Inhalt:

• Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Kuzu
• Die Verwendung von Kuzu in der täglichen Küche
• Kuzu – Kontraindikationen für die Verwendung

Kuzu, oder auch Kudzu genannt, wird aus den Wurzeln einer in Japan wachsenden Wildpflanze namens „Patches“ gewonnen , einer Art „Mehl“, das traditionell zum Andicken von Gerichten verwendet wird. Kuzu wirkt ähnlich wie Kartoffelmehl oder Maisstärke, hat aber auch wertvolle Eigenschaften für unsere Gesundheit, unterliegt keiner schnellen Verarbeitung und wird nicht chemisch gebleicht. Die Wurzel der Kudzu- Pflanze ist eine Quelle von fast 70 Wirkstoffen, Antioxidantien und Isoflavonoiden . Sehen wir uns an, warum es sich lohnt und wie man die Vorteile japanischer Pflanzenstärke nutzt.

Gesundheitsfördernde Eigenschaften von Kuzu

Kuzu ist eine 100 % natürliche Stärke, die aus einer Wildpflanze gewonnen wird. Es umfasst unter anderem:

• Isoflavone ,
• Antioxidantien
• Puerarin,
• Daidzein,
• Phosphor,
• Eisen,
• Kalzium

Der Verzehr japanischer Pflanzenstärke wird insbesondere in der Ernährung älterer Menschen und Kinder empfohlen. Sein regelmäßiger Verzehr:

• reduziert das Verlangen nach Stimulanzien,
• lindert die negativen Auswirkungen von Suchterkrankungen,
• hilft, Allergiesymptome zu lindern,
• hilft, Übelkeit zu lindern,
• hilft, den Blutdruck zu senken,
• hilft bei Darmkrämpfen, Magenbeschwerden und Durchfall,
• steigert das Sättigungsgefühl, reduziert den Appetit,
• unterstützt den Körper im Kampf gegen virale und bakterielle Infektionen.

Die Verwendung von Kuzu in der täglichen Küche

Kuzu- Wurzel-Extrakt in Form eines Nahrungsergänzungsmittels verwenden, indem Sie täglich die vom Hersteller auf der Verpackung empfohlene Dosis einnehmen. Wir können Kuzu jedoch genauso behandeln wie Kartoffelmehl und es für die Zubereitung von Abendessen, herzhaften Gerichten und Desserts verwenden. Kuzu hat einen neutralen Geschmack und eine zarte Textur und ist vor allem ein völlig natürliches Produkt, frei von Farbstoffen, Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen. Mit japanischer Stärke können wir Gemüse- und Fleischsaucen, traditionelle Suppen und cremige Suppen andicken, aber auch Gelees, Gelees mit frischen oder gefrorenen Früchten, Puddings und Puddings mit natürlicher Vanille auf ihrer Basis zubereiten . Kuzu wird wie Kartoffelmehl durch Zugabe von Wasser transparent – seine Verdickungseigenschaften sind jedoch stärker. Kuzu eignet sich hervorragend als Überzug für Fisch und Koteletts, die nach dem Braten eine außergewöhnlich knusprige Kruste erhalten.

Kuzu wird in einer kleinen Menge kaltem Wasser aufgelöst und dann mit scharfer Soße vermischt. Zum Andicken der Soße genügt ein Teelöffel Kuzu pro Tasse Wasser. Wenn wir jedoch einen dicken Pudding oder Pudding zubereiten, dann benötigen wir 2-4 Esslöffel Kuzu auf ein Glas Wasser.

Kuzu – Kontraindikationen für die Verwendung

Als natürliches Lebensmittel in der Küche ist Kuzu sicher, glutenfrei und kann von Veganern und Vegetariern verzehrt werden.

Wenn wir uns für die Einnahme von Kuzu-Wurzelextrakt in Form eines Nahrungsergänzungsmittels entscheiden, wird empfohlen, vor dem Verzehr einen Arzt zu konsultieren, obwohl dieser als sicher gilt, insbesondere für Personen, die Antikoagulanzien einnehmen, mit hormonellen Erkrankungen zu kämpfen haben oder schwangere Frauen sind.