Inhalt:

• Eigenschaften von schwarzem Tee
• Die beliebtesten Schwarzteesorten
• Welcher Schwarztee ist der Beste?

Grün, Weiß, Matcha, Oolong , Yerba – wir lernen immer mehr neue Teesorten kennen, gewöhnen uns an ihre neuen Geschmacksrichtungen und schätzen auch ihre gesundheitlichen Eigenschaften. Dennoch ist schwarzer Tee immer noch das beliebteste, warme Getränk im Alltag. Tee begleitet uns schon in jungen Jahren und macht weltweit bis zu 90 % der Produktion dieser Getränkeart aus. Wir legen großen Wert auf seinen Geschmack, insbesondere wenn er mit Zucker, Honig, Zitrone oder süßem Himbeersirup zubereitet wird. Doch neben dem Geschmack hat traditioneller Schwarztee auch einige wertvolle Eigenschaften für unseren Körper.

Eigenschaften von schwarzem Tee

Dieses kostbare bernsteinfarbene Getränk war einer der ältesten Aufgüsse der Menschheit auf der Welt. Anscheinend reichen die Ursprünge dieses Gebräus bis vor 4700 Jahren zurück. Dann entdeckte Kaiser Shen-Nunga seine Geschmacksqualitäten. Als er versehentlich ein Teeblatt in einen Topf mit kochendem Wasser fallen ließ. Heute sind Assam , Ceylon , Yunnan und Darjeeling die weltweit beliebtesten Teesorten . Jeder von ihnen hat eine gesundheitsfördernde Wirkung, enthält Gruppen von Polyphenolen , sogenannte Flavonoide, die eine antioxidative Wirkung haben, d. h. sie verlangsamen die Wirkung freier Radikale, die für die Alterung unseres Körpers verantwortlich sind. Auch im schwarzen Tee sind Theaflavine enthalten . Dabei handelt es sich um sehr starke Antioxidantien, vergleichbar mit denen, die auch grüner Tee enthält. Darüber hinaus ist es eine Quelle für Thein und Tannin. Alle im schwarzen Tee enthaltenen Inhaltsstoffe machen es möglich:

• anregend,
• Verbesserung der Konzentration,
• Antiphlogistikum,
• antibakteriell,
• Antikoagulanzien,
• Unterstützung des Verdauungsprozesses,
• Vorbeugung von Durchfall,
• Normalisierung des Zuckergehalts,
• schützen die Blutgefäße und das Herz,
• Senkung des schlechten Cholesterins und der Triglyceride.

Die beliebtesten Schwarzteesorten

• Assam – hat einen sehr intensiven, leicht säuerlichen Geschmack und stark anregende Eigenschaften,
• Ceylon – ist zart und mild,
• Yunnan – kräftig, leicht scharf,
• Darjeeling – ziemlich säuerlich und kräftig, gilt trotz seiner sehr hellen Farbe als der beste indische Tee,
• Graf grau - mit blumigem Aroma, leicht säuerlich durch die Zugabe von Bergamotte,
• Englisches Frühstück – ist eine Mischung aus mehreren verschiedenen Schwarztees.

Welcher Schwarztee ist der Beste ?

Tatsächlich diejenige, die geschmacklich und aromatisch am besten zu uns passt. Alle Teesorten, unabhängig von der Sorte, wirken wohltuend auf unseren Körper und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel Antioxidantien. Worauf Sie achten sollten, ist die Qualität des Tees. Vorzugsweise sollte es ein Blattgetränk sein, das wir in Wasser mit einer Temperatur von 100 °C oder einer etwas niedrigeren Temperatur aufbrühen. Wie können wir feststellen, ob ein bestimmter Tee von guter Qualität ist:

• hochwertiger Tee hat ein intensives, ausgeprägtes Aroma,
• bei sanfter Berührung sollten die Teeblätter nicht zerbröseln und auseinanderfallen (auf feinen und stark zerkleinerten Tee sollten wir unbedingt verzichten),
• In Wasser eingeweichte Teeblätter sollten glatt und leicht rutschig sein.