सामग्री:

• लुकुमा क्या है?
• लुकुमा के गुण
• लुकुमा पाउडर का उपयोग

हम में से अधिकांश मिठाइयाँ, केक, आइसक्रीम, डेसर्ट और सभी प्रकार के मीठे स्नैक्स पसंद करते हैं। हम कॉफी, चाय में मिठास डालते हैं, यहां तक कि ब्रेड में भी चीनी मिलाते हैं – लगभग हर जगह। यह नमकीन स्नैक्स में भी पाया जाता है, हालांकि हम अक्सर इसे नोटिस नहीं करते। यद्यपि हम जानते हैं कि अधिक चीनी हमारे लिए हानिकारक है और वर्षों से कहा जाता रहा है कि यह मधुमेह, हृदय रोग और मोटापे जैसी जीवनशैली संबंधी बीमारियों को बढ़ावा देता है, फिर भी हमें इससे बचना मुश्किल लगता है। यदि आप सफेद चीनी के स्वस्थ विकल्प खोज रहे हैं, तो लुकुमा देखने लायक है, आइए देखें क्यों।

लुकुमा क्या है?

लुकुमा पाउटेरिया पेड़ का फल है, जो दक्षिण अमेरिका के पहाड़ी क्षेत्रों में उगता है, मुख्य रूप से इक्वाडोर, कोलंबिया, चिली और पेरू में। इसलिए इसे "इंका गोल्ड" भी कहा जाता है। दक्षिण अमेरिकी आदिवासियों ने सदियों से लुकुमा के गुणों की सराहना की है। यह फल केवल भोजन नहीं है, बल्कि इसे चिकित्सा उद्देश्यों के लिए भी उपयोग किया जाता है। लुकुमा का आकार अंडाकार होता है और यह थोड़ा आम के मिश्रण जैसा दिखता है – इसका कठोर, हरा छिलका और नरम, पीला गूदा होता है।

लुकुमा के गुण

पोलैंड में मुख्य रूप से लुकुमा का पाउडर रूप उपलब्ध है, जिसे पारंपरिक सफेद चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पाउडर का एक विशिष्ट, तीव्र मीठा स्वाद होता है जिसमें स्पष्ट कैरामेल और टोफ़ी नोट होते हैं। चीनी के विपरीत, लुकुमा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है, केवल GI=5, जिसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा स्तर को बढ़ाता नहीं है। चीनी के विपरीत, लुकुमा में इसके अलावा बहुत कुछ होता है:

• प्राकृतिक फाइबर, जो पाचन तंत्र के कार्य में सुधार करते हैं,
• बीटा-कैरोटीन – एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट,
• विटामिन B3,
• साथ ही जिंक, पोटैशियम और कैल्शियम।

यह मीठा पाउडर न केवल कम स्वस्थ चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, बल्कि हमारे शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, उदाहरण के लिए:

• सही शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है,
• पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है,
• एंटीऑक्सिडेंट गुण रखता है,
• थायरॉयड के कार्य का समर्थन करता है,
• तंत्रिका तंत्र के कार्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है,
• हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।

लुकुमा पाउडर उन लोगों के लिए अनुशंसित है:

• मधुमेह वाले लोगों के लिए,
• शाकाहारी आहार के लिए,
• स्वस्थ खाने की आदतों का पालन।

लुकुमा पाउडर का उपयोग

लुकुमा पाउडर स्वादिष्ट, मीठा और कोमल, सुखद खुशबू वाला होता है। यह उत्पाद मधुमेह रोगियों और बच्चों के लिए सुरक्षित है। हम इसे हर जगह उपयोग कर सकते हैं जहाँ हमने सामान्य चीनी का उपयोग किया है, जैसे कि:

• कॉफी और चाय,
• बेकरी उत्पाद - केक, टार्ट, पैनकेक, डेसर्ट,
• कॉकटेल,
• दही,
• ओटमील,
• मूसली.

चीनी की खपत को सीमित करना और इसे लुकुमा से बदलना हमारे स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है और हमारे कल्याण पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। लुकुमा आपको स्वस्थ आहार लेने का अवसर देता है, बिना मीठे स्वाद और मीठे डेसर्ट्स को त्यागे।