Tarkibi:

• Tuxum o'rnini bosuvchi mahsulot topish foydalimi va nega?
• Qaysi mahsulotlar tuxumni almashtirishi mumkin?
• Bio Zig'ir urug'i
• Aquafaba
• Turli xil un turlari
• Tabiiy Tofu
• Bio Chia urug'i

Tuxum odatda qimmatbaho va ozuqaviy boy oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida qabul qilinadi. Shu sababli ular butun dunyoda mashhur oziq-ovqat tarkibiy qismidir. Biroq, har kim ularni iste'mol qila olmaydi yoki xohlamaydi. Baxtimizga, tuxumni samarali almashtiradigan va o'xshash ozuqaviy foydalar taqdim etadigan ko'plab alternativalar mavjud.

Tuxum o'rnini bosuvchi mahsulot topish foydalimi va nega?

Tuxumlarning ko'plab foydalari bo'lsa-da, ular har kimga mos kelavermaydi. Undagi oqsillar allergiyaga sabab bo'lishi mumkin. Shuningdek, diabetiklar uchun xolesterin darajasiga ta'siri ham e'tiborga olinishi kerak, garchi u ilgari o'ylagandek yuqori bo'lmasa ham.

Veganlikda esa tuxumlar hayvonlarning ekspluatatsiyasidan kelib chiqqan axloqiy sabablar tufayli oziq-ovqatdan chiqarib tashlanadi. Sanoat tovuqchilikning ta'siri ham e'tiborga loyiqdir. Parvarish sharoitlari hamda gormonlar va antibiotiklardan foydalanish bunday korxonalardan olingan tuxumlarning sifatiga shubha uyg'otadi.

Qaysi mahsulotlar tuxumni almashtirishi mumkin?

Tuxumni almashtirish qiyin. Tuzilishi va tarkibi tufayli mukammal o'rinbosarni topish oson emas. Shunga qaramay, ko'pchilik retseptlar uchun ishlashi mumkin bo'lgan bir nechta alternativalar mavjud.

Ba'zi mahsulotlar, masalan, yer yong'og'i moyi, mevali pyurelar (masalan, olma, banan), qovoq pyuresi, avokado yoki johannisbrotkernmehl (Carob) ajoyib o'rinbosar sifatida mos keladi. Masalan, 3 osh qoshiq yer yong'og'i moyi pirogdagi tuxumni almashtirishi mumkin.

Turli o'rinbosarlar turli funktsiyalarni bajarishi mumkinligini ta'kidlash joiz – ba'zilari oqsil yoki sarig'ini taqlid qiladi, boshqalari tuxumning hidini yoki rangini taqlid qiladi. Ushbu maqolada biz eng ko'p ishlatiladigan alternativalarga e'tibor qaratamiz.

Bio Zig'ir urug'i

Bio zig'ir urug'i pishiriqlarda ajoyib tuxum o'rnini bosuvchi vositadir. O'simlik oqsili va Omega-3 yog' kislotalari yuqori miqdorda mavjud. Suv bilan aralashtirilganda, tarkibiy qismlarni mukammal birlashtiradigan va oqsilga o'xshash qalin, shilimshiq pasta hosil bo'ladi. Tuxumni almashtirish uchun 1 osh qoshiq zig'ir urug'i va 3 osh qoshiq suv kifoya qiladi.

Organik - Chiasemen . Ular suv qo'shilganda, tarkibiy qismlarni yaxshi bog'laydigan jel hosil qiladi. Retseptda 1 osh qoshiq chiasemeni 3 osh qoshiq suv bilan almashtirish tuxum o'rnini bosadi. Bunday o'rinbosarlar ayniqsa issiq tayyorlangan taomlar uchun juda mos keladi.

Aquafaba

Aquafaba, ya'ni pishirishdan keyingi suv. No'xat juda samarali tuxum o'rnini bosuvchi vositadir. Garchi u ekzotik eshitilsa-da, bu qimmatli tarkibiy qismlar bilan to'la suyuqlikdir. U oqsimon ko'tarilishi mumkin va shuning uchun pishirish va tort, biskvit, mus va muzqaymoq kabi desertlar uchun juda mos keladi. No'xat ta'mi qayta ishlashdan keyin yo'qoladi, shuning uchun xavotirga o'rin yo'q. Faqat 3 osh qoshiq aquafaba bitta tuxumni, 2 choy qoshiq esa bitta oqsilni almashtiradi.

Turli xil un turlari

Agar retseptlarda, ayniqsa pishiriqlarda tuxumni almashtirish kerak bo'lsa, un yaxshi yechim bo'lishi mumkin. Ular ko'taruvchi ta'sir ko'rsatadi va tarkibiy qismlarni bog'laydi. Quyidagi kabi glutensiz unlar Makkajo'xori uni , glutensiz bio grechka uni , yulaf uni, soya uni, no'xat uni yoki tapioka kraxmalidan bu rol uchun juda yaxshi foydalanish mumkin. Tuxumga o'xshash ta'sirga erishish uchun 1 osh qoshiq unni 3 osh qoshiq issiq suv bilan aralashtiring. Bunday aralashmalar universal bo'lib, nafaqat pishirish, balki qovurish yoki omlet tayyorlash uchun ham mos keladi.

Tabiiy Tofu

Tabiiy tofu mashhur tuxum o'rnini bosuvchi vositadir, ayniqsa vegan tuxumli variantda. Bu sog'lom yog'lar, vitaminlar va minerallarni ta'minlaydigan soya mahsuloti bo'lib, xolesterinsiz va kam kaloriyali. Tofu qattiq pishirilgan tuxum va tuxumli omletni taqlid qilish uchun juda mos, ayniqsa unga rang va ta'm beruvchi zarchava bilan birga ishlatilganda. Biroq, tofu aniq ta'mga ega emasligini va kerakli ta'sirga erishish uchun uni mos ravishda ziravorlash kerakligini yodda tutish kerak.

Bio Chia urug'i

Organik- Chiasemen ta'sir qiladi zig'ir urug'iga o'xshash. Ular suv qo'shilganda, tarkibiy qismlarni yaxshi bog'laydigan jel hosil qiladi. Retseptda 1 osh qoshiq chiasemeni 3 osh qoshiq suv bilan almashtirish tuxum o'rnini bosadi. Bunday o'rinbosarlar ayniqsa issiq tayyorlangan taomlar uchun juda mos keladi.