• Comfort Food – di cosa si tratta?
• La cucina casalinga è salutare?
• Quali prodotti utilizzare?

Nel testo precedente abbiamo descritto il superfood, di cui si parla molto da tempo, e spesso inserito questi alimenti nella dieta quotidiana. Oggi, però, ci concentriamo su un altro fenomeno, che è una delle tendenze principali nella cucina contemporanea – la cucina casalinga.

Comfort Food – di cosa si tratta?

Nell'introduzione abbiamo menzionato la cucina contemporanea, sottolineando che il termine "cucina casalinga" si riferisce ... al passato. Gli alimenti che portano questo nome sono strettamente legati alla nostalgia, ai sentimenti e ai ricordi, in particolare dell'infanzia.

In breve: Il Comfort Food sono piatti associati a tempi spensierati, riunioni familiari e tradizioni multigenerazionali. Pertanto, non dovrebbe sorprendere che in questo caso sia praticamente impossibile trovare una definizione unitaria e coerente – l'idea di cucina casalinga si basa su impressioni puramente soggettive, è soggetta a valutazioni individuali e dipende dalla realtà culturale a cui si riferisce.

La cucina casalinga è salutare?

Molti pensano che questo tipo di piatti si caratterizzi principalmente per un alto contenuto calorico, anche se non è sempre così. Naturalmente, piatti come Bigos, frittelle di patate, gulash, canederli, gnocchi o dolci (ad esempio budino alla vaniglia o cheesecake) sono ampiamente riconosciuti in Polonia come cucina casalinga, ma la maggior parte di queste delizie può essere trasformata creativamente e quindi - notevolmente alleggerita. Dopotutto, il Bigos non viene servito anche oggi in versione vegetariana, e anche canederli o gulash esistono in molte varianti. Inoltre, non tutto ciò che è "confortevole" fa ingrassare – chi non ama una zuppa di pomodoro, zuppa di cetrioli, zuppa di acetosa o una zuppa aromatica di funghi?

Quali prodotti utilizzare?

Ci sono alcune spezie che si associano sicuramente alla cucina casalinga – vale quindi la pena usarle nella preparazione dei tuoi piatti preferiti. Tra queste senza dubbio: maggiorana, levistico, alloro, aneto e pimento. Tuttavia, le spezie non sono tutto – alcuni frutti e verdure sono anche associati all'infanzia e alle delizie un tempo servite da nonna e mamma. Sedano, carota, porro e prezzemolo sono da menzionare qui. È anche una buona idea scegliere mele, prugne e pere o preparare i pasti alla griglia. Quest'ultima opzione può essere praticata spesso proprio ora – la stagione primavera-estate la ama decisamente!

Come vedi, il Comfort Food può essere sia gustoso che salutare – si tratta di preparare piatti tradizionali in modo raffinato. Non abbiamo paura di tornare ai sapori che ricordiamo dall'infanzia!