Obsah

• Proces sušenia ovocia
• Na čo si dať pozor pri kúpe sušeného ovocia
• Kto by mal byť pri sušenom ovocí opatrný?

Sušené ovocie je známe už roky, ľahko dostupné a obľúbené. Je to veľmi cenená desiata, ktorú môžete mať vždy so sebou, či už v práci, v škole alebo na cestách. Čo skrývajú sušené datle, slivky, hrozienka alebo jablká, je ich zloženie zdravé alebo nie? Pozrime sa, či sa oplatí jesť sušené ovocie.

Proces sušenia ovocia

Poznáme niekoľko osvedčených metód sušenia ovocia, vďaka ktorým sa stáva sladším a trvácnejším. Sú konzumovateľné počas celého roka, majú vysoký obsah vlákniny a vďaka procesu sušenia zostávajú zachované vitamíny a cenné minerály. Sušené ovocie sa ľahšie skladuje a prepravuje ako čerstvé ovocie. Sú tiež zdrojom mnohých cenných živín a vitamínov a pozitívne ovplyvňujú naše zdravie a hladký chod nášho tela. Pozrime sa na niektoré z najobľúbenejších:

• Hrozienka – sušené hrozno sú cenným zdrojom antioxidantov, ako aj vitamínov skupiny B a vápnika,
• slivky – odporúčané pri zápche vďaka vysokému obsahu vlákniny, zasýtia a obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín C, E, ako aj železo, fosfor, horčík a draslík,
• marhule – bohaté na vitamín A, fosfor, draslík a vápnik. Už štyri plody stačia na pokrytie dennej potreby vitamínu A. Preto sú obzvlášť odporúčané pre ľudí so zrakovými alebo kožnými problémami. Pôsobia aj u ľudí, ktorí si sťažujú na pálenie záhy,
• Datle – podporujú hladký chod tráviaceho systému vďaka vysokému obsahu vlákniny a sú tiež zdrojom vitamínov A a C, ako aj vitamínov skupiny B, horčíka, mangánu, vápnika, železa, draslíka, zinku a antioxidantov.
• jablká – vďaka veľmi vysokému obsahu vlákniny pôsobia ako kefa a zametajú nestrávené jedlo z našich čriev. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, polyfenoly, antioxidanty, draslík a bór. Sušené jablká pomáhajú okrem iného znižovať hladinu cholesterolu, podporujú prácu srdca a tráviaceho traktu.

Na čo si dať pozor pri kúpe sušeného ovocia

Veľmi často obsahuje aj sušené ovocie dostupné v supermarketoch a diskontoch oxid siričitý, ktorý pôsobí ako konzervant a zároveň zabraňuje hnednutiu ovocia. Výrobcovia ho pridávajú najmä do svetlého ovocia, ako sú ananás a marhule, aby im dodali atraktívny vzhľad. Bohužiaľ, oxid siričitý nie je dobrý pre naše zdravie a môže navyše znižovať obsah cenných vitamínov v sušenom ovocí. Preto si pri kúpe sušených marhúľ, hrozienok alebo iného ovocia určite všimnite, či sú siričité, alebo sa rozhodnite pre sušené ovocie v bio obchode. Potom budeme mať istotu, že do nášho žalúdka sa dostanú cenné, hodnotné desiaty.

Kto by mal byť pri sušenom ovocí opatrný?

Vzhľadom na vysokú koncentráciu cukru a sacharidov by mali konzumáciu sušeného ovocia obmedziť nasledujúce osoby:

• s cukrovkou,
• s inzulínovou rezistenciou,
• s dráždivým črevným syndrómom,
• s kandidózou.

Sušené ovocie je vynikajúcou alternatívou k čerstvému ovociu, najmä v období, keď nie je k dispozícii sezónne čerstvé ovocie. Je cenným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny a zároveň dodáva veľa energie. Ľahko sa skladuje a dá sa vziať na cestu, prechádzku alebo do práce. Je to sýta a hodnotná desiata, zdravšia ako čokoládové tyčinky alebo čipsy. Ak sa ovocie suší správnou metódou, bez použitia škodlivých a zbytočných konzervantov, ako je oxid siričitý, oplatí sa ho zaradiť do dennej stravy.