CONTENUTO

• Veganismo – cos'è?
• All'inizio c'era il vegetarianismo
• Dal vegetarianismo al veganismo
• Veganismo oggi

Il 1° novembre è la Giornata Mondiale del Veganismo. Questa festa a base vegetale è stata istituita nel 1994 per celebrare il 50° anniversario della Vegan Society. Tuttavia, nulla nasce nel vuoto e anche questo movimento apparentemente molto giovane ha la sua storia. Preparate hummus e carote, ecco una breve storia del veganismo!

Veganismo – cos'è?

Contrariamente all'opinione comune, il veganismo non è solo un'alimentazione che esclude prodotti animali come latticini, uova e carne (attenzione, anche pesce e frutti di mare rientrano in questa categoria!). A differenza del vegetarianismo, che consiste principalmente nel rifiutare determinati prodotti dalla dieta, il veganismo è anche un atteggiamento di resistenza contro ogni forma di sfruttamento degli animali. Se vi siete mai chiesti perché i vegani non mangiano miele, ecco la risposta. Vivere "vegano" significa anche boicottare ogni industria che contribuisce alla sofferenza degli esseri viventi e mettere in discussione il diritto dell'uomo di sfruttare il regno animale a proprio vantaggio. Pertanto, anche i cosmetici possono essere vegani. E l'intrattenimento. E l'abbigliamento! Esempi? La maggior parte dei prodotti per la cura della pelle contiene qualcosa di origine animale, come il collagene o la cera d'api. L'intrattenimento non vegano può essere un circo con animali o una corrida spagnola, e nella scelta dei vestiti i vegani evitano pelle naturale, pelliccia, lana, seta... Non indosseranno nemmeno una collana di perle. Naturalmente, non tutti i vegani sono così restrittivi – ognuno segue il proprio percorso. Ma, ma... Come è iniziato tutto?

All'inizio c'era il vegetarianismo

Cosa abbiamo rifiutato per primo? L'uovo o la gallina? L'accesso alle informazioni su questo argomento è molto limitato per motivi tecnici (stiamo ancora aspettando che qualcuno costruisca una macchina del tempo) e, sebbene il riferimento all'esclusione della carne dalla dieta risalga all'antichità, per quanto riguarda i latticini e il miele, non è così. Non possiamo essere sicuri che non ci fossero amanti degli animali ortodossi che rifiutavano le uova strapazzate dalla pietra calda, ma furono le assunzioni del vegetarianismo, non del veganismo, a accompagnare molte religioni, culti e pensieri filosofici per secoli. Ma di questo parleremo in un articolo separato.

Dal vegetarianismo al veganismo

Nel 1847 in Inghilterra fu fondata la prima società vegetariana ufficiale (The Vegetarian Society), e tre anni dopo Sylvester Graham, l'inventore dei famosi Graham Wheat Cracker, seguendo l'esempio dei suoi colleghi britannici, fondò l'American Vegetarian Society (American Vegetarian Society Gesellschaft). Entrambe le organizzazioni funzionano, seppur in forma leggermente diversa, fino ad oggi. Sappiamo con certezza che già nel XIX secolo esisteva una distinzione tra vegetariani che accettavano i prodotti lattiero-caseari e quelli che li evitavano, anche se nessuno tentò di trovare una nomenclatura adeguata fino alla metà del XX secolo. Nel 1944 in Gran Bretagna fu fondata su iniziativa di Donald Watson The Vegan Society - la prima organizzazione per "vegetariani senza latte" Vegetariani. Per risolvere un problema scomodo di denominazione, Watson eliminò alcune lettere della parola Vegetarier. A questo punto i sostenitori di una dieta a base vegetale acquisirono una nuova identità e adottarono il nome moderno Vegan. The Vegan Society fu fondata per ragioni morali e i suoi membri si impegnano per l'emancipazione degli animali e la fine del loro sfruttamento, supportando lo sviluppo del mercato di prodotti alternativi a quelli di origine animale. A tal fine conducono campagne sociali e informative, supportano attivisti e tutti gli interessati, pubblicano online e producono una rivista trimestrale per i membri dell'associazione. Inoltre, il celebre simbolo del girasole verde, esistente dal 1990, aiuta i vegani di tutto il mondo a distinguere i prodotti senza ingredienti di origine animale senza dover leggere le etichette per ore. Vale però la pena notare che i prodotti approvati da The Vegan Society sono vegani, ma non necessariamente privi di test su animali – questi ultimi sono contrassegnati con uno dei tre loghi con conigli.

Veganismo oggi

Sebbene i valori che hanno guidato i fondatori della Vegan Society a metà del ventesimo secolo fossero principalmente il benessere degli animali, oggi non è più così evidente. Quali sono le ragioni per cui le persone oggi passano a un'alimentazione a base vegetale? Tra le tre principali motivazioni citate dai partecipanti al sondaggio condotto dal portale indipendente Vomad vi erano: la protezione degli animali (la stragrande maggioranza), questioni di salute e ambientali. È discutibile se il gruppo intervistato dai blogger fosse rappresentativo o se sia stata scelta la metodologia corretta, ma è probabilmente una notizia abbastanza positiva che siamo ancora principalmente guidati dall'empatia.

Yogurt, dolci, bevande vegetali, che sostituiscono il latte, e persino strutto, paté e affettati disponibili in commercio. Con il giusto integratore naturale non ci sono carenze e i ristoranti vegetariani non sono mai stati così popolari. Si può finalmente dire che è facile vivere vegano? Credo di sì!