack) ... Es hat viele Vorteile! Schade, dass viele Menschen sie nicht beachten und sich darüber beschweren, dass sie nur "minderwertiger Kakao" sind.

Woher kommt Johannisbrot?

In Polen ist Johannisbrot immer noch relativ unbeliebt und wird weltweit nur selten verwendet (manchmal Johannisbrot genannt , während sein richtiger Name Johannisbrot ist - wir geben zu, es klingt nicht sehr ermutigend!) Es ist seit Jahrtausenden bekannt. Es ist eine Pflanze, die seit der Antike im Mittelmeerraum, in einigen Gebieten Südamerikas und im südlichen Teil Nordamerikas wächst und kultiviert wird. Der Johannisbrotbaum ist eine immergrüne und sehr trockenheitstolerante Pflanze. Seine Früchte sind große Schoten, die Samen enthalten, die nach dem Mahlen Johannisbrotkernmehl ergeben , das am häufigsten in polnischen Naturkostläden zu finden ist - unser Bioladen bietet es auch an! Seine Verwendung endet jedoch nicht hier: Johannisbrot wird auch zur Herstellung von Sirup verwendet (hauptsächlich als Lebensmittelzusatz verwendet, aber an Orten, an denen Johannisbrotbäume reichlich wachsen, zum Beispiel in Zypern, wird es auch als Heilmittel gegen Halsschmerzen und verwendet Husten).

Johannisbrot: womit wird es gegessen?

Es sei daran erinnert, dass Johannisbrot nicht genau so schmeckt wie Schokolade - und nach Meinung vieler Leute hat es überhaupt nichts mit seinem Geschmack zu tun. Es ist süßer und hat nicht die charakteristische Schokoladenbittere, weshalb Johannisbrotgebäck und Konfitüren oft gar nicht gesüßt werden müssen (auch deshalb gilt es als gesunder Ersatz für Kakao!). Wenn Sie Lust auf Johannisbrotkernmehl haben, ersetzen Sie zunächst die Hälfte des Kakaopulvers im Rezept durch Johannisbrotkernmehl: So gewöhnen Sie sich nach und nach an den einzigartigen Geschmack. Nach und nach können Sie dazu übergehen, Kakao vollständig durch Johannisbrot zu ersetzen, wo Sie es am geeignetsten finden.

Warum lohnt es sich, Johannisbrot zu probieren?

Seien wir ehrlich: Johannisbrot wird, wie (wahrscheinlich) Schokolade, wahrscheinlich nicht genug gegessen, um als besonders wichtiger Bestandteil unserer täglichen Ernährung angesehen zu werden. Es lohnt sich jedoch, ihm aus anderen Gründen Aufmerksamkeit zu schenken, von denen der wichtigste der humanitäre Aspekt ist. Johannisbrot kann ein Ersatz für Kakao sein, der oft unter Verstoß gegen die Grundsätze des fairen Handels und oft unter Einsatz von Kinderarbeit gewonnen wird: Wenn Sie Schokolade unbekannter Herkunft vermeiden, weil Sie nicht zu menschlichem Leid beitragen wollen, Johannisbrot – am besten fair Handel - ist eine gute Wahl!