• Leche de soya: un clásico confiable
• Leche de almendras: un fuerte segundo lugar
• Leche de coco: un clásico redescubierto
• Leche de arroz: lo magro de lo magro
• Leche de avena: ligera y nutritiva
• Leche de mijo: para personas sin gluten
• Leche de cáñamo: una potencia proteica
• Leche de espelta: no solo para café en grano
• Leche de trigo sarraceno: Todavía esperando su oportunidad

Aunque la leche de vaca sigue siendo, con mucho, la más conocida en Polonia y en todo el mundo, sus alternativas a base de plantas están ganando popularidad rápidamente. Atrás quedaron los días en que era inusual pedir leche de soya en un café: por el contrario, hay tantas opciones basadas en plantas en los estantes de los supermercados y tiendas en línea que a veces puede resultar confuso.

Mientras que la leche de vaca generalmente se divide en varios tipos simplemente según el contenido de grasa (y recientemente se ha puesto a disposición una variante sin lactosa), las leches de origen vegetal, bebidas hechas mezclando nueces o granos con agua y exprimiendo el líquido resultante - son diferentes según la planta de la que proceden. Vienen en una variedad de sabores, texturas y, a menudo, incluso colores, y lo más importante, usos. Es por eso que hemos compilado una lista de los tipos más populares de leches de origen vegetal para cualquiera que recién comience su aventura con estas bebidas deliciosas, nutritivas y, lo que es más importante, sin animales.

Leche de soya: un clásico confiable

La leche de soya fue la primera bebida a base de plantas en ganar popularidad y, a pesar de la creciente competencia, sigue siendo la bebida elegida por las personas que evitan la leche de vaca . Su consistencia, propiedades y valores nutricionales son similares a la leche de vaca, por lo que es apta para todos sus usos tradicionales: hornear y cocinar, blanquear el café, servir papillas o cereales para el desayuno e incluso, especialmente en versiones con sabor a vainilla, para beber.

Leche de almendras: un fuerte segundo lugar

Si alguna bebida pudiera desplazar a la leche de soya de su posición como la alternativa vegana más popular a la leche de vaca, sería la leche de almendras. Su consistencia es similar a la de la leche desnatada de vaca, y el sabor debe ser claramente perceptible a almendras. Tiene menos proteínas y grasas y, por lo tanto, menos calorías que la leche de soya, pero generalmente se considera más sabrosa. Puede reemplazar la leche de vaca en casi todas las aplicaciones.

Leche de coco: un clásico redescubierto

La leche de coco es un ingrediente tradicional en la cocina de muchos países asiáticos, especialmente en la cocina tailandesa. Solo se hizo muy popular en Polonia hace unos años. Hay dos tipos de leche de coco: enlatada y de cartón. La lata es mucho más gruesa y gorda que la de cartón y tiene otros usos: es mejor para cocinar y preparar postres. Después de aproximadamente un día en el refrigerador, se separa en dos fracciones: magra y grasa. ¡Incluso puedes hacer crema batida vegana con la grasa! Por su consistencia espesa y alto contenido de grasa, algunas personas usan esta leche en lugar de la crema para el café, pero su intenso sabor a coco la convierte en una opción para los postres de ko(ko). La leche de coco en un cartón tiene un sabor muy fino, la consistencia de una leche vegetal típica y se puede usar como leche de almendras y soya.

Leche de arroz: lo magro de lo magro

Si buscas algo que sea ligeramente diferente del agua, leche de arroz es una buena opción.Una buena opción para las personas alérgicas a la lactosa, la soja, los frutos secos y el gluten

Leche de avena: ligera y nutritiva

De sabor ligeramente granulado, la leche de avena tiene menos proteína que la mayoría de los otros tipos de leche (excepto la leche de arroz), pero contiene, como corresponde a una bebida de avena , una cantidad decente de fibra dietética. Apto para todos los usos comunes, pero difícilmente apto para café (aunque eso es cuestión de gustos).

Leche de mijo: para personas sin gluten

El mijo se ha vuelto muy popular últimamente, ¡y eso es bueno, porque es delicioso y saludable! La leche de mijo tiene un color amarillento característico. No contiene gluten, por lo que es adecuado para personas que evitan esta proteína. Tiene un regusto ligeramente amargo y algunos lo describen como un poco cursi. No funciona bien en el café o los cereales, pero puedes usarlo para cocinar.

Leche de cáñamo: una fuente inagotable de proteínas

El cáñamo es una de las plantas más ricas en proteínas completas: ¡no es de extrañar que la bebida hecha con él también contenga un gran porcentaje (comparable a la leche de soya) de este ingrediente! Tiene un sabor un poco lechoso y a nuez, tiene una textura ligeramente cremosa y... a veces un color verdoso ligeramente espeluznante. Pero no dejes que eso te engañe: es un gran sustituto de la leche de vaca, ¡bueno para todos sus usos típicos! También es adecuado para personas con alergias a las nueces.

Leche de espelta: no solo para café en grano

Otra gran alternativa a la leche de vaca: incluso es buena para hacer capuchinos porque hace mucha espuma. Tiene un sabor delicado, ligeramente granulado y a nuez y un característico color beige. Gracias a los azúcares naturales, es ligeramente dulce incluso sin la adición de edulcorantes.

Leche de trigo sarraceno: todavía esperando su oportunidad

Uno de los tipos de leche menos populares, y es difícil decir exactamente por qué. Es delicioso, ligeramente dulce y lleno de nutrientes. Es un buen sustituto de la leche de vaca y también es adecuado para personas sin gluten y alérgicas a las nueces.