Conținut:

• Cum se bea Yerba Mate?
• Cum îmi îngrijesc Matero-ul?

Yerba Mate este foarte popular și grupul său de admiratori crește constant. O infuzie preparată din frunze uscate de ilex, cunoscută în general sub numele de Yerba Mate, are multe proprietăți valoroase pentru sănătatea noastră. Conține xantine, polifenoli, magneziu, potasiu, fosfor, mangan, zinc, cupru, crom, siliciu și vitaminele A, B1, B2, C, E, PP și biotină, ceea ce:

• stimulează,
• elimină senzația de oboseală,
• curăță corpul de toxine,
• reglează tensiunea arterială,
• are un efect pozitiv asupra stării de bine
• îmbunătățește metabolismul și digestia,
• stimulează secreția sucului gastric,
• crește imunitatea organismului.

Cum se bea Yerba Mate?

Pe lângă materialul uscat, prepararea tradițională a Yerba Mate necesită accesorii corespunzătoare, de exemplu un Matero – un vas cu o formă caracteristică și o Bombilla – un pai care filtrează zațul de cafea.

• Turnați materialul uscat într-o cantitate de ⅓ până la ¾ în material.
• Acoperiți vasul cu mâna și agitați-l, astfel încât particulele și praful să se depună pe partea superioară a vasului.
• Punem materialul ușor înclinat și turnăm apă cu o temperatură de aproximativ 80°C de-a lungul peretelui.
• o Bombilla în locul în care se toarnă apa. Nu amestecați infuzia cu ea, deoarece se poate înfunda.
• Când iarba a absorbit aproape toată apa, trebuie să adăugați puțină apă nouă,
• După aproximativ 3 minute de infuzare, infuzia este gata de băut.

Cum îmi îngrijesc Matero-ul?

Deși tot mai mulți oameni află despre proprietățile benefice ale Yerba Mate asupra corpului nostru și mulți dintre ei doresc să încerce această infuzie, alegerea vasului potrivit și incertitudinea privind modul corect de îngrijire a unui astfel de vas (adesea realizat din materiale naturale) – de exemplu dovleac, lemn sau bambus – pot împiedica începutul aventurii cu Yerba Mate. De aceea explicăm cum să tratați fiecare tip de material.

• Calabaza – material de dovleac

Datorită formei caracteristice, asemănătoare cu o pară, a fructului de dovleac, iarba se distribuie uniform după infuzare. Acest lucru este important pentru prepararea corectă a Yerba Mate. Înainte de a folosi acest vas pentru prima dată, pregătiți așa-numitul Curado:

• matul clasic ar trebui să umple aproximativ jumătate din volumul recipientului,
• Turnați apă caldă sau fierbinte (nu apă clocotită)
• lăsați să stea 12 până la 24 de ore,
• După acest timp, golim Matero și îl clătim. Pe perete se află un strat de miez de dovleac nezgâriat, care acum trebuie îndepărtat cu grijă cu o lingură, având grijă să nu deteriorați peretele vasului.
• atunci trebuie să clătiți Matero și să ungeți exteriorul cu ulei de măsline, având grijă să nu pătrundă ulei în interior,
• Lăsați recipientul impregnat astfel să stea încă 24 de ore, până se usucă complet.

Se recomandă să ungeți regulat recipientul cu ulei de măsline. După ce bem infuzia, aruncăm conținutul, clătim și uscăm recipientul pentru a nu rămâne mereu umed. După o perioadă mai lungă, dovleacul va căpăta o culoare verde pe interior. Unele dovleci au un guler metalic, numit Virola. În timpul primei perioade de utilizare, materialul „transpiră”, adică se formează picături de băutură pe el, cauzate de structura poroasă a dovleacului.

• Matero Palo santo – matero din „Copacul Sfânt”

Pentru fabricarea sa se folosește cel mai frecvent Guajak. La prepararea Yerba Mate în acest recipient, din pereții săi se eliberează un ulei esențial – Guajakol, o substanță cu efect antiseptic, care modifică ușor gustul și aroma infuziei, de aceea se recomandă să se bea în el Yerba Mate clasică, nearomatizată. Pentru a preveni crăparea matero Palo Santo, clătiți-l cu apă fierbinte înainte de utilizare. De asemenea, acest lucru favorizează eliberarea rășinii din lemn. Nu trebuie să fie uscat prea tare – trebuie să fie umed sau bine uns. De aceea este o idee bună să lăsați iarba în recipient și să o aruncați înainte de următoarea utilizare. Astfel, materialul rămâne constant umed, iar Guajakol previne mucegăirea.

• Matero Guampa

Yerba Mate, adică Terere, este preparată astfel. Puteți găsi Guampas cu decorațiuni originale din metal sau cu bordură. Nu îl puteți turna cu apă caldă, cu atât mai puțin fierbinte, deoarece se va crăpa. Înainte de prima utilizare, matero Guampa trebuie înmuiat timp de 24 de ore și apoi clătit bine.

• Covoraș ceramic

Ceramica nu necesită o îngrijire specială și, la fel ca orice altă ceașcă obișnuită, poate fi spălată în mașina de spălat vase sau manual cu detergent, fiind o soluție ideală pentru persoanele care abia încep aventura cu Yerba Mate. Materialul ceramic este acoperit cu glazură, astfel încât să nu crape sau să mucegăiască. Îl puteți alege în orice culoare preferată și într-o capacitate adaptată gusturilor dumneavoastră individuale, între 200 și 450 ml.

Dacă ne echipăm cu veselă și accesorii speciale, putem prepara cu grijă și tradițional această infuzie de Yerba Mate, care influențează sănătatea și bunăstarea noastră, și să ne bucurăm pe deplin de gustul și proprietățile sale.