I den geografiska zonen där vi bor råder ett tempererat klimat med karaktäristiska, tydliga, ganska starkt uttalade årstider. Detta påverkar bland annat vår kost, som också är varierad på grund av det växlande vädret. På vintern föredrar vi varma rätter som innehåller mer kalorier och mycket fett. På sommaren, när en värmebölja kommer, försvinner lusten efter tunga rätter helt och vår kropp börjar längta efter lättare och enklare rätter. Vad är bäst att äta på sommaren när 30-gradersvärmen påverkar oss, för att känna oss fräscha, lätta och hälsosamma? Låt oss lära känna listan över hälsosamma och uppfriskande produkter som sänker kroppstemperaturen.

Diet mot värme – en lista över rekommenderade produkter

När sommaren börjar och temperaturen i skuggan når 30 °C ökar vätskebehovet markant. Det antas att kroppen bör tillföras 30 ml vätska per 1 kg kroppsvikt, vid varmt väder cirka 35 ml. Det bästa är naturligtvis att dricka vatten, men det finns också många hälsosamma, smakrika och mineral- och vitaminrika produkter som perfekt återfuktar vår kropp. De inkluderar:

• Vattenmelon – upp till 90 % består av vatten. Den släcker perfekt törsten, friskar upp och förser kroppen med vitaminerna A, B, C och E, kalium, järn, Magnesium , zink och mangan samt lykopen och lutein. Lätt kyld smakar den utmärkt som ett självständigt mellanmål, men man kan också förbereda en lättsmält middag av den, i form av en sallad, med tillsats av basilika, fetaost, balsamvinäger och lite olivolja.
• Jordgubbar – de är kalorifattiga och återfuktar perfekt som vattenmeloner eftersom de huvudsakligen består av vatten. De levererar för övrigt vitaminerna A, C, fibrer samt mycket järn och kalium. Till din andra frukost kan du göra en god, lätt och uppfriskande smoothie. För att göra smoothien mer näringsrik kan vi tillsätta banan och granatäpple – dessa frukter har också egenskaper som sänker kroppstemperaturen,
• Gurkor – innehåller mycket få kalorier, friskar upp perfekt, återfuktar, lindrar svullnader och hjälper dessutom till att avlägsna gifter från kroppen. De levererar en stor mängd kalium, fosfor och kalcium samt vitamin B och kan användas för att förbereda goda snacks, men också sallader och sallader.
• Mynta – kyler, friskar upp och slappnar av – den hjälper till att sänka kroppstemperaturen, även när vi förbereder den som en varm infusion, och har samtidigt en exceptionellt uppfriskande smak. Färska myntablad smakar utmärkt både till grönsaker och frukt – vi kan lägga till dem i rätter, sallader, cocktails, drycker och vatten.
• Starka kryddor – det är värt att lägga till dem i rätter vid varmt väder, för även om det känns som att de värmer oss, är detta bara en tillfällig känsla. Faktum är att till exempel i Cayennepeppar eller chili innehåller capsaicin och piperin som får vår kropp att svettas, vilket naturligt påverkar regleringen av kroppstemperaturen. I alla länder där det är varmt året runt äts den starkaste maten.

Grunden för kosten vid varmt väder är färska grönsaker och frukter, minst bearbetade produkter med högt vatteninnehåll. På sommaren har vi obegränsad tillgång till en mängd produkter, som till exempel aromatiska jordgubbar, tomater, uppfriskande vattenmeloner, gurkor, gräslök, krispiga sallader, bondbönor och sparris. Det är tiden för körsbär, hallon, blåbär och vinbär. Vi kan äta dem direkt efter tvätt och förbereda hälsosamma rätter, sallader, cocktails, pålägg till smörgåsar, desserter eller kalla soppor baserade på dem.

Sommarens rätter kräver ingen värmebehandling, deras tillagning är varken tidskrävande eller komplicerad och ju mer lättsmälta de är, desto mindre energi behöver vår kropp för matsmältningsprocessen och desto mindre värme produceras.