• Prodotti secchi
• Oli e olio d'oliva
• Pane
• Frutta e verdura

Come conservare correttamente gli alimenti affinché non si deteriorino rapidamente e mantengano le loro migliori proprietà e valori nutrizionali? La corretta conservazione degli alimenti previene innanzitutto lo spreco e lo scarto degli alimenti, e in secondo luogo garantisce che gli alimenti che mangiamo siano freschi e non ci facciano male. A prima vista, il tema della conservazione degli alimenti sembra semplice: basta metterli in frigorifero e il gioco è fatto. Tuttavia, si scopre che ci sono prodotti che non possono essere conservati in frigorifero, e quelli che possono esserlo dovrebbero avere un posto specifico all'interno del frigorifero.

Prodotti secchi

Tutti i tipi di semole, fagioli e piselli, farina, riso e pasta possono essere conservati con successo negli armadietti della cucina e nei cassetti o, se li abbiamo, nella dispensa. Dopo aver aperto la confezione, vale la pena trasferirli in contenitori, preferibilmente di vetro, per evitare che entri umidità. Non aggiungere una nuova porzione del prodotto, ad esempio farina, nel contenitore prima di aver terminato quella precedente. In questo modo possiamo evitare di mescolare alimenti freschi con alimenti prossimi alla scadenza. Prima di riempire un contenitore vuoto con farina o semola fresca, vale la pena lavarlo e asciugarlo accuratamente.

Oli e olio d'oliva

Non conservarli in un luogo soleggiato e caldo, altrimenti perderanno vitamine e irrancidiranno più rapidamente. Oli come quello di colza o di girasole dovrebbero essere conservati in un armadio chiuso. L'olio d'oliva viene solitamente venduto in bottiglie speciali e scure. Inoltre, conservalo in un luogo ombreggiato e fresco. Un olio che deve essere refrigerato è l'olio di lino.

Pane

Il pane e i panini rimangono freschi più a lungo se li avvolgiamo in un panno di lino e li mettiamo in una borsa per il pane, preferibilmente di legno, o in un contenitore di ceramica chiuso. In nessun caso il pane dovrebbe essere conservato in sacchetti di plastica. La plastica, innanzitutto, è dannosa per l'ambiente e per il nostro corpo e, in secondo luogo, fa ammuffire il pane più rapidamente.

Frutta e verdura

Si scopre che la maggior parte della frutta e della verdura "non ama" temperature troppo basse ed è decisamente meglio conservarle a temperatura ambiente. In frigorifero perdono il loro sapore, il loro aroma e la loro consistenza, come pomodori, cetrioli o mele, oppure assorbono molto intensamente altri odori dal frigorifero, come ad esempio gli agrumi. La frutta e la verdura che non dovrebbero essere refrigerate sono:

• Pomodori,
• Cetrioli,
• Agrumi,
• Pere,
• Mele,
• Patate,
• Carota,
• Pepe,
• Aglio,
• Cipolla,
• Avocado,

I frutti che si conservano in frigorifero sono soprattutto fragole, mirtilli e lamponi, oltre all'uva (fino a 48 ore). Tuttavia, bisogna considerare che non devono essere lavati prima di essere messi in frigorifero, ma solo immediatamente prima del consumo.

Altri alimenti che non amano il frigorifero o che non devono essere conservati al suo interno sono:

• Schatz,
• Cioccolato,
• Burro di arachidi,
• Caffè,
• Tè,
• Cacao,
• Cibo in lattina.

È anche importante conservare correttamente gli alimenti nel frigorifero. Questo perché ogni ripiano ha una temperatura leggermente diversa: più il ripiano è alto, più è caldo. Pertanto, la carne si conserva meglio sul ripiano più basso. Affettati, formaggio fresco, pesce affumicato, uova dovrebbero essere conservati bene sul ripiano medio. Il ripiano superiore è un buon posto per yogurt, kefir o latte. Qui si possono anche conservare gli avanzi. I cassetti in fondo al frigorifero servono per conservare frutta come fragole o lamponi, nonché formaggi duri e stagionati. Gli scaffali nella porta del frigorifero, invece, sono un posto per salse o succhi.

Infine, è importante menzionare le regole generali da seguire. Non mettere mai cibi nel frigorifero che non sono ancora raffreddati, poiché potrebbero danneggiarsi e consumare molto più energia. Non aprire spesso il frigorifero né lasciare la porta aperta a lungo, perché in tal caso il frigorifero deve lavorare di più. Queste semplici regole sono vantaggiose sia dal punto di vista economico che ecologico. Non conviene nemmeno comprare troppi alimenti, perché anche i cibi conservati al meglio si deteriorano prima o poi, e solo nella quantità che effettivamente possiamo consumare.