• Πλεονεκτήματα της κατανάλωσης χυμού κουνουπιδιού
• Αποθηκευμένος χυμός κουνουπιδιού - Πολύτιμες ουσίες από κονσέρβες

Χυμός κουνουπιδιού – ακούγεται ενδιαφέρον; Η δημοτικότητα της λεγόμενης «σιλάγης» έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Κάποιοι τον βλέπουν ως θεραπευτικό μέσο για ήπιες, εποχιακές ενοχλήσεις, άλλοι ως καλή υποστήριξη για τη λειτουργία του εντέρου και του πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται, ο αποθηκευμένος χυμός κουνουπιδιού μπορεί να υποστηρίξει το σώμα με πολλούς άλλους τρόπους.

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό που καλλιεργείται και καταναλώνεται ευρέως στην Πολωνία. Συνήθως όμως σερβίρεται ως συνοδευτικό σε βαριά βραδινά γεύματα. Για να γίνει η κατάσταση χειρότερη, πολλοί άνθρωποι τείνουν να βράζουν το κουνουπίδι (και το μπρόκολο) για πολύ ώρα, με αποτέλεσμα να χάνεται το μεγαλύτερο μέρος των πολύτιμων θρεπτικών του συστατικών. Η εξαγωγή χυμού από αποθηκευμένα μπουκέτα κουνουπιδιού είναι μια μέθοδος για να τροφοδοτηθεί το σώμα με τα περισσότερα φυσικά περιεχόμενα συστατικά. Ταυτόχρονα, το γαλακτικό οξύ που περιέχεται σε αυτού του είδους τα παρασκευάσματα υποστηρίζει επιπλέον τη μικροχλωρίδα του εντέρου και συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας και της πεπτικής άνεσης.

Πλεονεκτήματα της κατανάλωσης χυμού κουνουπιδιού

Ο αποθηκευμένος χυμός κουνουπιδιού είναι πηγή πολύτιμων ουσιών που είναι πολύ χρήσιμες για το σώμα. Αρκεί να αναφέρουμε συστατικά όπως το γαλακτικό οξύ ή τα προβιοτικά βακτήρια, που υποστηρίζουν τη λειτουργία ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Το ίδιο το κουνουπίδι ως λαχανικό είναι φυσικά πλούσιο σε βιταμίνες Β (φολικό οξύ), Α, Ε, Κ και C και ταυτόχρονα τροφοδοτεί το σώμα με φώσφορο και κάλιο. Έτσι, το λαχανικό συμβάλλει επίσης σε υγιή, λαμπερή επιδερμίδα, λαμπερά μαλλιά και δυνατά νύχια.

Ο πραγματικός θησαυρός που περιέχεται στο άνθος του κουνουπιδιού, αλλά και σε άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το λαχανάκι Βρυξελλών, το λάχανο και το ραπανάκι, είναι τα ισοθειοκυανικά. Ορισμένες από αυτές τις ουσίες, όπως το σουλφοραφάνη, μελετώνται πολύ προσεκτικά σήμερα για πιθανή χρήση στην χημειοπρόληψη (φυσικές μέθοδοι πρόληψης του καρκίνου). Ταυτόχρονα, αυτές οι ουσίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του ήπατος, συμβάλλοντας έτσι και σε ταχύτερο καθαρισμό του σώματος από τοξίνες.

Χάρη σε αυτό, ο χυμός λαχανικών κουνουπιδιού έχει κυρίως ιδιότητες υποστήριξης του ανοσοποιητικού και του πεπτικού συστήματος. Η μέθοδος εξαγωγής χυμού - ψυχρή έκθλιψη - επιτρέπει τη διατήρηση των περισσότερων πολύτιμων ουσιών, χάρη στις οποίες μπορούν να εισέλθουν απευθείας στο σώμα.

Ταυτόχρονα, η περιεκτικότητα σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά στο κουνουπίδι, όπως σίδηρος, ασβέστιο, κάλιο και νάτριο, συμβάλλει στην εξισορρόπηση της έλλειψης αυτών των ουσιών στη καθημερινή διατροφή.

Αποθηκευμένος χυμός κουνουπιδιού - Πολύτιμες ουσίες από κονσέρβες

Προϊόντα όπως ο ψυχρής έκθλιψης χυμός κουνουπιδιού αξίζουν να καταναλώνονται ιδιαίτερα σε περιόδους εξασθενημένης άμυνας και συχνών ασθενειών – αλλά όχι μόνο τότε. Κατά τη διάρκεια του έτους αξίζει επίσης να επιλέξετε λάχανο και αποθηκευμένα αγγουράκια, να δοκιμάσετε κορεάτικο kimchi ή να παρασυρθείτε περιστασιακά από ένα μπουκάλι kombucha. Το ήδη αναφερθέν γαλακτικό οξύ που παράγεται στη διαδικασία ζύμωσης διευκολύνει τη σύνθεση ορισμένων βιταμινών (Κ ή Ε).

Τα αγγουράκια και οι χυμοί πλούσιοι σε μέταλλα προσφέρουν τη δυνατότητα εξισορρόπησης του ηλεκτρολυτικού ισοζυγίου στο σώμα, κάτι που συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα που εστιάζουν στην προπόνηση ή σε περιόδους ασθένειας. Μια αντιβιοτική θεραπεία μπορεί να μειώσει την ποιότητα και την ποικιλία της μικροχλωρίδας του εντέρου, γι’ αυτό κατά τη διάρκεια της χρήσης της πρέπει να εντάσσονται στο ημερήσιο μενού αποθηκευμένα προϊόντα.

Αυτοί οι τύποι παρασκευασμάτων θεωρούνται φυσικά προβιοτικά, που λειτουργούν πρακτικά ως συμπληρώματα διατροφής για κάθε άνθρωπο. Ωστόσο, άτομα που αντιμετωπίζουν υπεροξέωση ή διαγνωσμένες παθήσεις του πεπτικού συστήματος θα πρέπει να προσέχουν την υπερβολική κατανάλωση αποθηκευμένων προϊόντων.